Voedselvergiftiging: was geen rauw vlees van pluimvee

M├╝nchen (The-Health-Site.com) - On raw chicken meat and Co. kan gevaarlijke kiemen verbergen. Het vlees wassen voor verwerking helpt niet - integendeel. De waterdouche verhoogt zelfs het risico op infectie. Veel mensen houden kip onder de kraan voordat ze het koken - eigenlijk willen ze gevaarlijke ziektekiemen verwijderen.

Voedselvergiftiging: was geen rauw vlees van pluimvee

M├╝nchen (The-Health-Site.com) - On raw chicken meat and Co. kan gevaarlijke kiemen verbergen. Het vlees wassen voor verwerking helpt niet - integendeel. De waterdouche verhoogt zelfs het risico op infectie.

Veel mensen houden kip onder de kraan voordat ze het koken - eigenlijk willen ze gevaarlijke ziektekiemen verwijderen. Maar wie rauw gevogelte wast om het van vuil en bacteri├źn te ontdoen, loopt het risico om de bacteri├źn overal te verspreiden. Omdat bij het douchen kleine druppels water uit het rauwe vlees worden weggespoeld en op werkoppervlakken, keukengerei of kleding worden gesproeid. De micro-organismen raken zo in ander voedsel dat niet wordt gekookt - over salade. Alleen een druppel rauw kippensap kan voldoende bacteri├źn bevatten om voedselvergiftiging te veroorzaken. Daarom adviseert het British Food Standards Agency niet om rauw vlees van pluimvee af te wassen.

Braad het gevogelte goed

Dat is niet echt nodig. Tijdens het koken worden toch gevaarlijke bacteri├źn zoals Campylobacter gedood. Het is belangrijk om de eendenborst, kippendijen en Co. grondig te verteren Het vlees moet op alle plaatsen wit tot grijs zijn en mag niet roze kleuren.

Waarom zou je conserven vermijden met een koepelvormig deksel en in welke voeding je anders als zieke mensen zou moeten leven.

Verander snijplank

Voorzichtigheid is ook geboden als u v├│├│r het frituren nog aan het vlees van het pluimvee werkt. Gebruik het mes en snijplank niet in de tweede plaats voor groenten, salade of brood, maar zet het eerst in de vaatwasser of giet het af met kokend water.

Koning van de diarree

Voedsel kiemen veroorzaken opnieuw en opnieuw voor gastro-intestinale infecties. Campylobacter is de meest voorkomende oorzaak van bacteri├źle diarree. Elk jaar gaan 70.000 door voedsel overgedragen ziekten naar zijn rekening in Duitsland. De gevolgen zijn erg onaangenaam: diarree, buikkrampen, koorts en hoofdpijn kunnen symptomen zijn. Vooral voor mensen met een zwak immuunsysteem en kinderen jonger dan vijf jaar kan de infectie ook levensbedreigend zijn. De bacteri├źn verspreiden zich vervolgens door de bloedbaan en kunnen zenuwziekten en gewrichtsontstekingen veroorzaken. (Ab)

Bron: Food Standards Agency, datum van verzameling 18.06.2014

  • Afbeelding 1 van 16

    Gevaarlijke schoonheden

    Vingel en oleander en poinsettia - deze planten verrijken onze tuinen en woonkamers. Hoe mooi deze planten ook zijn, ze zijn net zo gevaarlijk als ze zijn. Beste voorbeeld: de lelie van de vallei. De hele plant is giftig, maar vooral bloemen, bessen en bladeren. Het bevat zowel cardioactieve stoffen als saponinen die een bloedoplossend effect hebben.

  • Afbeelding 2 van 16

    poinsettia

    De poinsettia komt oorspronkelijk uit Mexico. Met Kerstmis is de Advent-ster een populaire sierplant. De hele plant is giftig, maar vooral het witachtige melksap. Hij stapt uit als je de plant pijn doet. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn b├Ęta-amyrine en germanicol.

  • Afbeelding 3 van 16

    water hemlock

    De water hemlock is afkomstig uit Europa, Noord-Azi├ź en Noord-Amerika. In Duitsland wordt het voornamelijk in het noorden verdeeld. Hij geeft de voorkeur aan groeien aan vijverranden, in sloten en moerassen. Alle plantendelen van de water hemlock zijn giftig, maar vooral het sap van de onderstam. De giftige stof is cicutoxine, een zogenaamd spasmengif.

  • Afbeelding 4 van 16

    gouden regen

    De goudenregen heeft zijn thuis in Zuid- en Zuidoost-Europa. Vanwege de goudgele bloemen is de vlinder in Midden-Europa populair als sierstruik in tuinen en parken. Vooral bloemen, fruit en zaden zijn giftig. Voor zuigelingen kan wel drie tot vier vruchten of 15 tot 20 zaden de dood veroorzaken. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn de zogenaamde alkalo├»den, die werken op het centrale zenuwstelsel.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 16

    oleander

    De oleander behoort tot de Hundsgiftgew├Ąchsen en kan tot vijf meter hoog zijn als een boom of struik. De bladeren zijn langwerpig en puntig, leerachtig en wintergroen. Van juli tot oktober produceert de oleander witte, rode of roze bloemen. De hele plant is giftig. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn verbindingen die werken op het hart en de bloedsomloop (zogenaamde glycosiden).

  • Afbeelding 6 van 16

    maretak

    Maretak komt veel voor in Europa en Noord-Azi├ź. Als een zogenaamd semi-parasitair groeit het op loof- en naaldbomen en verwijdert het water en voedingszouten uit de waardplanten. Naast de stengels zijn ook giftige bladeren en bessen. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn de zogenaamde viscotoxinen, die toxische eiwitmengsels zijn.

  • Afbeelding 7 van 16

    herfsttijloos

    De Herbstzeitlose komt veel voor in het zuiden, westen en midden van Europa en groeit voornamelijk op vochtige weiden en in tuinen. Het verschijnt in de lente, alle delen van de Herbstzeitlose zijn giftig, maar vooral knol en zaden. Het belangrijkste actieve ingredi├źnt is colchicine, dat werkt als een cytotoxine. Vijf gram is genoeg om een ÔÇőÔÇővolwassene te doden.Kinderen zijn al tussen de 1,2 en 1,5 gram levensbedreigend.

  • Afbeelding 8 van 16

    vingerhoed

    De rode vingerhoedskruid is gebruikelijk in West- en Midden-Europa in de bergen. Hij is ook te vinden op open plekken in het bos en als sierplant in tuinen. Alle plantendelen zijn giftig, maar vooral de bladeren, bloemen en zaden. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn verschillende stoffen die het hart be├»nvloeden (bijvoorbeeld digitoxine). Al 0,3 gram gedroogde bladeren zijn giftig voor een volwassene.

  • Afbeelding 9 van 16

    Trompet van de engel

    De engelentrompet komt oorspronkelijk uit Brazili├ź. Vanwege de grote, prachtige bloemen is het nu een populaire containerplant. Alle plantendelen zijn giftig. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn scopolamine, hyoscyanine en atropine, die een verzwakkend en bedwelmend effect hebben.

  • Afbeelding 10 van 16

    Blauwe ijzeren hoed

    Het blauwe monnikskruid groeit bij voorkeur op vochtige locaties in de bergen, op rivieroevers of als sierplant in tuinen. Alle plantendelen van de Blue Eisenhut zijn giftig, maar vooral de wortel. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn alkalo├»den, die verschillende effecten op het organisme kunnen hebben. Zelfs kleine hoeveelheden vanaf 0,2 gram zijn giftig.

  • Afbeelding 11 van 16

    Herb Parijs

    De eenhoorn komt voor in Europa en Klein-Azi├ź. Ze komen vooral voor in ooibossen en vochtige loofbossen. De hele plant is giftig, maar vooral de bessen. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn saponinen, waarvan wordt aangenomen dat ze beschermen tegen insecten of schimmels. In hogere concentraties hebben saponinen een hemolytisch effect, dat wil zeggen dat ze rode bloedcellen kunnen vernietigen. In grotere hoeveelheden beschadigen ze ook de nieren en het centrale zenuwstelsel.

  • Afbeelding 12 van 16

    taxusboom

    De taxus is wijdverspreid. In onze streken groeit het voornamelijk in schaduwrijke bossen. Het wordt ook vaak aangetroffen als een sierstruik in tuinen, begraafplaatsen en parken, zowel naalden als zaden zijn giftig, vooral als je ze bijt. De rode, zoet smakende zaadvacht is daarentegen niet-toxisch. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn alkalo├»den. Ze hebben een sterk farmacologisch effect.

  • Afbeelding 13 van 16

    Dieffenbachia

    Het oorspronkelijke huis van Dieffenbachie is het tropische Amerika. Vanwege de prachtig getrokken bladeren en omdat ze niet veel zon nodig heeft, is de Dieffenbachie een populaire kamerplant. De hele plant is giftig, maar vooral de stam. Alle organen bevatten zogenaamde calciumoxalaatnaalden. Deze hebben kanalen waardoor oxaalzuur en andere toxines kunnen binnendringen in open wonden. Drie tot vier gram bladeren worden als dodelijk beschouwd en ook aflopend water moet giftig zijn.

  • Afbeelding 14 van 16

    acanthus

    De reuzenberenklauw kwam oorspronkelijk uit de Kaukasus en bereikte onze breedtegraad als sierplant. Tegenwoordig worden de planten vaak gevonden als wilde exemplaren in Waldschneisen en op boswegen en bermen.De hele plant is giftig, maar vooral het sap. Dit bevat fototoxische en huidbeschadigende stoffen. De belangrijkste actieve ingredi├źnten zijn de zogenaamde 6,7-furocoumarines. Onder invloed van zonlicht (UVA- en UVB-straling) worden de fytochemicali├źn geactiveerd. 'S Morgens is het fototoxische effect sterker dan in de avond.

  • Afbeelding 15 van 16

    amaryllis

    Het huis van de Amaryllis bevindt zich oorspronkelijk in de Andes van Peru. Tegenwoordig is de Ritterstern een populaire kamerplant, die vooral in de maanden januari tot april wordt gekocht, omdat deze dan bloeit. Vooral de ui van amaryllis is giftig. Het bevat speciale alkaloïden die cytotoxisch zijn en die als zeer giftig worden beschouwd.

  • = 16? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 16 van 16

    cyclamen

    Het huis van cyclamen bevindt zich eigenlijk in het Midden-Oosten en Klein-Azi├ź. Ondertussen, de Primelgew├Ąchs in veel woonkamers en is een van de meest populaire kamerplanten. Vooral de knol is giftig, het bevat zogenaamde saponinen. Dit zijn secundaire plantenstoffen die meestal bitter smaken en de stofwisseling kunnen be├»nvloeden. Al 0,2 gram knol wordt als giftig beschouwd, acht gram als een dodelijke dosis.


Zo? Deel Met Vrienden: