Vet en ziek door emulgatoren

München (The-Health-Site.com) - Ze zitten in ijs en chocolade, in worsten, bereide maaltijden en in brood: emulgatoren verbeteren de consistentie van voedingsmiddelen die vet en water bevatten. Nu blijkt dat deze additieven valkuilen kunnen hebben: ze verstoren ogenschijnlijk de darmflora en bevorderen zo ontstekingen in de darm en obesitas.

Vet en ziek door emulgatoren

München (The-Health-Site.com) - Ze zitten in ijs en chocolade, in worsten, bereide maaltijden en in brood: emulgatoren verbeteren de consistentie van voedingsmiddelen die vet en water bevatten. Nu blijkt dat deze additieven valkuilen kunnen hebben: ze verstoren ogenschijnlijk de darmflora en bevorderen zo ontstekingen in de darm en obesitas.

In de voedingsmiddelenindustrie worden emulgatoren al vele jaren in talloze producten gebruikt. Op het gebied van voedselveiligheid werden ze als onschadelijk beschouwd. Ze lijken zelfs geen kanker te bevorderen of zijn direct giftig. Misschien ontvouwen ze hun ongezonde effecten maar langzaam - en dus lang in het geheim.

"Wat we eten heeft een grote impact op onze darmflora, wat ons heeft doen vermoeden dat moderne voedingssupplementen darmbacteriën kunnen veranderen om ontstekingen te bevorderen", zegt Benoit Chassaing, onderzoeker aan de Georgia State University.

Gewijzigde bacteriële mix

Samen met zijn collega Andrew Gewirtz mengde hij muizen met twee gemeenschappelijke emulgatoren in drinkwater: polysorbaat 80 (E433) en carboxymethylcellulose (E466). Vervolgens onderzochten de wetenschappers de darmflora van de dieren. Ze vonden ingrijpende veranderingen. Dus de samenstelling van de darmflora was veranderd. De nuttige bacteriën in de orde van Bacteroidales waren minder, soorten zoals de slijmafbrekende vorm Ruminococcus gnavus of pro-inflammatoire Proteobacteriën namen toe.

En er was nog een ander effect: normaal houden intestinale bacteriën hun afstand tot de darmwand - ze worden van hen gescheiden door een laag slijm. Maar deze afstand was gehalveerd onder invloed van emulgatoren. Soms hadden darmbacteriën zelfs direct contact met de cellen van de darmwand.

Wat zit er achter de hoge druk in de bloedvaten. En hoe de bloeddruk zelf te beïnvloeden.

Ontsteking en gewichtstoename

Dit had verstrekkende gevolgen: muizen die vanwege hun genetische aanleg vatbaar waren voor inflammatoire darmziekten, ontwikkelden ernstige ontstekingen in de dikke darm. Bij minder gevoelige dieren was deze reactie slechts in geringe mate uitgesproken, maar de onderzoekers vonden er tekenen van metabool syndroom. Dit omvat obesitas, type 2 diabetes, hart- en vaatziekten en leverproblemen.

"Een belangrijke rol in deze ziekten wordt gespeeld door een veranderde darmflora, die ontsteking bevordert", zegt studiedeelnemer Gewirtz. "Wetenschappers pleiten ervoor om levensmiddelenadditieven grondiger te onderzoeken vóór goedkeuring, en in het bijzonder voor langetermijneffecten.

Meer dikte, meer darmziekten

Inflammatoire darmaandoeningen zoals colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn kunnen ernstig zijn en de kwaliteit van leven ernstig verminderen. Meer en meer mensen in de westerse industrielanden lijden aan dergelijke ziekten. Obesitas en het metabool syndroom nemen ook snel toe. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat een veranderde darmflora ook een rol zou kunnen spelen. (Cf)

Bron: Benoit Chassaing et al: Dieetemulgatoren hebben invloed op de darmmicrobiota-voedingscolitis en het metabool syndroom. Natuur, 2015; DOI: 10.1038 / nature14232

  • 1 van 11

    Kankervereisten voor dikte

    Te veel kilo's op de heupen zijn slecht voor je gezondheid. Dikke mensen hebben meer kans op diabetes, hypertensie of een beroerte. Maar dat is niet alles: het risico voor sommige soorten kanker neemt ook toe. Wat zijn ze en waarvan overgewicht het grootste risico lopen, hebben onderzoekers van de London School of Hygiene & Tropical Medicine berekend in Engeland.

  • Afbeelding 2 van 11

    Baarmoederhalskanker: 62 procent

    Baarmoederhalskanker is de vierde meest voorkomende vorm van kanker bij vrouwen met ongeveer 12.000 nieuwe gevallen per jaar. Dit type kanker heeft de sterkste correlatie tussen gewicht en ziekterisico. Vrouwen met een body mass index (BMI) van 30 hadden 62% meer kans op het ontwikkelen van een tumor in de baarmoeder dan vrouwen met een BMI van 25.

  • Afbeelding 3 van 11

    Galblaaskanker: 31 procent

    In Duitsland worden jaarlijks ongeveer 2.300 mannen en 2.900 vrouwen gediagnosticeerd met kwaadaardige tumoren van de galblaas of galwegen. Hoewel dit type tumor een van de minder vaak voorkomende vormen van kanker is, is het juist die overgewicht die zichzelf niet moet afwegen. Ze ontwikkelen galblaaskanker met een 31 procent hogere kans.

  • Afbeelding 4 van 11

    Nierkanker: 25 procent

    Nierkanker, 2%, is goed voor een klein deel van alle kankers. Waar de term "nierkanker" alle kwaadaardige ziekten van de nier, het nierbekken en de ureter samenvat. Maar ook hier: afvallen is het waard! Het risico voor mensen met obesitas om deze kanker te ontwikkelen is met 25 procent toegenomen.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 11

    Leverkanker: 19 procent

    Leverkanker is een kwaadaardige levertumor die zich vaak ontwikkelt als gevolg van levercirrose of chronische ontsteking van de lever.Meer mannen worden door deze kanker getroffen dan vrouwen. Het is niet alleen alcohol dat het risico enorm opdrijft. Zelfs overgewicht wordt nu beschouwd als de belangrijkste trigger. De kans dat de dikte leverkanker zal ontwikkelen is met 19 procent toegenomen.

  • Afbeelding 6 van 11

    Baarmoederhalskanker: 10 procent

    Baarmoederhalskanker is de op twee na meest voorkomende kwaadaardige tumor van de vrouw. Elk jaar dood je ongeveer een half miljoen vrouwen wereldwijd. In de meeste gevallen wordt de ziekte veroorzaakt door infectie met bepaalde virussen (HPV). Maar te veel kilo's op de heupen zijn gevaarlijk: dikke vrouwen ontwikkelen zich met een tien procent hogere kans op baarmoederhalskanker.

  • Afbeelding 7 van 11

    Dikkedarmkanker: 10 procent

    Dikkedarmkanker is een van de meest voorkomende vormen van kanker. Elk jaar ontvangen ongeveer 34.000 mannen en 29.000 vrouwen in Duitsland deze diagnose. De tumoren worden meestal voorafgegaan door darmpoliepen, die binnen enkele jaren kwaadaardig veranderen. Maar zelfs degenen die teveel kilo's bij zich dragen, verhogen hun risico op colorectale kanker met tien procent.

  • Afbeelding 8 van 11

    Schildklierkanker: 9 procent

    Schildklierkanker is een zeldzame maar verraderlijke kanker. Aangetaste mensen merken meestal niets totdat de tumor zich heeft verspreid naar het omliggende weefsel. De oorzaken van schildklierkanker zijn nog steeds niet duidelijk. Volgens de Britse onderzoekers lijkt het echter zeker dat afvallen een positief effect heeft op het kankerrisico. Omdat dikke mensen een negen procent hoger risico op ziekte hebben.

  • Afbeelding 9 van 11

    Bloedkanker (leukemie): 9 procent

    De term "leukemie" omvat een groep kankers van het hematopoietische systeem (beenmerg) en wordt daarom in het algemeen bloedkanker genoemd. Elk jaar worden ongeveer 11.500 mensen ziek in Duitsland. Dikke mensen hebben hier ook het nadeel in termen van kankerrisico: het wordt met negen procent verhoogd.

  • Afbeelding 10 van 11

    Eierstokkanker: 9 procent

    Jaarlijks komen tussen de 7.000 en 8.000 vrouwen in Duitsland met eierstokkanker in aanraking. Vaak wordt de kanker pas gedetecteerd in een vergevorderd stadium van de ziekte, wanneer de tumor zich al in de buikholte heeft verspreid. Dikke vrouwen, die hun risico willen verminderen, moeten afvallen - omdat obesitas de kans op ziek worden met negen procent verhoogt.

  • = 11? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 11 van 11

    Borstkanker na de menopauze: 5 procent

    Borstkanker is de meest voorkomende vorm van kanker bij vrouwen. Ongeveer een op de tien vrouwen maakt de diagnose tijdens hun leven. Volgens de Britse evaluaties heeft obesitas slechts een kleine invloed op het risico op kanker: bromfietsen na de menopauze hebben vijf procent meer kans op het ontwikkelen van borstkanker. Vreemd genoeg leken de kilo's vóór de menopauze een mild beschermend effect te hebben op borstkanker.


Zo? Deel Met Vrienden: