Eten na verkeerslichten

Rood, geel, groen op eten? Het voedselverkeerslicht kan de consument een snelle oriƫntatie bieden.

Eten na verkeerslichten

Oriƫntatie in ƩƩn oogopslag

Rood, geel, groen - In Groot-BrittanniĆ« worden verkeerslichtkleuren niet alleen op kruispunten maar ook in supermarkten gevonden. Consumenten moeten beter kunnen beoordelen of een levensmiddel gezond is of er beter vanaf kan worden gehouden. Het stoplichtmodel is geĆÆnitieerd door het Food Standards Agency (FSA) en de voedingsmiddelenindustrie neemt op vrijwillige basis deel, hoewel het systeem nog niet wereldwijd beschikbaar is in alle supermarkten.

De achtergrond van de verkeerslichtmarkering: veel Britten zijn te dik. De situatie in Duitsland is ook niet rooskleurig: volgens het DEGS-onderzoek van het Robert Koch-instituut (2008-2011) heeft 67,1 procent van de mannen en 53 procent van de vrouwen overgewicht (BMI> 25). Ongeveer de helft van hen is zelfs zwaarlijvig (vet) met een BMI boven de 30.

Kleurrijke snelzoeker

Rood-geel-groen gemarkeerd zijn de fronten van bepaalde producten waarvan de ingrediĆ«nten en voedingswaarde vaak erg ondoorzichtig zijn en die mensen het liefst met minder geld consumeren. Voorbeelden zijn kant-en-klare producten zoals pizza of bereide gerechten, maar ook ontbijtgranen (zoals ontbijtgranen, cornflakes) en hamburgers en sandwiches. Volgens een FSA-enquĆŖte konden veel consumenten niet opschieten met de vorige etikettering, zouden ze liever een eenvoudiger systeem gebruiken.

Degenen die een gezond dieet willen eten, moeten letten op bepaalde ingrediƫnten in een levensmiddel. De focus ligt op de "big four", dwz de hoeveelheid vet, verzadigde vetzuren, suiker en zout. De gebieden werden bepaald door onafhankelijke voedingsdeskundigen. Fabrikanten gebruiken verschillende symbolen en afbeeldingen - van cirkels, staven, cirkeldiagrammen tot kaders en tabellen. Het belang van de drie kleuren is hetzelfde voor alle fabrikanten.

Het principe

The-Health-Site.com

Bevat hoge niveaus van een cruciaal ingrediƫnt. Consumenten moeten het spaarzaam gebruiken en slechts af en toe consumeren.

The-Health-Site.com

Het eten bevat middelgrote hoeveelheden, het verbruik is meestal goed.

The-Health-Site.com

Bevat kleine hoeveelheden van een ongezond ingrediƫnt. Hier kunnen consumenten toegang krijgen, dit is de gezondere keuze.

Verzamel groen!

Het voordeel: consumenten kunnen in ƩƩn oogopslag zien of hoge, gemiddelde of lage hoeveelheden kritieke ingrediƫnten in een product zitten - en zo een gezond onderscheid maken tussen minder gezonde en gezonde. Bovendien laten de verpakkingen zien welke hoeveelheden voedingsstoffen in een deel van het product zitten, dwz hoeveel gram vet, verzadigd vet, suiker en zout. Deze informatie verwijst altijd naar 100 gram voedsel. Bovendien wordt afgedrukt welk percentage van de aanbevolen dagelijkse dosis het voedsel dekt.

De meeste producten zijn een kleurrijke mix van rode, gele en groene symbolen. Er zijn geen voedingsmiddelen die alleen rood of groen zijn gemarkeerd. Voor twee soortgelijke producten kan de consument nu het voedsel kiezen met de meeste groene en gele en minst (of geen) rode symbolen. Maar het is altijd belangrijk dat de balans in het dieet goed is. Het gaat er niet om een ā€‹ā€‹enkel product te demoniseren en het van het menu te vegen, maar met mate te consumeren.

  • Afbeelding 1 van 6

    Paard en rundvlees - de vleesvergelijking

    In sommige afgewerkte producten is er paard in plaats van rundvlees - de verschillen tussen de soorten vlees

  • Afbeelding 2 van 6

    Paardenvlees is...

    ... bijvoorbeeld veel minder energie dan rundvlees. Per 100 gram wordt het verschil weerspiegeld in ten minste 195 kilojoules. De belangrijkste reden zijn de afwijkingen in het vetgehalte: rundvlees heeft gemiddeld ongeveer 8,5 gram vet per 100 gram vlees, paard echter slechts ongeveer 2,7 gram.

  • Afbeelding 3 van 6

    De samenstelling van het vet...

    ... is qua voedingswaarde gunstiger voor het paard: paardenvlees bevat veel minder ongezonde verzadigde vetzuren dan rundvlees (rundvlees: 3,7 gram per 100 gram vlees, paard: 1 gram per 100 gram). Paardenvlees bevat meer gezonde onverzadigde vetzuren (paard: 570 milligram per 100 gram, rundvlees: 395 milligram per 100 gram).

  • Afbeelding 4 van 6

    Zelfs met vitaminegehalte...

    ... er zijn verschillen: Paardenvlees bevat meer vitamine A (21 microgram per 100 gram, rundvlees: 3 microgram per 100 gram). Daarentegen wordt bijna twee keer zoveel vitamine E in rundvlees gevonden dat het vet beschermt tegen ranzig worden. Vanwege het relatief lage gehalte wordt paardenvlees sneller ranzig dan rundvlees.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 6

    Er zijn verschillen...

    ... met de sporenelementen: Paardenvlees bevat ongeveer twee en een half keer zoveel ijzer als rundvlees. Koper wordt ook in grotere hoeveelheden in paardenvlees aangetroffen: 210 microgram per 100 gram vergeleken met 74 microgram bij rundvee. Het mineraalgehalte van paard en rund is echter niet heel anders.

  • = 6? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 6 van 6

    En dan is er de smaak...

    ... Kenners weten dat paardenvlees, wanneer rauw gegeten, iets zoetigs smaakt. Dit komt door ongeveer 400 milligram glycogeen per 100 gram paardenvlees, in rundvlees is het slechts 60 milligram glycogeen. Als het vlees echter gekruid is, kan het qua smaak nauwelijks van elkaar worden onderscheiden.

Verkeerslicht tegenstanders

In Duitsland werd het verkeerslichtsysteem controversieel besproken. Eind 2009 besloot de zwart-gele coalitie de introductie van de voedselverkeerslichten in te trekken. Het Europees Parlement heeft in 2010 ook nee gezegd.

De Duitse Nutrition Society (DGE) beoordeelt ook kritisch de benadering van het verkeerslicht. Ze klaagde dat het stoplichtsysteem geen duidelijke indicatie geeft van hoe gezond iemand is. Iemand die verder goed wordt gevoed, keurt mogelijk een rode chocoladereep goed. De voedselproducenten verwierpen ook de etikettering van het verkeerslicht als "te simpel". Ze vrezen dat bepaalde voedselgroepen kunnen worden gediscrimineerd door bewegwijzering.

De industrie is voorstanders van het (meer gecompliceerde) systeem van de Europese Federatie van de Voedselindustrie (CIAA). De voorkant toont het aantal calorieƫn per portie en het percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het pakket bevat een lijst met voedingsstoffen - calorieƫn, eiwitten, koolhydraten, suikers, vet, verzadigd vet, vezels en zout ("big 8"). De voedingswaarde-informatie zou niet alleen 100 gram of 100 milliliter moeten bevatten als hiervoor, maar als aanvulling op een portie of eenheid van het voedsel. De aanbevolen dagelijkse dosis moet worden gegeven voor calorieƫn, vet, verzadigd vet, suiker en zout. De basis hier is de gemiddelde dagelijkse behoefte van een vrouw van 2000 calorieƫn. In Engeland wordt dit systeem al toegepast naast de verkeerslichtkleuren.

Verkeerslicht voorstanders

De consumentenorganisatie Foodwatch promoot bijvoorbeeld voedsel om "zijn kleuren te laten zien". De consument zal meer gevoelig zijn, dus het argument. De voormalige minister van Consumentenbescherming Renate KĆ¼nast maakt voor de voedingswaarde-etikettering met verkeerslichten lichte kleuren sterk omdat niet "lees de kleine lettertjes" all. De beroepsvereniging van kinderartsen e.V. (BVKJ) betekent dat wanneer alleen verlicht rode stippen in het winkelwagentje, ouders en kinderen te herkennen meteen dat zij zouden hebben om meer aandacht te besteden aan een evenwichtige voeding. "Je begrijpt het ook zonder grote wiskundige of linguĆÆstische kennis", aldus de federatie.

De hulpinformatiedienst beveelt voedsel aan voor verkeerslichtkleuren, vooral voor kinderen. De oriƫntatie komt overeen met de driekleurige voedselpiramide. In dit geval geven de kleuren alleen aan hoe vaak een bepaald voedsel moet worden geconsumeerd.

Andere landen kiezen ook voor een betere etikettering voor consumenten. Deze omvatten de Nederland met een gezonde keuze logo "Ik Kies Bewust" of Frankrijk met een "smiley face" over de evaluatie van een levensmiddel.


Zo? Deel Met Vrienden: