Experts zeggen ja tegen vet

Vet en cholesterol worden lange tijd beschouwd als voedselzonden. Maar dat lijkt te zijn verouderd. Experts hebben in een voedingsaanbeveling de vorige limiet voor vet zelfs volledig gekanteld. Omdat het juiste vet zelfs gezond kan zijn. Vetarm en laag cholesterolgehalte is aanwezig en wordt als gezond beschouwd. Op het internet, juiste recepten ravotten, in de supermarkt, het bereik van lichte producten neemt toe en zelfs fast food restaurants bieden onlangs vet frietjes op.
Experts zeggen ja tegen vet

Vet en cholesterol worden lange tijd beschouwd als voedselzonden. Maar dat lijkt te zijn verouderd. Experts hebben in een voedingsaanbeveling de vorige limiet voor vet zelfs volledig gekanteld. Omdat het juiste vet zelfs gezond kan zijn.

Vetarm en laag cholesterolgehalte is aanwezig en wordt als gezond beschouwd. Op het internet, juiste recepten ravotten, in de supermarkt, het bereik van lichte producten neemt toe en zelfs fast food restaurants bieden onlangs vet frietjes op. Deskundigen uit het 'grote' Amerika zijn nu echter tegen deze trend.

Vet - geen probleem

Om de vijf jaar aan de deskundigen van de Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) op basis van recent onderzoek resultaten te vernieuwen, de Dietary Guidelines voor de Amerikanen: De meeste van de analyse van dit jaar is oude bekende: Veel fruit, groenten, volle granen en vis, maar weinig vlees, suiker, zout - en Vet zou automatisch worden toegevoegd. Maar dat verliet de DGAC voor de eerste keer. En niet alleen dat, de commissie liet de oude vetlimiet van 35 procent van de dagelijkse calorie-inname vallen. Voor ons is de aanbevolen limiet momenteel 30 procent.

"Een beperking van de totale dagelijkse inname van vet op een bepaalde waarde is niet wetenschappelijk verantwoord," zegt cardioloog en epidemioloog Dariush Mozaffarian. Recente onderzoeken hebben duidelijk aangetoond dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezonde vetten - zoals noten, plantaardige oliƫn of vis - beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Daarnaast zijn veel zijn licht producten, zoals magere worsten of vetvrije saladedressings, niet gezonder en soms zelfs ongezonder dan de volvette versie, want ze bevatten vaak veel suiker en andere additieven, de expert zegt. "Gezond of ongezond - het is het voedsel dat ertoe doet, niet het vet."

Voedselcholesterol - niet zo gevaarlijk

Maar niet alleen voor vet, geven de experts de all-clear, maar ook voor het voedselcholesterol. Veel ervan is bijvoorbeeld in eieren en boter. Lange tijd werd het beschouwd als de oorzaak van een hartaanval en beroerte. Recente onderzoeken tonen echter geen significante correlatie aan tussen het cholesterolgehalte in de voeding en het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hart- en vaatziekten. In plaats van de eerder aanbevolen maximale 300 milligram cholesterol per dag - er is nu geen limiet in de Amerikaanse voedingsaanbeveling.

Duitse experts zijn het hiermee eens

De Duitse voedingsvereniging (DEG) heeft ook zijn richtsnoer bijgewerkt met betrekking tot de nieuwe bevindingen. Het zorgt voor de verbinding tussen de totale vetinname en het risico van type 2 Diabets, hoge bloeddruk, hart-en vaatziekten, beroertes, kanker en obesitas nu in kwestie. Zij acht het ook onwaarschijnlijk dat de inname van cholesterol is verantwoordelijk voor een verhoging van de HDL-cholesterol en Triglyzerinspiegel in het bloed.

  • Afbeelding 1 van 8

    Waarom cola vet maakt je dik

    Studies tonen aan dat mensen die afhankelijk zijn van zoetstofhoudende dranken, vaak dikker worden. Waarom alleen?

  • Afbeelding 2 van 8

    Onderbreekt zoetstof de suikerbalans?

    Een veel voorkomende hypothese is: Zoetstof irriteert de suikersituatie. De zoete smaak signaleert het lichaam al: "Suiker komt onmiddellijk in het bloed. Dit stimuleert de insulineproductie - er wordt dan geen suiker toegevoegd, de bloedsuikerspiegel daalt en u krijgt honger - vooral zoet voedsel.

  • Afbeelding 3 van 8

    Langdurige verwarde controlecentra

    De insulinespiegels zijn echter niet zo hoog dat dit een voedselgebrek zou kunnen verklaren. maar het gebrek aan gecontroleerde bloedsuikerspiegel kan een impact hebben op de lange termijn te hebben: Als de control centers te vaak teleurgesteld, ze regelen de spijsvertering, Experimenten met ratten. Dit vermindert ook het metabolisme - de zoetstofconsument verbruikt minder energie en neemt toe.
    Een ander mechanisme hebben pas onlangs ontdekt wetenschappers: Ten minste een aantal zoetstoffen kan uiteraard negatieve invloed hebben op het metabolisme van vetten en daarmee het bevorderen van een grotere opslag van vet. Tot nu toe is dit echter alleen bij ratten bewezen.

  • Afbeelding 4 van 8

    Darmplanten buiten bereik en lint

    Andere studies tonen aan dat zoetstoffen de darmflora veranderen. Onder invloed hiervan zetten meer bacteriƫn zich af, die bij voorkeur moeilijk te verteren koolhydraten afbreken. De resulterende suiker komt dan in het bloed en verhoogt niet alleen de middelomtrek, maar verstoort ook de bloedsuikerspiegel. Dit verhoogt het risico op diabetes.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 8

    Verstoord verzadigingsmechanisme

    Niet te onderschatten is ook het psychologische effect van zoetstoffen, waarschuw andere wetenschappers: ze kunnen zoet smaken, maar niet genoeg. Op een gegeven moment zal de gebalanceerde balans tussen voedselinname en saturatiesignalen stoppen met werken - je eet meer dan een goede zaak.

  • Afbeelding 6 van 8

    Zoet, zoet, zoetmiddel

    Wie ongeremd is, omdat de calorie-vrije snoepjes, ook zijn voorkeuren naar zoeter verschuift.Omdat de stoffen dezelfde smaakreceptoren activeren als suiker en zo mogelijk de behoefte aan snoep kunnen bevorderen. Dit geldt natuurlijk ook voor voedingsmiddelen die de juiste suikers bevatten.

  • Afbeelding 7 van 8

    Chocoladereep in plaats van cola light?

    Een ander psychologisch effect: degenen die hun toevlucht nemen tot frisdranken met een dieet, kunnen onbewust de opgeslagen calorieƫn compenseren en zichzelf dan meer elders gaan behandelen. Al met al is de energiebalans mogelijk minder gunstig dan wanneer u de calorieƫn meteen had toegestaan.

  • = 8? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 8 van 8

    Meer cola light, meer dikte

    EĆ©n ding is zeker: hoewel mensen steeds meer cola light en andere zoetstoffen drinken, groeit het aantal mensen in de bevolking gestaag. Wat de kip hier is en wat het ei is, kan niet uit de context worden afgeleid. Aan de andere kant suggereren dierstudies dat er tastbare biologische mechanismen kunnen zijn die zoetstof dik maken.

Vet - maar de juiste

De resultaten klinken verleidelijk, maar dat betekent natuurlijk niet dat je nu zonder een slecht geweten massa's friet, friet en hamburgers kunt consumeren. Volgens de DAGC-experts is het streven naar een uitgebalanceerd dieet met veel onverzadigde vetzuren, zoals die in plantaardige oliƫn en lage verzadigde vetzuren. Deze laatste zijn met name vervat in dierlijke producten en mogen volgens de DGAC niet meer bedragen dan tien procent van de totale calorie-inname.

Het moet niet worden vergeten dat vet een hoge energiedichtheid heeft en daarom zeer veel calorieƫn bevat. Vet is bovendien een slechte smaakdrager en verleidt je vaak om te herladen.

bronnen:

Wetenschappelijk rapport van de adviescommissie voedingsadvies 2015. Advies van de Secretary of Health and Human Services en de Sectretary of Agriculture

German Nutrition Society: Evidence-based richtlijn: "Vetinname en preventie van geselecteerde voedingsgerelateerde ziekten", 2e versie (2015)

Persbericht van Tufts University op 22.06.2015


Zo? Deel Met Vrienden: