Gezond ontbijt: eiwit beschermt tegen diabetes

M├╝nchen (The-Health-Site.com) - Vrouwen die eieren, melk en kaas voor het ontbijt schoonmaken, beschermen zichzelf tegen diabetes. De reden: eiwitbevattend voedsel houdt 's morgens de glucose- en insulinespiegels onder controle, zoals Amerikaanse onderzoekers nu ontdekten. Voor de studie diende een team van de University of Missouri-Columbia gedurende drie dagen 34 gezonde vrouwen tussen 18 en 55 jaar elk voor een ander ontbijt.
Gezond ontbijt: eiwit beschermt tegen diabetes

M├╝nchen (The-Health-Site.com) - Vrouwen die eieren, melk en kaas voor het ontbijt schoonmaken, beschermen zichzelf tegen diabetes. De reden: eiwitbevattend voedsel houdt 's morgens de glucose- en insulinespiegels onder controle, zoals Amerikaanse onderzoekers nu ontdekten.

Voor de studie diende een team van de University of Missouri-Columbia gedurende drie dagen 34 gezonde vrouwen tussen 18 en 55 jaar elk voor een ander ontbijt. De wetenschappers wilden weten hoe een eiwitrijk ontbijt de suikerspiegel van de proefpersonen beïnvloedt.

Lief tegen hartig

Ze kregen maaltijden die ongeveer 290 kilocalorie├źn en een vergelijkbare hoeveelheid vezels en vetten bevatten. Het eiwitgehalte van de gerechten varieerde echter aanzienlijk. Op een dag aten de vrouwen een pannenkoek met slechts drie gram eiwit. Op de andere twee dagen waren er eieren en worstjes voor het ontbijt, een keer met 30, een keer met 39 gram eiwit. Glucose- en insulinespiegels in het bloed van de deelnemers werden gemeten v├│├│r en elke 30 minuten na maaltijden gedurende een periode van vier uur.

Hoe u meetfouten kunt voorkomen en waar uw waarden moeten zijn, zie hier.

Roerei kloppend pannenkoeken

Het resultaat: na beide eiwitrijke maaltijden waren zowel de glucose- als insulinespiegels lager dan de pannenkoekenmeel met slechts drie gram eiwit. "De laagste waarden werden echter bereikt na het eten van de eischotel met 39 gram eiwit", legt studieleider Kevin Maki uit.

Na de maaltijd met 30 gram eiwit waren de bloedsuikerpieken gemiddeld tien procent lager dan na het eiwitarme pannenkoekgerecht. Voor de schotel met het hoogste eiwitgehalte was het verschil echter nog duidelijker bij 14 procent. De insulinewaarden gaven een vergelijkbaar beeld. Ze waren ongeveer 45 procent lager bij 30 gram eiwit en 54 procent lager bij 39 gram dan na consumptie van pannenkoeken.

Hoge insulinepieken bevorderen diabetes

Insuline niveaus spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van type 2 diabetes. Als hij veel koolhydraten consumeert, moet de alvleesklier grote hoeveelheden insuline toedienen. Tegelijkertijd neemt de insulinegevoeligheid van de lichaamscellen af, wat nog meer insuline vereist. Op de lange termijn put dit de insulineproducerende cellen van de pancreas uit.

  • 1 van 11

    Diabetes fouten - de feitencontrole

    Legenden en halfkennis gaan over het onderwerp diabetes: wat kan ik eten? Wat niet? Eenmaal diabetisch, altijd diabetisch? Welnu, welke van deze en andere fouten heb je al tegen de muur? Je kunt dit hier lezen!

  • Afbeelding 2 van 11

    Elke diabeet moet insuline injecteren

    Dit geldt alleen voor type 1 diabetici. Bij diabetes type 2 is soms een gezondere levensstijl (zoals beweging, voeding, enz.) Voldoende om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Als dat niet werkt, worden tabletten voorgeschreven. Insulinetherapie is slechts de laatste optie.

  • Afbeelding 3 van 11

    Als je veel snoep eet, word je ziek

    Dat is niet noodzakelijk zo. Maar wie veel chocolade, gummiberen en andere S├╝├čkram eet, wordt gemakkelijk groter. En overgewicht is een belangrijke oorzaak van diabetes type 2. Daarentegen speelt bij diabetes type 1 de consumptie van snoep als oorzaak van ziekte geen rol.

  • Afbeelding 4 van 11

    Ouderdomsdiabetes krijgt alleen oude mensen

    De naam volwassen begin diabetes (voor diabetes type 2) komt van het feit dat de ziekte meestal optreedt in de (hogere) volwassenheid. Tegenwoordig ontwikkelen steeds meer kinderen en adolescenten diabetes type 2, hoewel ze overgewicht hebben.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 11

    Een beetje te veel suiker in het bloed doet geen pijn

    Als de bloedsuikerspiegel over een langere periode wordt verhoogd, kan dit zeker schade veroorzaken - zelfs als de toename slechts gering is. Het teveel aan suiker in het bloed beschadigt de bloedvaten en leidt tot aderverkalking. Dit kan op zijn beurt een hartaanval en een beroerte bevorderen.

  • Afbeelding 6 van 11

    Alle diabetici zijn dik

    De meeste type 2 diabetici hebben overgewicht, maar niet allemaal. Andere factoren spelen ook een rol bij de ontwikkeling van de ziekte (bijv. Predispositie). Bij andere vormen van diabetes (zoals type 1 diabetes) hebben veel pati├źnten zelfs een normaal gewicht.

  • Afbeelding 7 van 11

    Je moet voor het leven insuline injecteren

    Dit geldt alleen voor type 1 diabetici. Type 2 diabetici die insuline moeten injecteren, kunnen er soms van af komen. Met een verandering in dieet, gewichtsverlies en meer lichaamsbeweging, kan het metabolisme tot nu toe vaak worden verbeterd, zodat tabletten voor bloedsuikerspiegel voldoende zijn.

  • Afbeelding 8 van 11

    Een speciaal dieet is vereist

    Dat was waar. Tegenwoordig worden diabetici aangeraden hetzelfde gebalanceerde gemengde dieet als gezonde mensen: complexe koolhydraten (zoals volle granen, aardappelen), weinig suiker, vezels, onverzadigde vetzuren, dierlijke eiwitten met mate, fruit en groenten. Diabetici moeten alleen de hoeveelheid koolhydraten in de gaten houden en, bij overgewicht, de calorie├źn.

  • Afbeelding 9 van 11

    Diabetesproducten zijn logisch

    Diabetici hebben geen speciaal diabetisch voedsel nodig - integendeel: deze producten kunnen zelfs schadelijk zijn, omdat ze vaak veel vet bevatten en dus veel calorie├źn bevatten. Bovendien zijn diabetische producten meestal veel duurder dan hun "normale" tegenhangers.

  • Afbeelding 10 van 11

    Suiker is absoluut taboe

    Diabetici mogen binnen nauwe limieten tafelsuiker eten als hun bloedsuikerspiegel goed is aangepast. Als alternatief kunnen zoetstoffen worden gebruikt (zoals acesulfaam, aspartaam). Ze zijn vrijwel calorie-vrij en verhogen de bloedsuikerspiegel niet.

  • = 11? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 11 van 11

    Eenmaal diabetisch, altijd diabetisch

    Type 1 diabetes is eigenlijk niet te genezen. In principe geldt dit ook voor type 2 diabetes: hier kan echter een consistente therapie (inclusief verandering van levensstijl) de metabolische situatie zo ver stabiliseren dat de getroffen persoon in het dagelijks leven nauwelijks iets van zijn ziekte opmerkt. Zwangerschapsdiabetes verdwijnt meestal na de geboorte.

Geen volledige verandering in dieet nodig

Zoals de studie aantoont, helpen eiwitrijke voedingsmiddelen voor het ontbijt de bloedsuiker- en insulinespiegels stabiel te houden. "Ontbijt met 39 gram eiwit zou voor de meesten waarschijnlijk een complete dieetverandering zijn", stelde studieauteur Heather Leidy. Ook in dit land beginnen de meesten de dag nogal koolhydraatarm - met broodjes of ontbijtgranen. Niettemin is het gemakkelijk om het eiwitgehalte in het ontbijt minstens te verhogen. Bijvoorbeeld met eieren, melk of zuivelproducten.

Beschermend eiwit voedsel

De studie toont aan dat eiwitrijke maaltijden gezonde mensen kunnen helpen hun suikerniveaus onder controle te houden. Of dit ook geldt voor personen met pre-diabetes, de voorloper van diabetes, moet nader onderzoek tonen. Dan kan een eiwitrijk ontbijt helpen voorkomen dat het een manifeste diabetes mellitus wordt.

In Duitsland lijden ongeveer zes miljoen mensen aan diabetes. Ongeveer 90 procent van hen heeft diabetes type 2. Naast een genetische component, omvatten de risicofactoren vooral een verkeerd dieet, overgewicht en gebrek aan lichaamsbeweging. (Jb)

Bron: Maki K. et al. Glucose in postprandiale glucose-hoomeostasis bij gezonde vrouwen in de pre-menopauze. The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB Journal). 2014/04/29


Zo? Deel Met Vrienden: