Ruwvoer

Vezel is gezond, maar de meesten eten te weinig. Lees hier wat vezel veroorzaakt.
Ruwvoer

ruwvoer (ook vezel- of plantenvezels) zijn steigers en ondersteunende stoffen van de planten, die mensen plantaardig voedsel overnemen. Er is een onderscheid tussen oplosbare en onoplosbare vezels. Voor het menselijk organisme zijn ze absoluut noodzakelijk, onder andere ondersteunen ze de spijsvertering. Lees hier alles wat belangrijk is over vezels en hoe ze werken.

Wat zijn voedingsvezels?

Fiber - dat klinkt in eerste instantie negatief, iets overbodigs, waardeloos. In feite kan het lichaam deze onverteerbare voedingsstoffen niet gebruiken, daarom worden ze ook weer afgescheiden. Toch zijn deze plantaardige stoffen buitengewoon belangrijk.

Er wordt een onderscheid gemaakt tussen oplosbare en onoplosbare vezels, beide samen aangeduid als totale voedingsvezels.

naam

VOORKOMEN

Oplosbare vezels

  • z. Pectinen, inuline, oligofructose, oplosbare hemicellulosen
  • voornamelijk in groenten en fruit

Onoplosbare vezels

  • z. Cellulose, onoplosbare hemicellulose, lignine
  • voornamelijk in granen en peulvruchten

Oplosbare vezels

Ze fungeren als bulkstoffen door grote hoeveelheden water te binden. In de dikke darm wordt oplosbare vezel afgebroken door bacteriën die daar leven in vetzuren en gassen met een korte keten - beide maken de ontlasting zachter en het volume ontlasting neemt toe. Dit maakt een snelle, regelmatige ontlasting mogelijk zonder te drukken. Tegelijkertijd worden de vezels door de bacteriën als voedsel gebruikt, waardoor ze zich goed kunnen vermenigvuldigen. Dit verhoogt ook het volume van de ontlasting, omdat naar schatting 60 procent daarvan bacteriële cellen vormen.

Onoplosbare vezels

Onoplosbare vezels binden veel minder water dan oplosbare vezels, maar ze worden nauwelijks afgebroken door de bacteriën, waardoor het volume van de stoelgang meer toeneemt. Een volumineuze ontlasting stimuleert de bewegingen van de darm, die op zijn beurt het verdere transport van voedselresten en hun uitscheiding versnellen.

Wat veroorzaken vezels?

Als onverteerbare vulstoffen "verdunt" de vezel de energie-inhoud van het voedsel en bevordert zo de verzadiging. Ze zorgen er ook voor dat het voedsel langer en beter wordt gekauwd en dat de bloedsuikerspiegel langzamer toeneemt. Dit zijn allemaal goede omstandigheden om slank te worden of te blijven.

Hoewel onoplosbare vezels de intestinale activiteit stimuleren en veelvoorkomende problemen zoals constipatie kunnen verlichten, speelt oplosbare vezels een belangrijke rol bij de stofwisseling. Ze kunnen bijvoorbeeld de bloedlipideniveaus verlagen en het lichaam helpen cholesterol te elimineren. Omdat vezels galzuren bindt, zodat ze meer worden uitgescheiden, wat op zijn beurt de aanmaak van nieuwe galzuren in het bloed stimuleert, waardoor cholesterol wordt geconsumeerd.

Bovendien wordt gezegd dat vezels Type 2 diabetes, colon- en prostaatkanker helpen voorkomen.

Kortom, een vezelrijk dieet kan daarom gastro-intestinale aandoeningen (bijv. Zoals constipatie, diverticulosis, darmkanker, aambeien), metabole ziekten (bv. Als obesitas, diabetes) en hart- en vaatziekten (bijv. Als verharding van de slagaders, hartaanval, hoge bloeddruk) voorkomen.

Vezel: dagelijkse behoefte

Een minimum inname van 30 gram vezels per dag wordt aanbevolen voor volwassenen. Dit komt overeen met, bijvoorbeeld ongeveer 200 g kool, wortelen 200 g, 100 g bieten, 100 gram peulvruchten of drie sneden volkorenbrood. Heel veel dat als dagelijks rantsoen zou moeten worden onderdrukt.

Volgens leugen 75 procent van de vrouwen (gemiddeld 25 gram vezels per dag) en 68 procent van de mannen (gemiddeld 23 gram vezels per dag) in dit land onder de aanbevolen dagelijkse inname waarde.

De eenvoudigste manier om de behoefte aan voedingsvezel kan worden bereikt door het eten van veel groenten en fruit en volkoren versies van populaire producten, zoals pasta, brood en rijst - die adviseert in ieder geval de Duitse Society for Nutrition.

Bij het verhogen van de hoeveelheid moet men voorzichtig te werk gaan, die te veel vezels eet en deze niet gebruikt, vaak last heeft van een opgeblazen gevoel of een opgeblazen gevoel. Tegelijkertijd is het belangrijk voldoende te drinken om voldoende vezels te laten opzwellen.

Vezelrijk voedsel

Met welk voedsel je je vezelinname kunt verhogen, leer je in het artikel vezelrijk voedsel

  • Afbeelding 1 van 8

    Alles behalve beschuldigend

    Fiber is een steiger en ondersteunende substantie van planten. En zelfs als de term in eerste instantie negatief klinkt - wie wil 'ballast'? - ze zijn erg gezond. Voedingsvezels verlaagt het cholesterolgehalte, vertraagt ​​de bloedsuikerspiegel en reguleert de spijsvertering. Ze kunnen helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen, stofwisselingsziekten zoals diabetes en gastro-intestinaal ongemak. Maar in welke voedingsmiddelen verbergt veel vezels?

  • Afbeelding 2 van 8

    Noten en zaden

    Noten en oliehoudende zaden zoals lijnzaad of zonnebloempitten zijn rijk aan vezels. Maar let op: wie wil afvallen, moet voorzichtig zijn tijdens het eten. Omdat de zaden en zaden erg rijk aan vet zijn en veel calorieën bevatten.

  • Afbeelding 3 van 8

    Gedroogd fruit

    Gedroogde vijgen en dadels mogen niet alleen op Kersttijd op uw bord vallen. Net als pruimen, abrikozen en rozijnen, kunnen ze bijdragen aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 30 gram vezels - puur genuttigd of als zoet bijgerecht in ontbijtgranen!

  • Afbeelding 4 van 8

    Kom op met de vrucht!

    Niet alleen zijn er veel vitamines in fruit, maar ook vezels. Vooral bessen zoals bosbessen, bramen, frambozen en rode aalbessen hebben hier de neus. Maar ook kiwi's, appels, sinaasappels en bananen kunnen in dit opzicht punten scoren.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 8

    peulvruchten

    Met name vegetariërs kunnen twee vogels verslaan met één portie peulvruchten met één klap: erwten, bonen, linzen, enz. Bevatten niet alleen vezels, maar ook een behoorlijke hoeveelheid plantaardig eiwit. Peulvruchten en daarvan afgeleide producten (zoals tofu) zijn daarom het perfecte alternatief voor vlees.

  • Afbeelding 6 van 8

    wintergroenten

    Groenten zijn niet alleen vezels. Vanwege het doorgaans hoge watergehalte, is het het ideale afslankproduct. Vooral zogenaamde wintergroenten zoals kool, rapen en andere knollen (venkel, knolselderij) zijn rijk aan gezonde vullers.

  • Afbeelding 7 van 8

    granen

    Graanproducten zijn echte vezelbommen. Het motto is hier: hoe natuurlijker het graan, hoe gezonder de energiegevende stoffen worden bevat - gebruik daarom vaker volkorenbrood, muesli of havermout. Trouwens: Leider is de rogge. Het bevat tot drie keer meer vezels dan andere granen.

  • = 8? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 8 van 8

    Veel drinken

    Degenen die veel vezels eten, moeten veel drinken. Omdat de vertering van vezels het beste werkt met veel vloeistof. Voor de ingewanden om door te gaan, moet je minstens twee liter per dag eten. Water, ongezoete kruidenthee of verdunde groente of vruchtensap zijn het best geschikt voor dit doel.

Vezelrijk voedsel

Vooral met darmproblemen zoals diarree of inflammatoire darmziekten kan vezel ongunstig zijn. Waarin voedingsmiddelen en producten nauwelijks vezels bevatten, lees dan het artikel Vezelarme voedingsmiddelen


Zo? Deel Met Vrienden: