Glutenvrij dieet voor gezonde mensen zonder voordeel

Dit is de conclusie van een groot langetermijnonderzoek. In tegendeel is het geval: glutenvrije diëten hebben zelfs nadelen.

Glutenvrij dieet voor gezonde mensen zonder voordeel

Broodgebak

Glutenvrij voedsel is de trend: meer dan 2 miljoen consumenten kopen regelmatig glutenvrije producten. De meeste van deze mensen lijden niet aan glutenonverdraagzaamheid. Ze beloven gewoon gezondheidsvoordelen. Een Amerikaans langetermijnonderzoek toont aan dat glutenvrije diëten geen voordelen bieden voor gezonde mensen. Aan de andere kant brengt het een risico met zich mee van meer gewichtstoename en deficiëntieverschijnselen. Glutenvrij dieet, volgens een nieuwe studie heeft geen positieve effecten op het hart en de bloedsomloop.

Geen positieve effecten op coronaire hartziekten

Artsen van de Harvard School of Medicine wilden weten of er een verband was tussen glutenvrij dieet en het risico op coronaire hartziekten. Om dit te doen, werkten ze samen met het Celiac Center van Columbia University in New York om gegevens van twee lange-termijn Amerikaanse studies te onderzoeken. Voor deze onderzoeken werden in totaal 110.000 Amerikaanse burgers om de 4 jaar ondervraagd over hun voedingsgewoonten gedurende een periode van 25 jaar. Tegelijkertijd werd de gezondheidsstatus van de studiedeelnemers vastgelegd. Het resultaat: deelnemers aan een glutenvrij of glutenvrij dieet hebben volgens deze studie geen lager risico op coronaire hartziekten dan de andere deelnemers aan de studie met een glutenbevattend dieet.

Verhoogde risico's

Zelfs het tegenovergestelde kan het geval zijn: een glutenvrij dieet leidt onvermijdelijk tot een afstandsverklaring van volle granen. Op zijn beurt wordt volgens de huidige studiesituatie een beschermend effect op de gezondheid van het hart toegeschreven. Bovendien hebben glutenvrije voedingsmiddelen andere nadelen. Volgens de Duitse coeliakie Society bevatten ze vaak meer suiker en vet dan vergelijkbare "normale" voedingsmiddelen. Dit verhoogt het caloriegehalte en het risico op obesitas. Zonder volkoren is het dieet ook minder vezelig, wat het spijsverteringsstelsel kan belasten. Ten slotte verhoogt het verwijderen van graan ook het risico op vitamine B-tekort.

Glutenvrij voedsel dat onmisbaar is bij coeliakie

Voor mensen met glutenintolerantie, di coeliakie, zijn glutenvrije voedingsmiddelen onmisbaar. Bij deze auto-immuunziekte veroorzaakt glutengluten aanhoudende darmontsteking. Momenteel is de enige behandelingsoptie om gluten volledig te vermijden. Volgens de Duitse coeliakie is coeliakie vrij zeldzaam in Duitsland. Ongeveer 1 op de 100 mensen is getroffen. Slechts voor 10 tot 20 procent van deze mensen is gluten volledig onverenigbaar.

Glutenvrij dieet voor gezonde mensen zonder voordeel

FAQ - 💬

❓ Is het goed om altijd glutenvrij te eten?

👉 Dit betekent niet per definitie dat glutenvrije producten ongezond zouden zijn, maar het onderzoek toont wel aan dat mensen die glutenvrij eten vaak volkoren graanproducten vermijden. Daarmee missen zij vaak een groot deel van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, die bijdragen aan het gezond houden van je buik.

❓ Kan je zomaar glutenvrij gaan eten?

👉 Glutenvrij is heel gezond Aangezien granen en vooral tarwe een belangrijk onderdeel zijn van ons dagelijks voedsel, kun je gluten en dus granen niet zo maar weglaten. Zonder aanvullende maatregelen leidt glutenvrij eten tot een eenzijdig eetpatroon.

❓ Is glutenvrij eten beter voor je?

👉 Er is geen wetenschappelijk bewijs dat het beter zou zijn voor iedereen om glutenvrij te eten. Een glutenvrij dieet zonder medische noodzaak levert geen gezondheidswinst op en zou zonder specialistische begeleiding zelfs schade kunnen opleveren.

❓ Waarom zou je geen gluten eten?

👉 Een glutenvrij dieet is meestal nodig vanwege coeliakie, overgevoeligheid voor het eiwit gluten. Gluten zit in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Een glutenvrij dieet is helemaal vrij van deze granen. Graanproducten zijn bijvoorbeeld brood, pasta, muesli en pizza.

❓ Wat gebeurt er als je stopt met gluten eten?

👉 #3: verlichting van darmklachten. Het is logisch om glutenvrij te eten bij glutensensitiviteit en coeliakie. Maar ook bij een opgeblazen gevoel, obstipatie of winderigheid kan een glutenvrij dieet uitkomst bieden. Deze soms onverklaarbare klachten worden vaak bestempeld als prikkelbaar darm syndroom (PDS).

❓ Wat kom je tekort als je glutenvrij eet?

👉 Tekorten die verder gezien worden bij een glutenvrij dieet zijn tekorten aan jodium, ijzer, vitamine B1 en vitamine B11. Jodium is belangrijk voor de productie van schildklierhormonen, welke op hun beurt weer nodig zijn voor goeie groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.

❓ Kan je afvallen door glutenvrij eten?

👉 Val je af van glutenvrij eten? Nee, glutenvrij eten heeft niets te maken met afvallen. Bij glutenvrij eten eet je geen producten van gemaakt van tarwe, rogge, spelt, gerst en kamut. Dat betekent dus geen gewoon brood, koekjes, gebak, pizza, pasta, mie, bier, bulgur en couscous.

❓ Is pindakaas gluten vrij?

👉 Ja, pindakaas is normaal gesproken een glutenvrij product. We moeten wel een kanttekening maken: sommige andere soorten of merken pindakaas bevatten mogelijk (sporen van) gluten. Door zogeheten 'kruisbestuiving' is het namelijk mogelijk dat er in sommige soorten pindakaas gluten zitten verstopt.

❓ Wat is een gluten buik?

👉 Mensen met coeliakie zijn intolerant voor gluten. Het eten van gluten zorgt bij hen voor schade aan het slijmvlies van de dunne darm. Hierdoor kan iemand diarree, buikpijn en een opgezette buik krijgen.

❓ Hoe lang moet je glutenvrij eten voor resultaat?

👉 Wil je aan de slag met een glutenvrij dieet, dan is het goed om te weten wanneer je echt effect zult hebben. Volgens diëtisten kunnen de effecten bij glutensensitiviteit snel merkbaar zijn. Wel wordt het aangeraden om het dieet minimaal 6 weken te volgen om de resultaten eerlijk te kunnen beoordelen.

❓ Welke mayonaise is glutenvrij?

👉 Alle mayonaises van Remia Professioneel zijn glutenvrij! Er is vanuit de markt een stijgende vraag naar glutenvrij eten. Ongeveer 1 procent van de Nederlanders heeft glutenintolerantie (coeliakie), dit zijn zo'n 170.000 mensen. Het is voor deze groep belangrijk dat ze glutenvrij eten.


Zo? Deel Met Vrienden: