Vet voedsel beschadigt de hersenen

Een braadworst op de kerstmarkt, de kerstgans voor het feest en constant boterkoekjes, stollen en Rumkugeln - vooral in het adventsseizoen veel van haar lichaam veel vet. Maar dit verhoogt niet alleen het risico op cardiovasculaire of diabetes, maar onze denkcellen kunnen ook worden beschadigd.

Vet voedsel beschadigt de hersenen

Een braadworst op de kerstmarkt, de kerstgans voor het feest en constant boterkoekjes, stollen en Rumkugeln - vooral in het adventsseizoen veel van haar lichaam veel vet. Maar dit verhoogt niet alleen het risico op cardiovasculaire of diabetes, maar onze denkcellen kunnen ook worden beschadigd.

Om deze relatie verder te onderzoeken voerden Alex M. Stranahan en zijn collega's van de afdeling Neuroscience and Regenerative Medicine van Georgia Regents University een experiment uit met mannelijke muizen.

De onderzoekers verdeelden de dieren in twee groepen. Groep Ć©Ć©n kreeg een vetarm dieet met een laag vetgehalte van tien procent. Groep twee kreeg een vetrijk dieet met 60 procent vet. "De samenstelling ging over een gezond dieet in vergelijking met een fast food dieet bij de mens", legt Stranahan uit.

Meer vet, minder synapsen

Na vier, acht en twaalf weken onderzochten Stranahan en zijn collega's het gewicht, de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau in het bloed van de dieren. Ze maten ook zogenaamde synaptische markers in de hippocampus - het deel van de hersenen dat verantwoordelijk is voor leren en herinneren. Deze eiwitten geven informatie over het aantal synapsen in de hersenen en geven dus het aantal verbindingen tussen de afzonderlijke zenuwcellen aan. Bovendien werd de hoeveelheid cytokinen in de hersenen die kenmerkend zijn voor ontstekingsprocessen bepaald.

Het resultaat: hoewel de onderzoekers na vier en acht weken geen verschil vonden tussen de synaptische markers in beide groepen muizen, hoewel groep twee aanzienlijk toenam in gewicht, veranderde dat na twaalf weken. In het geval van de vetmuizen werden minder synaps-eiwitten gevonden en de onderzoekers maten ook verhoogde niveaus van ontsteking. Dit suggereert dat het brein van de knaagdieren is beschadigd door het ongezonde voedingspatroon, aldus de onderzoekers.

Immuun verdediging eet zenuwuiteinden

Maar hoe kan dat verband houden? Stranahan en collega's vermoeden dat dit iets te maken heeft met de zogenaamde gliacellen. Ze vormen een soort scaffold voor de zenuwcellen in de hersenen en hebben andere belangrijke taken. Onder andere beschermen ze de zenuwcellen tegen indringers - en vormen zo het immuunsysteem van de hersenen. Te veel vet veroorzaakt echter chronische ontstekingsprocessen die waarschijnlijk leiden tot een auto-immuunreactie van de gliacellen. Deze vernietigen de eigen synapsen in de reeks. "Meestal bewegen de microglia in de hersenen", legt Stranahan uit. "Maar als ze te zwaar zijn, stoppen ze en beginnen ze de synapsen te eten."

Zenuwcellen kunnen herstellen

Het goede nieuws: dit proces kan weer worden omgekeerd. Nadat de wetenschappers de helft van de vetmuizen op een gezond dieet hadden gezet, keerden de hersenen na twee maanden terug in de oorspronkelijke staat.

Of de resultaten van de studie van Stranahan aan mensen kunnen worden overgedragen, moet nog worden aangetoond in verdere studies. Dan kan men ook de vraag beantwoorden of het zinvol is om voorgeschreven medicijnen aan te bevelen aan obese mensen, die de inflammatoire cytokinen in de hersenen blokkeren. Maar wat kan sowieso geen kwaad: na het feestmaal weer bewust minder vet eten.

Bron: Stranahan A.M. et al.: Dieet obesitas veroorzaakt omkeerbaar synaptisch strippen met microglia en verslechtert de plasticiteit van de hippocampus. Hersenen, gedrag en immuniteit. 2015 doi: 10.1016 / j.bbi.2015.08.023.

  • 1 van 11

    Gezonde groenten: de top 10

    EƩn appel per dag, voorkomt het bezoek aan de dokter - is dat echt waar? Volgens een Amerikaans onderzoek is de citroen de gezondste vrucht. Maar zelfs dat maakt de top 10 gezondste groente en fruit niet. In 47 variƫteiten werd onderzocht hoeveel van de 17 gezonde ingrediƫnten erin zitten. Hier zijn de winnaars en hoe je ze naar de tafel kunt brengen!

  • Afbeelding 2 van 11

    10e plaats: Markstammkohl

    Wie kent Markstammkohl eigenlijk? Hoewel hij zo gezond is voor ons mensen, voeden we hem vooral met ons vee. In de nieuwe gezondheidsrangschikking eindigde hij op de tiende plaats - ver boven alle vruchten die de top tien niet haalden. Als u bijvoorbeeld mergkool wilt proeven, kunt u deze stomen met boerenkool en uien.

  • Afbeelding 3 van 11

    9e plaats: Romanasalat

    Salade, salade, salade - als we over gezondheid praten, kunnen we de bladgroenten gewoon niet omzeilen. Een van de gezondste salades is romaine sla, vaak te vinden als een "cesar-salade" op de menukaarten. Het bevat veel kalium, calcium, natrium, ijzer en vitamines van A tot C.

  • Afbeelding 4 van 11

    8e plaats: peterselie

    De meeste Duitsers kennen ze goed - de peterselie. Sommigen gebruiken het alleen als een ornament, anderen beschouwen het zelfs als een medicinale plant. Het bevat veel vitamine C, heeft een verkwikkend effect op de geest - en het spijsverteringsstelsel. En is zeer aanpasbaar: het verrijkt bijvoorbeeld bijna elke soep.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 11

    7de plaats: sla

    De sla stond op de zevende plaats in de ranglijst van gezonde groenten en fruit. Dit komt vooral door de gezonde ingrediƫnten: Magnesium en de antioxidanten die het bevat, moeten bijvoorbeeld diabetes type 2 voorkomen. De salade hoeft niet altijd met komkommers en wortels te worden geserveerd - het smaakt ook prima met granaatappel en sinaasappel.

  • Afbeelding 6 van 11

    6e plaats: witloof

    Net als sla bestaat witloof voornamelijk uit water: van 100 gram rauw witloof is 94,4 gram water. Toegevoegd aan deze is de bittere substantie lactucopyrin, waardoor veel mensen - vooral kinderen - een gezicht maken wanneer ze op een stuk bijten. Witloof staat op de zesde plaats in de tabel van de gezondste groenten.

  • Afbeelding 7 van 11

    5e plaats: spinazie

    Maakt Spinach je echt zo sterk als de stripfiguur Popey? De bladgroenten bevatten belangrijke nitraten, die de spier efficiƫnter kunnen maken. En spinazie is ook rijk aan ijzer, hoewel het niet echt zoveel bevat als velen lange tijd geloofden - naar verluidt als gevolg van een komma-fout die was geslopen in een studie over ijzergehalte.

  • Afbeelding 8 van 11

    4e plaats: rode biet

    Rood als bloed en ironischer dan spinazie: voor veel vegetariƫrs is biet bijna onmisbaar vanwege het ijzergehalte. De nitraten in de knol moeten ook de bloeddruk verlagen en zo het risico op hart- en vaatziekten verlagen. De saaie groenten kunnen elke salade verfijnen: u kunt groene salade kruiden met hun gekleurde plakjes of ze in geraspte vorm mengen met appel en citroen tot een speciale zomerse salade.

  • Afbeelding 9 van 11

    3e plaats: snijbiet

    Vitamine A, E en K, natrium, magnesium, kalium en ijzer - dit alles is te vinden in snijbiet. Met bijna 90 van de 100 punten heeft het de donkergroene groenten in de gezondheidsrangschikking op de derde plaats gezet. Bladeren met stengels zijn geschikt voor consumptie. Het is vooral heerlijk als een gestoomde bijgerecht - probeer het!

  • Afbeelding 10 van 11

    2e plaats: Chinese kool

    Veel vitaminen, lage calorieƫn: dit maakt de Chinese kool vooral interessant voor iedereen die wil eten of afvallen. Oorspronkelijk werd de kool verbouwd in China, maar nu is hij al lang gekweekt in Duitsland. Uitstekend is een Chinese koollasagna met geroosterde zonnebloempitten.

  • = 11? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 11 van 11

    1e plaats: waterkers

    "En de winnaar van de gezonde groenten en fruit is... de waterkers!" De kleine moeras- en waterplant bevat de meeste van de 17 geteste ingrediƫnten die onze gezondheid bevorderen - bijvoorbeeld ijzer, jodium, calcium en verschillende vitamines. Waterkers kan met een snelle hand in salades en soepen worden gegooid in plaats van te versieren, maar sommige fijnproevers hebben er al ijs van gemaakt.


Zo? Deel Met Vrienden: