Spijsvertering: zo werkt het

Koolhydraten, eiwitten en vetten zijn de belangrijkste voedingsstoffen voor de mens. Maar voor het lichaam om het te gebruiken, moet het eerst mechanisch worden gehakt en ontleed met behulp van enzymen. Dat is de taak van de spijsvertering! Zonder eten en drinken gebeurt er binnenkort niets: het menselijk lichaam vertrouwt erop om zo vaak mogelijk genoeg brandstof in de vorm van voedsel te krijgen.
Spijsvertering: zo werkt het

Koolhydraten, eiwitten en vetten zijn de belangrijkste voedingsstoffen voor de mens. Maar voor het lichaam om het te gebruiken, moet het eerst mechanisch worden gehakt en ontleed met behulp van enzymen. Dat is de taak van de spijsvertering!

Zonder eten en drinken gebeurt er binnenkort niets: het menselijk lichaam vertrouwt erop om zo vaak mogelijk genoeg brandstof in de vorm van voedsel te krijgen. Op de weg van de mondholte naar de darmen chips, banaan, rollen & Co. worden ontleed door mechanische en chemische digestie in bruikbare en resorbiere ingrediƫnten. De onverteerbare overblijfselen van de chymus worden uitgescheiden als ontlasting.

Startschot in de mond

De spijsvertering begint in de mond met de mechanische verkleining van het ingenomen voedsel: de tanden kauwen elke bijt in kleinere stukjes. Daarbij kan nauwelijks iets ze weerstaan: de tanden (meer bepaald het glazuur) zijn de hardste substantie in het lichaam.

De sterke tongspier vermengt de chymus en mengt deze met het speeksel, dat wordt vrijgemaakt uit de verschillende speekselklieren in de mondholte. Deze leveren dagelijks ongeveer 1,5 liter waterige afscheidingen.

Aanval van de enzymen

Door het voedsel ruwweg te hakken, zijn de tanden niet alleen gemakkelijker te slikken. Dit verhoogt ook het oppervlak van het voedsel en dus het aanvalsoppervlak voor de spijsverteringsenzymen in het speeksel. Ze zetten de chemische (enzymatische) vertering in motion: De zogenaamde alfa-amylase afgebroken koolhydraten zoals ze vast te zitten rond in het brood, eerst in grote fragmenten en dan - als je lang genoeg kauwen - in dubbele suiker. Dat is waarom een ā€‹ā€‹langgekauwde hap van brood op een bepaald moment zoet smaakt.

Speeksel bevat ook de zogenaamde tongbasislipase, die vetten kan afbreken. Dit enzym speelt vooral bij pasgeborenen een belangrijke rol. De reden: bij pasgeborenen is de functie van de pancreas - die het grootste deel van de vetafscheidende enzymen bij volwassenen levert - nog niet volledig volwassen.

Vervoer naar beneden

De slijmstoffen in het speeksel maken de pap glad, waardoor het gemakkelijker te slikken is. Spierstelsel in de wand van de slokdarm transporteert de pap naar de maag met peristaltische bewegingen.

Zure aanval in de maag

Dankzij het maagzuur wordt het opeens heel zuur: het zoutzuur in het maagsap kan de pH verlagen tot 1 tot 1,5. Dit is zelfs zuurder dan azijn (pH van 3). Hoewel de chymus, zodra deze in de maag terechtkomt, de heersende zuurgraad verlaagt, maar slechts in geringe mate tot pH-waarden van 3 tot 4.

Maagzymen vinden het zuur

Dat is goed, omdat de zure milieu essentieel voor de chemische vertering van voedsel: Het zoutzuur activeert het enzym voorloper pepsinogeen het actieve enzym pepsine. Dit begint meteen eiwitten (eiwitten) in het voedsel te splitsen. In principe stopt de pepsine niet voor de maagwand, omdat deze ook uit veel eiwitten bestaat. Een beschermende slijmlaag op de binnenwand voorkomt echter dat de maag zichzelf op deze manier verteren.

Samen met de pap, enzymen zijn ook uitgegleden uit de mond in de maag. De lipase van de tongbasis doet er niet toe de heersende hoge zuurgraad. Ze blijft werken aan de vertering van vetten - samen met het vetafscheidende enzym van de maag (maaglipase). De amylase daarentegen vindt het niet zo zuur. De vertering van koolhydraten wordt daarom afgebroken in de maag en blijft in de darm.

Zuur doodt ziektekiemen

De lage pH in de maag heeft, naast de enzymactivering, nog een belangrijke functie: het elimineert micro-organismen die zijn ingenomen met voedsel. Dus de chymus is in zekere zin gesteriliseerd.

Gedeeltelijk afscheid

Door samentrekkingen zorgt de gespierde maagwand ervoor dat het maagsap, de spijsverteringsenzymen en de chymus grondig worden gemengd. De hele mix wordt chymus genoemd. Hij zal uiteindelijk pylorus (genaamd pylorus of pylorus) door een sfincter gedeelten in het volgende gedeelte van het spijsverteringskanaal afgevoerd: de 3-5 meter lange dunne darm.

Volgend station: dunne darm

De spijsbrij uit de maag wordt gehouden met de dunne darm in de eerste sectie, het duodenum, van een nieuwe leiding spijsverteringssappen in ontvangst - door de afscheidingsproducten van de lever en de pancreas (alvleesklier).

Het sap van de pancreas

De afscheiding van de pancreas bevat bicarbonaat - een stof die ligt als blaasmiddel bij het bakken: Het neutraliseert het aangezuurde in de maag maagbrij omdat de enzymen in de dunne darm anders niet werken.

Deze enzymen worden ook geleverd door de pancreas. Deze omvatten met name amylases (voor de afbraak van koolhydraten), proteasen (voor eiwitvertering) en lipasen (voor vetvertering). Sommige van deze enzymen worden door de alvleesklier vrijgegeven als inactieve voorlopers en alleen in de dunne darm geactiveerd.

De gal

De lever produceert gal, die na tijdelijke opslag in de galblaas, bevordert vetvertering in de dunne darm: de galzuren verzekeren het emulgeren, het voedingsvetten - deze kunnen anders namelijk niet mengen met de waterige verteringsstelsel. Door emulgering vele kleine vetdruppeltjes, die vervolgens kunnen worden genomen uit het vet splitsende enzymen uit de pancreas sap (pancreatisch lipase) in aanslag komen.

Beoordeling van de vetvertering

De meerderheid van de vetvertering vindt plaats in de dunne darm en in mindere mate in de mond en de maag. De resulterende splijtingsproducten (zoals vrije vetzuren) en in vet oplosbare vitamines worden vervolgens door de darmwand geabsorbeerd door de galzuren.

Beoordeling van de koolhydraatvertering

De koolhydraten van pasta, brood, aardappelen en koekjes bestaan ā€‹ā€‹hoofdzakelijk uit meervoudige suikers (polysacchariden zoals zetmeel), een aantal uit dubbele suikers zoals sucrose (tafelsuiker) en lactose (melksuiker). Ze worden afgebroken door amylase in de mond en in het bijzonder de dunne darm in de eenvoudige suikers (monosacchariden) glucose, fructose en galactose. Alleen in deze vorm kunnen de koolhydraten door de darmwand in het bloed stromen.

Evenwicht tussen eiwitvertering

De eiwitten (eiwitten) in de voeding in de maag en vooral de dunne darm door de proteolytische enzymen in afzonderlijke aminozuren of korte ketens ontleed twee of drie aminozuren (di- en tripeptiden). Deze kunnen vervolgens door de darmwand worden opgenomen.

  • Afbeelding 1 van 12

    Voorzichtig - moeilijk te verteren

    Diarree, obstipatie of gewoon opgeblazen gevoel - gastro-intestinaal ongemak is altijd ongemakkelijk. De volgende voedingsmiddelen maken je spijsvertering bijzonder moeilijk.

  • Afbeelding 2 van 12

    Scherpe scherpte

    Sommigen zien het als een test van moed, anderen eten het omdat ze gewoon goed smaken - maar gekruid voedsel kan de maag beĆÆnvloeden en bijvoorbeeld brandend maagzuur veroorzaken. Wees voorzichtig met mierikswortel, kerrie, paprika, mosterd, chili en hete kruidenmixen.

  • Afbeelding 3 van 12

    Te veel vezels

    Vezel is eigenlijk goed voor de spijsvertering. Ze zwellen, verrijken de stoelgang en activeren de darmactiviteit. Maar er is ook een "te veel" van het goede hier. Verhoog langzaam uw inname. Wie niet gewend is aan grotere hoeveelheden, moet rekenen op een verhoogde gasvorming en een gevoel van volheid.

  • Afbeelding 4 van 12

    Schaduw zijden van aardappelen

    Feitelijk zijn voedingsdeskundigen behoorlijk enthousiast over de verteerbaarheid van aardappelen. Dit is alleen van toepassing als ze correct zijn voorbereid. Bovendien mag u geen exemplaren met groene vlekken verwerken. Omdat deze een grotere hoeveelheid zwak giftige solaninen en chaconins bevatten. Dit kan leiden tot hoofdpijn, braken en diarree.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 12

    Elke kleine jongen geeft een beetje Tƶnchen

    Niet voor niets zijn bonen en andere peulvruchten bekend als winderig voedsel. Spijsvertering kan gassen produceren die een opgeblazen gevoel, een opgezwollen maag en uitgaande wind veroorzaken. Als je nog steeds niet wilt doen zonder bonen & Co., moet je gedroogde peulvruchten twaalf uur laten weken voordat je ze eet en voor een lange tijd laat koken. Belangrijk: gebruik nooit ongekookte sperziebonen, deze bevatten giftige fasine.

  • Afbeelding 6 van 12

    Suikervervanging als een laxeermiddel

    "Zonder suiker" - versierd met veel voedingsmiddelen. De kleine lettertjes van de inhoud bevatten vaak suikervervangers die zoetheid geven. Maar ze hebben een vangst: ze kunnen laxerend zijn als ze te veel worden geconsumeerd. Een voorbeeld hiervan is sorbitol. Degenen die meer dan vijf gram per dag eten riskeren diarree en winderigheid. Overigens bevatten veel fruit zoals appels, kersen of dadels de zoete substantie.

  • Afbeelding 7 van 12

    Groenten - licht verteerbaar?

    Niet elke groente maakt de spijsvertering gemakkelijk. Kool, prei, uien, paprika, komkommer en radijs bijvoorbeeld, zijn zwaar in de maag. Aan de andere kant worden venkel, wortels, courgettes of tomaten goed verdragen.

  • Afbeelding 8 van 12

    Fruit dat het moeilijk maakt

    Als algemene regel geldt dat de spijsvertering worstelt met onrijp fruit. kan bijzonder opvallend dat in steenfruit maken zoals pruimen kersen & Co. aan de andere kant worden beschouwd als beter verteerbaar bananen, appels of peren.

  • Afbeelding 9 van 12

    Valse cantharellen

    Sommige champignonplukkers kunnen er een lied over zingen - wie het echte met de verkeerde hanenkam verwart, hij is zwaar in de maag. Maar de dubbel is niet giftig. Met een eenvoudige truc kun je gemakkelijk onderscheid maken tussen de twee soorten - de echte cantharel vertoont een wit vlees met een gele rand bij het snijden. De valse cantharel is echter constant geelachtig tot oranje.

  • Afbeelding 10 van 12

    Vet raakt de maag

    Of het nu gaat om gefrituurde friet, romige sauzen of de spek korst op varkensgebraad - de spijsvertering moet op grote hoeveelheden vet knabbelen. Om de vetten te splitsen, vooral pancreas en gal moet krachtig werken. Dat kost tijd - dus vet voedsel duurt veel langer om door de darmen te komen dan licht voedsel.

  • Afbeelding 11 van 12

    Melk veroorzaakt klachten

    Hoewel kinderen zuivelproducten meestal zonder problemen kunnen eten, neemt dit vermogen vaak af bij volwassenen. Grotere hoeveelheden lactose worden slechter getolereerd - diarree, obstipatie of winderigheid kan het gevolg zijn. Sommigen lijden ook aan een echte lactose-intolerantie, waarbij zelfs de kleinste porties lactose indigestie veroorzaken.

  • = 12? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 12 van 12

    Spijsverteringsschnaps zelfgenoegzaam?

    Alcohol voor of na het eten - dat is niet per se een goed idee. Omdat hij de spijsvertering vertraagt. Hoe groter het bedrag, hoe langzamer het gaat. Hij ontspant echter ook de maagspieren. Dat is waarom je je eerst beter voelt, maar in feite een hoog percentage van de spijsverteringsprocessen remt.

En wat gebeurt er in de dikke darm?

Alle voedingsstoffen die door het lichaam kunnen worden gebruikt, worden opgenomen in de dunne darm. De rest wordt getransporteerd door peristaltische bewegingen van de darmwand naar de dikke darm. Hier wordt de voedselverspilling een groot deel van het aanwezige water afgevoerd.

Bovendien vinden de darmbacteriƫn die hier leven hun weg over de restjes: sommige van de onverteerbare componenten (vezels) kunnen de microben gebruiken voor energie. Dit produceert vaak gassen (methaan, waterstof en koolstofdioxide) - tussen 400 en 1500 milliliter per dag. Als intestinale wind (winderigheid) ontsnappen ze naar buiten via de anus.

De rest van de voedselcomponenten waarmee de darmbacteriƫn niets kunnen doen, wordt uiteindelijk geƫlimineerd met de ontlasting. Daarnaast bestaat de ontlasting ook uit afgekeurde cellen van het darmslijmvlies en bacteriƫn van de darmflora.

Defecation: hoe vaak is normaal?

Hoe vaak iemand zijn 'big business' doet, hangt af van veel verschillende dingen, zoals de hoeveelheid en samenstelling van het eten. Vezelrijke diƫten (zoals volle granen, groenten en fruit) bevorderen de spijsvertering, terwijl een vezelarm dieet (witte bloem, snoep, enz.) De darmen traag maakt.

Het bereik van de "normale" ontlastingsfrequentie is daarom groot: sommige mensen hebben drie keer per dag ontlasting, terwijl anderen een veel langzamere spijsvertering en leeg hun darmen slechts drie keer per week. Beide worden als normaal beschouwd voor de arts.


Zo? Deel Met Vrienden: