Vet

Te veel vet in het voedsel is ongezond, te weinig ook. Hoeveel en welke vetten moet je dagelijks eten, lees hier.

Vet

vet Naast koolhydraten en eiwitten is een van de belangrijkste voedingsstoffen van het menselijk dieet. Alleen met voldoende vet loopt het metabolisme soepel, omdat vetten veel belangrijke taken in het lichaam op zich nemen. Maar vet is niet hetzelfde vet. Waarom vet zo belangrijk is, hoeveel vet per dag goed is en vooral uit welke bronnen, lees hier.

Wat is vet?

Vet is een energiebron. Vet bevat 9 kilocalorieën (kcal) per gram, terwijl koolhydraten en eiwitten per gram slechts 4 kcal bevatten. Dit laat zien dat je maar een klein beetje vetten nodig hebt om het lichaam voldoende te voorzien.

Vanuit chemisch oogpunt bestaan ​​de meeste vetten uit vetzuurketens. Er zijn verzadigde en onverzadigde vetzuren. Overlevende verzadigde vetzuren zijn slecht voor uw gezondheid en verhogen uw cholesterolgehalte bijvoorbeeld. Daarentegen beschermen onverzadigde vetzuren het hart en de bloedvaten. Deze omvatten bijvoorbeeld de beroemde omega-3 en omega-6 vetzuren. Ze zijn essentieel. Dit betekent dat het lichaam het niet alleen kan redden.

Dierlijke vetten en plantaardige vetten

Dierlijk vet, zoals boter of reuzel, bestaat meestal uit verzadigde vetzuren. Een uitzondering vormen vetrijke zeevis zoals zalm en makreel. Ze bevatten zelfs veel gezonde omega-3-vetzuren. Krijg regelmatig toegang omdat omega-3 ontstekingsniveaus verlaagt en het hart beschermt. Plantaardige vetten, aan de andere kant, bestaan ​​voor een groot deel uit onverzadigde vetzuren. Hier zijn lijnzaadolie en koolzaadolie goede omega-3-leveranciers.

vet bronnen

Natuurlijke bronnen van vet zijn eetbare vetten zoals boter, margarine en olie. Zelfs noten, zaden, kaas, vlees en worst bevatten meestal veel vet. En het zit zelfs in de vrucht: de avocado is een goede natuurlijke bron van vet van hoge kwaliteit. Zorg ervoor dat veel verwerkte producten verborgen vetten bevatten, zoals frites, frites of bereide gerechten.

Taken van vet

Vet heeft veel belangrijke functies in het lichaam. Er...

  • ... voorziet het lichaam van essentiële vetzuren.
  • ... transporteert de in vet oplosbare vitamines A, D, E, K.
  • ... vervoert aroma's en smaken.
  • ... voorziet het lichaam van energie.
  • ... slaat energie op.
  • ... is een bouwsteen van cellen en zenuwweefsel.
  • ... dient als bescherming tegen hitte.
  • ... is een beschermend kussen voor interne organen zoals nieren en hersenen.

Hoeveel vet is een dag gezond?

Omdat vet een smaakdrager is, smaakt olie meestal intenser en aromatischer dan de vetarme variant. Dat is waarom we onze maag graag vullen met vet. Helaas komt een constante vraatzucht niet goed in de maag. De beste manier om de aanbevelingen van de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) te volgen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet wordt uitgedrukt als een percentage van de dagelijkse energiebehoefte, bijvoorbeeld 30 procent. Als uw dagelijkse energiebehoefte 1.800 kcal is, moet u 540 kcal in de vorm van vet consumeren. Dit zijn bijvoorbeeld 60 milliliter of liever 6 eetlepels olijfolie.

leeftijd

Vethoeveelheid in procent van de dagelijkse voedingsenergie

1 tot 4-jarigen

30 tot 40

4 tot 15-jarigen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

30 tot 35

Vanaf 15 jaar

30

Te veel vet beschadigt het lichaam

Het eten van te veel vet heeft regelmatig negatieve gevolgen. Het lichaam slaat het vet niet alleen onder de huid op, maar zoekt ook naar andere opslaglocaties, zoals de buikholte, lever-, pancreas-, hart- en skeletspieren. Er is echt geen vet. Mogelijke gevolgen: chronische ontsteking, die vervolgens kan leiden tot aderverkalking, diabetes of hart- en vaatziekten.

Te weinig vet beschadigt ook

Die nu in omgekeerde richting denkt, zo weinig mogelijk vet is de juiste manier om fit te zijn en gezondheid is verkeerd. Met name de afwezigheid van essentiële vetzuren heeft ernstige gevolgen:

  • Verminderd leervermogen
  • haaruitval
  • groeivertraging
  • onvruchtbaarheid
  • Verminderd zicht
  • Zwak immuunsysteem
  • Nier- en leverschade
  • Slechte wondgenezing
  • Neurologische aandoeningen

Als u permanent te weinig of geen vet eet, bijvoorbeeld als onderdeel van een dieet- of vastenperiode, wordt het vet van het depot voor het eerst opgebruikt. De inname van vetoplosbare vitaminen lijdt, en het kan tot een vitaminetekort komen. Je kunt ook meer bevriezen omdat de isolatielaag ontbreekt.

Selecteer vet correct

Daarom is het belangrijk om bewust te kiezen voor vet en om te zorgen voor een gebalanceerde samenstelling van dierlijke en plantaardige vetten en een voldoende aanbod van omega 3- en omega 6-vetzuren. Vertrouw op hoogwaardige, koudgeperste plantaardige oliën. Strooi regelmatig zaden en noten over je eten en consumeer kaas, vlees en worst met mate. Wie gaat er met weinig om vet Bovendien moeten kookmethoden zoals koken, stomen of grillen de voorkeur geven aan roosteren.


Zo? Deel Met Vrienden: