Voedselallergie

Voedselallergieƫn zijn zeldzaam maar levensbedreigend. Lees alles over tekenen, diagnose en behandeling.
Voedselallergie

Bij ƩƩn voedselallergie lijdt meer dan ƩƩn op de twintig kinderen in Duitsland. Bij een dergelijke allergie reageert het immuunsysteem van het lichaam op bestanddelen van het voedsel die eigenlijk onschadelijk zijn. In volwassenheid komen voedselallergieƫn minder vaak voor. Een voedselallergie moet worden onderscheiden van een voedselintolerantie en een pseudo-allergie. Mensen met ernstige voedselallergie moeten het voedsel meestal voor het leven vermijden. Hier kunt u alle belangrijke informatie over voedselallergie lezen.

Productoverzicht

voedselallergie

  • beschrijving

  • symptomen

  • Oorzaken en risicofactoren

  • Examens en diagnose

  • behandeling

  • Ziekteprocedure en prognose

Voedselallergie: beschrijving

Bij allergieƫn reageert het immuunsysteem meestal op onschadelijke eiwitten. Daarbij classificeert het lichaam stoffen uit de omgeving ten onrechte als gevaarlijk, die geen schade toebrengen aan het lichaam. Voedselallergieƫn zijn zeldzamer dan veel andere vormen van allergie. Ongeveer 6,4 procent van de volwassen vrouwen en 2,9 procent van de mannen zijn getroffen.

Bepaalde voedingsmiddelen veroorzaken meer voedselallergie dan andere. Deze omvatten noten, schaaldieren, sojabonen, kippeneieren en melk.

Waarom het tot een dergelijke afweerreactie komt, is niet helemaal duidelijk. Naast omgevingsfactoren spelen ook erfelijke componenten een rol. Zuigelingen zijn bijzonder gevoelig voor voedselallergie omdat hun darmwand niet zo betrouwbaar is als een volwassene. Om deze reden komen voedselcomponenten en cellen van het immuunsysteem meer in contact met hen. Een goed dieet - afhankelijk van de leeftijd van het kind - is daarom belangrijk.

Voedselallergie komt zelden voor bij baby's die volledig borstvoeding krijgen. Via het dieet van de moeder komen bepaalde ingrediƫnten ook in de moedermelk terecht, waarop het kind kan reageren. In het algemeen hebben kinderen die borstvoeding krijgen echter minder kans op het ontwikkelen van allergie.

Mensen die bijzonder vatbaar zijn voor ziekten van het allergische type, worden ook Atopiker genoemd. Voor hen is voedselallergie slechts een gedeeltelijk aspect van een levenslange medische geschiedenis. Een voedselallergie komt dan vaak vroeg in de kindertijd voor. Het wordt gevolgd door ziekten zoals atopische dermatitis, astma en hooikoorts, die ook gebaseerd zijn op een overreactie van het immuunsysteem. Hoewel voedselallergie eerder kinderen treft, komt hooikoorts meestal alleen voor tijdens de adolescentie of de volwassenheid.

Voedselallergie komt vaak voor in combinatie met bepaalde andere allergieƫn. Men spreekt dan van kruisallergieƫn. Kinderen die een voedselallergie hebben ontwikkeld voor appels reageren bijvoorbeeld ook meestal op berkenpollen. Als een voedselallergie bekend is door een voedselallergietest, moet men ook op bekende kruisallergieƫn testen. Dit wordt bereikt door een meer gedetailleerde allergietest. Voedsel en andere milieuverontreinigende stoffen, zoals pollen, die de patiƫnt zou moeten vermijden, kunnen op deze manier worden gedetecteerd.

Voedselallergie en voedselintolerantie

Veel mensen mengen de termen voedselallergie en voedselintolerantie in het dagelijks leven - dit zijn twee verschillende ziektes. In tegenstelling tot allergieƫn leidt onverenigbaarheid niet tot enige reactie van het immuunsysteem en worden de ontstekingsstoffen niet herkend door antilichamen van het IgE-type. In het geval van onverenigbaarheden zijn fysieke processen verstoord, zodat een voedsel ofwel niet goed kan worden geabsorbeerd of niet goed in het lichaam wordt verwerkt. Dit veroorzaakt symptomen zoals buikpijn of winderigheid.

Een gebruikelijke intolerantie is de intolerantie voor melksuiker (lactose). Daarbij wordt de lactose in de darm niet opgesplitst en kan daarom via de darmwand het bloed niet binnendringen. Darmbacteriƫn kunnen deze suiker ook zonder splitsing verwerken. Dit creƫert extra gassen in de darm. Veel voorkomende klachten over lactose-intolerantie zijn daarom buikpijn en winderigheid.

Voedselallergie: symptomen

Voedselallergieverschijnselen kunnen sterk variƫren. Vaak reacties op de slijmvliezen van de darm, ogen, neus en luchtwegen, maar ook op de huid. Diarree, waterige ogen, loopneus, astma-aanvallen met kortademigheid, huiduitslag, roodheid, zwelling en jeuk van de huid komen vaak met een tijd vertraging.

In het geval van ernstige allergische reacties kan het leven acuut gevaar opleveren, waardoor onmiddellijk medische noodhulp nodig is. Om het risico in te schatten, worden allergische reacties ingedeeld in verschillende gradaties van ernst. Op basis van deze groepen is de therapie gepland en wordt een mogelijk risico voor de patiƫnt beoordeeld.

Ernst van voedselallergie:

Graad 0: bij de lichtste allergische reactie treedt alleen roodheid, zwelling of jeuk op van de slijmvliezen die in contact zijn geweest met het voedsel.Er is geen lichaam-brede reactie.

Graad 1: De eerste graad van voedselallergie leidt al tot een reactie van het hele lichaam. Uitslag, roodheid, striemen en jeuk zijn vaak eerste tekenen. Het kan ook hoofdpijn, heesheid en rusteloosheid veroorzaken. Er is geen gevaar voor het leven, maar de patiƫnt moet van dichtbij worden gecontroleerd om eventuele achteruitgang in een vroeg stadium te detecteren.

Graad 2: Naast de eerste mate van ongemak is er een tekort aan lucht, duizeligheid, urine en ontlasting. De polsslag is snel en de bloeddruk laag.

Graad 3: Naast de klachten van de eerste twee graden is er al een dreigende kortademigheid. Er is een onvrijwillig verlies van ontlasting en urine. Vaak zijn de getroffen braaksel. Hun bewustzijn is bewolkt en ze reageren slechts gedeeltelijk.

Graad 4: In deze medische noodsituatie verliest de patiƫnt het bewustzijn, ondergaat ademhalings- en circulatiestilstand. De bloedtoevoer van vitale organen stort in. Er is acuut levensgevaar. Artsen in deze situatie spreken van een anafylactische shock. Een dergelijke allergische reactie vereist onmiddellijke dringende medische interventie om de patiƫnt te redden.

Lichte voedselallergie symptomen zijn moeilijk te identificeren en kunnen vaak alleen duidelijk worden geĆÆdentificeerd door een voedselallergietest. In veel gevallen lijdt de patiĆ«nt jarenlang onnodig aan klachten die gemakkelijk kunnen worden vermeden door het opzettelijk weglaten van bepaalde voedingsmiddelen.

Voedselallergie: oorzaken en risicofactoren

Hoe en waarom sommige mensen voedselallergie ontwikkelen, is nog niet volledig begrepen. Het is bekend dat de aanleg erfelijk is. Afhankelijk van welke omgevingsstimuli worden toegevoegd, ontwikkelt zich een allergie of niet.

Bij contact met een bepaalde stof uit het voedsel wordt het immuunsysteem gesensibiliseerd in ongunstige constellaties ertegen. In de regel zijn deze stoffen eiwitten. Artsen noemen de allergene stoffen: "allergenen". Bepaalde immuuncellen produceren antilichamen van het IgE-type tegen deze allergenen. Wanneer de mens opnieuw in contact komt met het antigeen, activeren de antilichamen zogenaamde mestcellen, die histamine afgeven. De boodschapper histamine zorgt ervoor dat de slijmvliezen opzwellen, jeuken en verschillende ontstekingsreacties in het lichaam veroorzaken.

Beschermende moedermelk

Borstvoeding biedt een goede bescherming tegen voedselallergieƫn. In het bijzonder moeten baby's van wie de ouders aan allergische aandoeningen lijden uitsluitend de eerste zes maanden van hun leven borstvoeding krijgen. Als u eerder met de suppletie begint, neemt uw risico op voedselallergie toe.

Hygiƫne bevordert allergieƫn

In de afgelopen decennia hebben allergieĆ«n aanzienlijk terrein gewonnen in de industrielanden. De reden hiervoor zou alleen maar de aangename hygiĆ«nische omstandigheden kunnen zijn. Hoewel het beschermt tegen andere ziekten, maar mogelijk tot gevolg heeft dat het immuunsysteem in de jeugd te weinig trainingsmogelijkheden heeft. Het leert dan minder goed om onderscheid te maken tussen onschadelijke en gevaarlijke vreemde stoffen. Het verdraagt ā€‹ā€‹vervolgens nog minder onschuldige vreemde stoffen, die de ontwikkeling van allergieĆ«n kunnen bevorderen. In feite hebben kinderen die op het platteland opgroeien, met name op boerderijen, minder kans op allergieĆ«n. Ook mensen met parasieten (bijvoorbeeld wormen in de darm) komen minder vaak voor. Deskundigen noemen dit mogelijke verband een hygiĆ«nische hypothese.

Voedselallergie: onderzoeken en diagnose

Uitzoeken of en zo ja, onder welke voedselallergie een patiƫnt lijdt, is niet altijd gemakkelijk. Het gesprek met de patiƫnt en een gedetailleerde beschrijving van de symptomen geven de arts belangrijke informatie. Als een patiƫnt bijvoorbeeld lijdt aan hooikoorts of andere allergische aandoeningen, is er waarschijnlijk meer voedselallergie.

Met een voedselallergietest op huid kan de arts de reactie van het immuunsysteem op bepaalde allergenen testen, zoals bestanddelen van de appel. Componenten van verschillende allergenen worden via een kleine schrijver in de huid gebracht. Als het lichaam reageert op een allergeen tijdens de voedselallergietest, wordt de huid rood. Afhankelijk van de ernst en diameter van de roodheid kan de arts de ernst van de allergie beoordelen.

In zeldzame gevallen is een zogenaamde provocatietest noodzakelijk. De patiƫnt neemt onder medisch toezicht een kleine hoeveelheid potentieel allergenisch voedsel voor hem. De arts let goed op voor elke reactie. Als de reactie ernstig is, kan een levensbedreigende anafylactische shock optreden. In dat geval moet de arts onmiddellijk kunnen reageren en passende medicatie kunnen toedienen.

Voedselallergie: behandeling

Tot nu toe kan een voedselallergie niet causaal worden behandeld. Dientengevolge moeten de getroffen patiĆ«nten meestal alleen het triggerende allergeen vermijden. Uitgebreide informatie en dieetadviezen zijn daarom een ā€‹ā€‹eerste vereiste voor een succesvolle behandeling van een voedselallergie.

Een probleem voor mensen met allergieƫn is dat de meeste fabrikanten geen volledige ingrediƫntenlijst voor hun producten verstrekken.De meest voorkomende allergene voedingsmiddelen (zoals noten, eieren, melk of soja) moeten nu echter op de verpakking worden vermeld, zelfs als ze alleen in sporen voorkomen.

Voor ernstige voedselallergieĆ«n moeten allergielijders altijd een noodpakket met een snelwerkende antihistaminica, een glucocorticoĆÆde en een adrenaline-medicijn (of epinefrine) dragen. Als ze per ongeluk in contact komen met het allergeen, kunnen de medicijnen hun leven redden.

Voedselallergie: ziekteverloop en prognose

Voedselallergie, die al in de kindertijd voorkomt, verdwijnt vaak vĆ³Ć³r de inschrijving. Een later verschijnen voedselallergie Aan de andere kant leven de getroffenen meestal een leven lang.


Zo? Deel Met Vrienden: