E 952: natriumcyclamaat

Natriumcyclamaat is een van de zoetstoffen waarmee je goed kunt bakken. Toch heeft het ook enkele nadelen. Lees hier welke.

E 952: natriumcyclamaat

Het Europese goedkeuringsnummer E 952 verbergt het additieve cyclamaat of de zouten calciumcyclamaat en natrium, Het wordt gebruikt als zoetstof in de voedselproductie. Het is echter het additief met de minste zoetkracht onder goedgekeurde zoetstoffen. Hier kunt u interessante feiten lezen over de eigenschappen en het gebruik van natriumcyclamaat en of u veilig producten met dit additief kunt consumeren.

Productoverzicht

E 952: natriumcyclamaat

  • Natriumcyclamaat - wat is het?

  • Afvallen met natriumcyclamaat - kan dat?

  • Natriumcyclamaat - is het twijfelachtig?

Natriumcyclamaat - wat is het?

Cyclamaat is de algemene term voor cyclohexylsulfaminezuur en zijn natriumzouten en calciumzouten, natriumcyclamaat en calciumcyclamaat.

Het additief wordt chemisch geproduceerd door de reactie van cyclohexylamine en amidosulfonzuur en bij toeval ontdekt aan de University of Illinois in 1937 tijdens onderzoek naar een antipyretisch middel.

De productie van E 952 produceert reukloze, witte kristallen die 35 tot 70 keer zo zoet zijn als suiker. Natriumcyclamaat is echter degene met de laagste zoetheid onder goedgekeurde zoetstoffen. In combinatie met sacharine neemt het echter enorm toe.

Waar wordt natriumcyclamaat gebruikt?

E 952 kan lange tijd worden opgeslagen, het wordt niet door hitte vernietigd. Daarom is het geschikt voor koken en bakken. Vaak wordt het in mengsels gebruikt om te zoeten (de zoetheid van natriumcyclamaat verliest zichzelf vrij snel weer) en verbetert de smaak. Cyclamaat wordt ook verkocht als tafelzoetstof, wat betekent dat het bijvoorbeeld wordt gebruikt als zoetstof voor thee of koffie.

Omdat natriumcyclamaat door het menselijk organisme verschillend wordt geabsorbeerd, maar niet voor energie kan worden gebruikt, wordt het additief vaak gebruikt voor energie-gereduceerde, zogenaamde licht- of dieetproducten.

De stof is alleen goedgekeurd voor bepaalde voedingsmiddelen, waaronder:

  • suikervrije / energiereductie desserts (op basis van eieren)
  • suikervrije / energie-verminderde snoepjes
  • suikervrije / energie-gereduceerde dranken
  • Suikervrije / energie-gereduceerde spreads (jam, gelei)
  • biscuits
  • Suikervrije of energiebesparende conserven van fruit en groenten
  • voedingssupplementen

Daarnaast speelt cyclamaat een rol in de cosmetische en farmaceutische industrie.

Afvallen met natriumcyclamaat - kan dat?

Vaak kiezen mensen die willen afvallen en dus calorieƫn willen bewaren producten die zoetstoffen bevatten zoals natriumcyclamaat. Het blijft echter controversieel of ze echt kunnen helpen met gewichtsverlies of juist het tegenovergestelde doen en op de lange termijn (nog steeds) je dik maken. Studies tonen aan dat de zoete smaak van natriumcyclamaat en Co. insuline afgeeft. Nu, als er geen echte suiker wordt toegevoegd, daalt het bloedsuikerniveau weer. Het resultaat: onbedwingbare trek - en de energie die wordt bespaard door de zoetstof wordt gecompenseerd of overgecompenseerd door (over) eten.

Natriumcyclamaat - is het twijfelachtig?

Cyclamaten, inclusief natriumcyclamaat, worden grotendeels onverwerkt uitgescheiden. In sommige gevallen kunnen darmbacteriƫn echter worden omgezet in het afbraakproduct cyclohexylamine. Deze stof is verweten in dierstudies voor schade aan testikels en sperma. Er is echter geen duidelijk wetenschappelijk bewijs dat E 952 een gezondheidsrisico is. Het gevaar voor de mens wordt als laag geschat, omdat de hoeveelheid afbraakproduct ook erg laag is.

Er is echter een aanbevolen maximale dagelijkse hoeveelheid (ADI) die in 2000 werd verlaagd door expertpanels tot 7 milligram per lichaamsgewicht. De reden hiervoor was nieuw bewijs dat suggereert dat de snelheid van omzetting van cyclamaten in het lichaam hoger was dan eerder werd gedacht.

Gebruik in bepaalde voedselcategorieƫn zoals kauwgom en ijs is geschrapt. Dit was om ervoor te zorgen dat de opname van natrium onder de nieuwe ADI-waarde, omdat deze waarde snel kan worden bereikt, vooral met geschikt gezoete dranken. Dus: lees ingrediƫnten voordat je koopt!


Zo? Deel Met Vrienden: