Erythritol

Erythritol is een suikervervanger met weinig calorieƫn. Waar hij is geplaatst en welke bijwerkingen hij kan hebben, lees hier.

Erythritol

erythritol is een suikervervanger die smaakt en suikerachtig lijkt maar nauwelijks calorieƫn bevat. Dit maakt het interessant voor iedereen die aandacht wil besteden aan hun slanke lijn. Is erythritol een onschadelijk suikersurrogaat? Kunnen er bijwerkingen optreden en zo ja, welke? De antwoorden zijn hier te vinden.

Wat is erythritol?

Erythritol (ook wel erythritol genoemd) is een suikeralcohol die wordt gebruikt als een alternatieve zoetstof. Het uitgangsmateriaal voor de productie van erythritol is zetmeel. Enzymen degraderen ze eerst in een biochemisch-enzymatisch proces. Dit wordt gevolgd door fermentatie door middel van gisten of schimmels uit wiens eindproduct de suikervervanger uiteindelijk wordt verkregen.

Kenmerken van Erythritol:

  • Suikerachtig uiterlijk
  • bijna calorie-vrij
  • zwakkere zoetheid dan suiker

Erythritol: calorieƫn

Suikervervangers hebben vergelijkbare eigenschappen als suikers, maar hebben een lagere energie-inhoud. Erythritol is de enige suikeralcohol onder zoetstoffen die praktisch geen calorieƫn bevat. Suiker bevat bijvoorbeeld ongeveer 400 kilocalorieƫn (kcal) per 100 g, terwijl erythritol 20 kcal bevat. De voedingsindustrie gebruikt deze zoetstof daarom graag als suikervervanger onder de naam E 968. Omdat de zoetkracht echter slechts 60 procent is van die van glucose, is er wat meer suikersubstituut erythritol nodig.

Waar vindt erythritol plaats?

Erythritol is een voedseladditief dat een verkoelend effect heeft. Daarom gebruikt de voedingsindustrie het graag voor suikervrije kauwgom en snoep. De zoetstof kan ook in warme dranken, chocolaatjes of desserts zijn.

Bovendien komt de stof van nature voor in veel voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten of gefermenteerd voedsel. Opvallende hoeveelheden zijn te vinden in bijvoorbeeld

  • wijn
  • miso bonen pasta
  • sojasaus
  • druiven
  • meloenen
  • peren

Is erythritol gezond?

Veel studies tonen de veiligheid van de zoetstof erythritol. Bijwerkingen die het metabolisme beĆÆnvloeden, kwamen zelfs niet voor bij overmatig gebruik. De suikervervanger wordt snel opgenomen in de dunne darm en meer dan 90 procent wordt onveranderd via de urine uitgescheiden. Dientengevolge zijn de begeleidende symptomen zoals flatulentie, die in andere suikervervangers steeds vaker voorkomen, aanzienlijk verminderd. Omdat deze voornamelijk te wijten zijn aan de bacteriĆ«le fermentatie van zoetstoffen in de dikke darm. Bovendien is erythritol, net als andere zoetstoffen, onafhankelijk van insuline.

Erythritol: kritiek

Hoewel erythritol beter wordt verdragen dan andere suikervervangers. Niettemin kan overconsumptie leiden tot diarree. Passende verwijzingen moeten worden gemaakt naar verwerkte voedingsmiddelen met een erythritolInhoud van ongeveer 10 procent is geschikt.


Zo? Deel Met Vrienden: