Uitbarsting van vogelgriep: wat u nu moet weten

De vogelgriep is terug: nadat aanvankelijk alleen wilde vogels werden getroffen, verspreidde de vogelgriep zich nu tussen de dieren - en het is uiterst besmettelijk. In Sleeswijk-Holstein moesten al 30.000 dieren in een kippenboerderij worden geruimd. Hoe groot is het gevaar voor mensen? Tot nu toe geen mensen ziek Experts geven de all-clear: het momenteel circulerende virale subtype H5N8 lijkt niet gevaarlijk voor de mens.

Uitbarsting van vogelgriep: wat u nu moet weten

De vogelgriep is terug: nadat aanvankelijk alleen wilde vogels werden getroffen, verspreidde de vogelgriep zich nu tussen de dieren - en het is uiterst besmettelijk. In Sleeswijk-Holstein moesten al 30.000 dieren in een kippenboerderij worden geruimd. Hoe groot is het gevaar voor mensen?

Tot nu toe geen mensen ziek

Experts geven het overzicht: het momenteel circulerende virussubtype H5N8 lijkt niet gevaarlijk voor de mens. In tegenstelling tot het type H5N1 en H7N9, waarop sinds 2005 veel mensen ansteckten en stierf, heeft tot nu toe nooit aangesloten op de momenteel welig tierende type dat momenteel bekend is, in de wereld een mens. Dit wordt gemeld door het Friedrich-Loeffler-Institut.

Bovendien zijn de vroegere virustypen, die gevaarlijk zijn voor mensen, vrijwel altijd in direct contact met levend pluimvee gesprongen. Voor de zekerheid, vermijd contact met dode dieren en informeer de autoriteiten als dode wilde vogels worden gevonden.

Hoe zit het met het gebraad van Kerstmis?

Vooral in tijden waarin het gebraad Kerstmis tot traditionele land in de vorm van ganzen, eenden en kalkoenen op de tafels, maar maakt gebruik van veel consumenten, de vraag of een besmetting door de consumptie nog niet mogelijk was. In dit opzicht is het Federal Institute for Risk Assessment wijdverbreid is duidelijk: Een infectie op deze manier was "theoretisch mogelijk, maar onwaarschijnlijk."

Heb je ooit een warme aardappel wrap of radijs honing geprobeerd?

Hygi├źneregels voor de keuken

Hoe dan ook, de experts wijzen op algemene hygi├źnevoorschriften voor de bereiding en consumptie van pluimvee. In het bijzonder is rauw vlees van pluimvee vaak verontreinigd met andere pathogenen zoals Salmonella.

Het volgende moet worden opgemerkt:

  • Rauwe producten van pluimvee moeten gescheiden van ander voedsel worden opgeslagen en geprepareerd, vooral als deze laatste, zoals sla of ander rauw voedsel, niet opnieuw worden verwarmd.
  • Apparatuur en oppervlakken die in contact zijn gekomen met rauwe pluimveeproducten moeten altijd grondig worden schoongemaakt met warm water en een afwasmiddel.
  • Verpakkingsmaterialen en dooiwater moeten onmiddellijk worden weggegooid.
  • Na het omgaan met rauw gevogelte, was je handen grondig met warm water en zeep.
  • Kook gevogelte gerechten grondig. In dit geval moet een kerntemperatuur van 70┬░ C worden bereikt gedurende minstens twee minuten.
  • Eieren moeten ook gekookt worden voor consumptie tot het eiwit en het eigeel stevig zijn geworden.

bronnen:

Federal Institute for Risk Assessment, Huidige vogelgriep uitbraak: overdracht van het virus (H5N8) waarschijnlijk door het eten van vlees van pluimvee en vleesproducten van pluimvee, Versie No 032/2016 van BfR van 10 november 2016

Friedrich-Loeffler-Institut: FAQ - hoogpathogene aviaire influenza (HPAI avian "vogelgriep"), 2016/11/14

Robert Koch Institute: De RKI uitbraken van hoogpathogene aviaire influenza A (H5N8) bij pluimvee en wilde vogels, 2016/11/08


Zo? Deel Met Vrienden: