E 120: carmine

De rode kleurstof karmijn hebben we te danken schildluizen. Lees meer over carmine en of het ernstig is.

E 120: carmine

karmijn ook bekend als cochenille, en scharlaken, E 120 of cochenille / cochenille. Het is het enige additief voor voedsel, dat is van dierlijke oorsprong. Carmine draait iets rood naar fel rood. Lees interessante feiten over het gebruik van karmijn, en of en voor wie het kan schadelijk zijn.

Productoverzicht

E 120: Carmine

  • Karmin - wat is dat?

  • Waar wordt Carmine gebruikt?

  • Karmin - het is dubieus?

Karmin - wat is dat?

De Amerikaanse krant USA Today verschuldigd de kleurstof scharlaken in 2012 een pakkende kop. In de tekst met de titel "Starbuggs? Strawberry Frappuccino Gekleurde door insecten ", schreef journalist Alan Farnham dat bepaalde koffieproducten met aardbeiensmaak van de Amerikaanse keten Starbucks wordt gehaald uit cochenille zijn gekleurd met een stof: scharlaken.

Op zich is niet ongebruikelijk. Sinds de ijzertijd in Europa luizen, meer precies, Kermes schaal insecten, die worden gebruikt voor het verven. Cochenille van de scharlaken Scale is een "product" van de Azteken, dus niets laatste dag. zodat ze geverfd textiel en voeding. Toen de Spanjaarden veroverden Zuid-Amerika, brachten zij de kleurstof naar Europa. Carmine is licht- en hittebestendig, en fruitzuren zal hem geen kwaad doen. Om het te maken, moet je bevruchte, gedroogd vrouwtje van de scharlaken Scale wonen op bepaalde soorten cactussen in Peru en Mexico. ƉƩn kilogram Carmine produceren meer dan 100.000 schildluizen nodig.

De luis als kleurstoffen was het knelpunt in de "Wet Starbucks." Omdat niet Carmine werd als zodanig is het probleem, maar de drank waarin het is opgenomen, als veganist - uitstekend - dus vrij van dierlijke producten.

Waar wordt Carmine gebruikt?

In principe is elke heldere rode food "karminverdƤchtig". Een blik op de lijst van ingrediƫnten of Karmin is, dus is het raadzaam in ieder geval, als u zich zorgen hier.

Cochenille wordt echter zelden gebruikt op aanbeveling van het Wetenschappelijk ComitƩ voor levensmiddelen van de Europese Unie op dit moment in voedingsproducten of alcoholische dranken. In typische rode dranken zoals Campari of Aperol nu vaak het variant E 124 of cochenille rood ATOgebruik synthetisch geproduceerd.

Onder de levensmiddelen waaraan karmijn kunnen worden toegevoegd zijn onder meer:

  • Jam, conserven
  • Frisdranken, alcoholische dranken (fruit en wijn, sterke drank)
  • vleesproducten
  • banketbakkerij

Bovendien, Carmine voor cosmetica (z. B. lipstick), farmaceutica, verven en textiel worden gebruikt.

Karmin - het is dubieus?

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) beveelt een dagelijkse dosis van 5 milligram per kilogram lichaamsgewicht niet te overschrijden.

Soms kan namelijk (ernstige) allergische of pseudo-allergische reacties waarin intolerantiesymptomen zonder immunologische reactie.

Bijzonder gevoelig voor allergische reacties van E 120 mensen die eveneens reageren op aspirine en / of benzoƫzuur of salicylzuur of lijden aan astma. Hier kleurstoffen zoals karmijn irritatie van de luchtwegen kan veroorzaken, leiden tot hoofdpijn, misselijkheid en huiduitslag, en andere symptomen. maar die geen allergieƫn en geen veganistisch leven is, kan in principe een bepaalde hoeveelheid karmijn verbruikt.


Zo? Deel Met Vrienden: