Fructose

Fructose wordt al lang beschouwd als de gezondere suiker. Waarom dit niet waar is, maar welke voordelen de fructose eigenlijk heeft, zul je hier leren.

Fructose

fructose is een eenvoudige suiker gevonden in honing en veel fruit. Daarom wordt het ook fructose genoemd. Fructose is twee keer zo zoet als glucose en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet (bloedig). Lees hier waarom het nog steeds niet veilig is welke vruchten en voedingsmiddelen fructose bevatten en hoeveel u maximaal per dag zou moeten consumeren.

Wat is fructose?

Fructose is een van nature voorkomende eenvoudige suiker, met de chemische structuurformule C6B12O6, De fructose vormt een ring met vijf hoekpunten - dit is ook een van de belangrijke verschillen met glucose, dat een zeshoekige structuur met zijn chemische elementen vormt.

Honing bevat zowel fructose als zoet fruit, bijvoorbeeld appels, rozijnen, druiven, vijgen, dadels of vruchtensappen, in mindere mate bosbessen of aardbeien. Kleine hoeveelheden vruchtensap zijn ook aanwezig in groenten, en de helft van elke huishoudelijke suiker bestaat uit glucose en fructose. De zoetste fructosebron komt uit Amerika: glucosestroop bevat 100 gram siroop van 90 gram fructose.

In tegenstelling tot glucose heeft fructose een zeer lage glycemische index (GI), wat betekent dat de bloedsuikerspiegel slechts lichtjes stijgt als ze wordt geconsumeerd. Fructose wordt in de lever gemetaboliseerd tot glucose, glycogeen en vetzuren (de-novo-lipogenese).

Afvallen door huishouden te vervangen door fructose werkt niet altijd, ondanks een gebrek aan bloedsuikerspiegel. Wat de calorieƫn betreft, is fructose gelijk aan andere een of twee suikers bij 4 kilocalorieƫn per gram.

Is fructose gezond?

Dus helaas geen vrijspraak voor de fruitsuiker: hij is ongezond ondanks zijn 'eigenzinnige' naam. Lange tijd werd hij beschouwd als een beter alternatief voor tafelsuiker, in veel gevallen leest men het verleidelijke gezegde "Gezoet met fructose". Deze aanname is echter niet correct.

Ten eerste tolereert het menselijke organisme fructose niet in grote hoeveelheden (meer dan 25 gram per maaltijd), het kan buikpijn en winderigheid veroorzaken. Deze waarde wordt vrij snel bereikt: veel suikerhoudende dranken zijn bijna twee keer zo goed. Daarom is het de moeite waard om naar de lijst met ingrediƫnten te kijken voordat u koopt of consumeert. Hoewel er geen enkele etiketteringsvereiste is voor voedsel, geldt hoe hoger de "suiker", des te hoger het vermoedelijk hogere fructose-gehalte.

Anderzijds wijzen verschillende onderzoeksresultaten erop dat verhoogde fructoseconsumptie gerelateerd kan zijn aan obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en stoornissen in het lipidenmetabolisme. De reden voor de negatieve effecten op gewicht en lever (obesitas) wordt verondersteld dat fructose - in tegenstelling tot glucose - nauwelijks het insulinegehalte verhoogt. Dit hormoon geeft aan de hersenen een "verzadigd" gevoel dat afwezig is bij de inname van fructose.

Fructose met mate

De negatieve effecten treden echter alleen op als de fructose-inname over een langere periode wordt verhoogd. En volgens andere studies lijken ze ook alleen op te treden als je de hoeveelheid koolhydraten in het algemeen verhoogt, dus misschien helemaal geen fructose, maar te veel eten kan de oorzaak zijn van de gezondheidsproblemen.

Vrees voor de mogelijke negatieve effecten van fructose stoppen om fruit te eten is de verkeerde manier om te gaan. Over natuurlijk voedsel, het is nauwelijks mogelijk om het kritieke gebied binnen te komen, zeggen experts. Daarvoor zou je bijvoorbeeld een hele kilo appels moeten eten. In tegenstelling tot industriƫle producten zoals frisdranken, frisdranken en gezoete dranken. Hier moet je zuinig zijn, anders ben je heel snel in combinatie met de rest van het dieet tot een waarde van meer dan 100 gram per dag.

Fructose en diabetes

Gedurende vele jaren werd fructose beschouwd als een ideale zoetstof voor diabetici omdat het wordt gemetaboliseerd zonder insuline. In de tussentijd zijn de voorschriften veranderd en mogen voedingsmiddelen die fructose bevatten niet langer specifiek worden geĆÆdentificeerd als geschikt voor diabetici. Volgens de Federal Institute for Risk Assessment fructose heeft geen significante voordelen ten opzichte van sucrose in termen van bloedglucose respons kan bij verhoogde inname op het metabolisme degraderen. Bijvoorbeeld door het schadelijke LDL-cholesterol te verhogen en zo hart- en vaatziekten te bevorderen.

Fenomeen fructose-intolerantie

Fructose-intolerantie is een metabole aandoening die aangeboren of verworven kan zijn. Getroffen mensen kunnen fructose niet goed verteren. Fructose-intolerantie kan zich manifesteren door een opgeblazen gevoel en diarree na consumptie van fructosebevattende voedingsmiddelen. Bovendien kunnen andere spijsverteringsproblemen optreden.

Maar de getroffenen hoeven niet zonder fruit te doen. Kleine hoeveelheden worden meestal getolereerd. In tegenstelling tot de zeldzame erfelijke fructose-intolerantie, moet je hier streng op zijn dieet letten.Voor een medicijn tegen intolerantie, zoals lactose-intolerantie, is dit niet het geval.

In erfelijke vormen moet volledig worden afgezien van voedingsmiddelen die fructose bevatten.

Bij de verkregen vorm is het dieet niet zo streng. In dit geval is het zelfs verkeerd om je helemaal van fructose te onthouden. Een fructose-vrij dieet zou aanvankelijk de symptomen van fructose-intolerantie verbeteren. Langdurige ontassing van vruchtensuiker vermindert echter het aantal suikertransporteurs in de darm. Kleine hoeveelheden fructose, die aanvankelijk goed werden verdragen, kunnen dan symptomen veroorzaken.

Fruit met weinig fructose

Hoewel fructose erin zit, hoeft niemand fruit op te geven. Suikerarm fruit is ook beschikbaar, en niet zo weinig. Welke variƫteiten zijn de tabel "fruit met weinig fructose" in de postkoolhydraattafel. Er is ook een lijst van de vrucht met veel fructose.


Zo? Deel Met Vrienden: