In de zoetstofval

Snoep zonder spijt? Degenen die niet willen aankomen, vertrouwen vaak op caloriearme zoetstoffen. De kern van de zaak: Diet Coke & Co maken nog dik - of zelfs vooral Eigenlijk is het een eenvoudige berekening: wat weinig calorieƫn, kan je niet dik. En zo bloeit de verkoop van suikervrije voedingsmiddelen en dranken in tijden van dunheid en obesitas.

In de zoetstofval

Snoep zonder spijt? Degenen die niet willen aankomen, vertrouwen vaak op caloriearme zoetstoffen. De vangst op de kwestie: Cola light & Co maken je nog steeds dik - of zelfs beter

Eigenlijk is het een eenvoudige berekening: wat weinig calorieƫn bevat, kan je ook niet dik maken. En zo bloeit de verkoop van suikervrije voedingsmiddelen en dranken in tijden van dunheid en obesitas. Alleen al in Duitsland is het verbruik van frisdranken zonder suiker tussen 2008 en 2012 bijna verviervoudigd: van 1,2 liter per keel en jaar tot 4,6 liter, de economische associatie-frisdranken berekend.

Dick door zoetstof?

De consumenten van zoetstoffen, maar lijken geen goed te doen. Een Franse studie uit 2012 toonde bijvoorbeeld aan dat lichte drinkers die 1,5 liter per week consumeren 50 procent meer kans hebben om diabetisch te worden. "Er is toenemend bewijs dat mensen die vaak kunstmatige suiker gebruiken een significant hoger risico hebben op extreme gewichtstoename, type 2 diabetes en hart- en vaatziekten", schrijft Susan Swithers van Purdue University in het tijdschrift Cell. Druk op".

Zwaarlijvigheid heeft echter meer kans om suikervrij te bruinen hoe dan ook, om niet meer te worden. Dan, net zo goed, kunnen de gewichtsproblemen zelf het risico op verschillende ziekten verhogen, niet de zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine of stevia. Bovendien zou de consumptie van kunstmatige zoetstoffen een fataal psychologisch effect kunnen hebben: wie op een gegeven moment afziet van echte suiker, kan zichzelf op een andere plaats meer van de zoetstof behandelen, bijvoorbeeld een zak met gummibeertjes.

De verloren reactie op snoepjes

Wetenschapper Swithers is nu tot op de bodem van de zaak gekomen en heeft dit geĆ«valueerd op basis van een reeks onderzoeken. Cruciaal bewijs leverde experimenten met ratten en muizen. De reden: Omdat dieren niet erg geĆÆnteresseerd zijn in hun karakter, kunnen psychologische factoren hier geen rol spelen. De onderzoekers hadden de knaagdieren ofwel zoetstof ofwel natuurlijke zoetheid in het voer gemengd. Dick, echter, waren de knaagdieren die kunstmatige zoetstof hadden verbruikt.

Een mogelijke verklaring voor de paradox is dat de complexe reacties van het lichaam en de hersenen die de zoete smaak initiƫren, verstoord worden door de aanhoudende consumptie van zoetstof. Meestal is een zoete smaak op de tong het signaal dat het lichaam meer energie kan verwachten. Hij behandelt dit met een hele reeks fysiologische maatregelen die de snelle opname en het gebruik van suiker bevorderen, bijvoorbeeld de verhoogde afgifte van insuline. Als deze verwachting voortdurend teleurgesteld is, vervaagt het signaaleffect van de zoete smaak. Het lichaam is het afleren om adequaat op echte suikers te reageren.

Men zou dit kunnen beschouwen als een omgekeerd experiment met een Pavlovische hond. Dit zou na een tijdje niet meer reageren met salivatie, als dit niet op betrouwbare wijze wordt gevolgd door de rinkelende belbelvoeding. Volgens dit principe weet het lichaam van verwarde laboratorium knaagdieren niet meer wanneer het genoeg energie heeft geabsorbeerd. Als gevolg daarvan aten de dieren te veel.

De smaak beslist

Dat in feite de smaak, en niet de directe biochemische reacties cruciaal zijn voor het nadelige effect van de valse zoetheid, toonde nader onderzoek met menselijke deelnemers. Toen de kunstmatige zoetheid rechtstreeks naar de maag werd gestuurd, verliet het typische biochemische reacties, zoals de afgifte van het eetluststimulerend hormoon ghreline.

Vrijwillige hersenscans bevestigen ook dat de hersenen ook anders reageren op caloriearme zoetstoffen. Zo springt het beloningscentrum alleen naar echte suiker - calorie-vrije zoetstoffen laten de consument blijkbaar niet tevreden.

De resultaten moeten de consument niet aanmoedigen om meer echte suiker te consumeren dan zoetstof, waarschuwt Swithers. "De caloriearme zoetheid kan echter de negatieve effecten van echte suiker verergeren door ze te verleiden tot overconsumptie." Snacken zonder spijt blijft dus een onvervulde droom.

  • Afbeelding 1 van 10

    Brainfood - voedsel voor de hersenen

    Creƫer lastige balansen, voer expertgesprekken met de baas of introduceer nieuwe bedrijfsconcepten - tijdens het werk moeten de hersenen topprestaties leveren. Je kunt uitzoeken welk voedsel je hersenen in beweging houdt in de fotogalerij.

  • Afbeelding 2 van 10

    Hongerige hersenen

    Om het brein soepel te laten functioneren, heeft het ongeveer 20 procent van de totale energie nodig die een mens via voedsel ontvangt. En dat, hoewel de geest maar ongeveer twee procent van het lichaamsgewicht uitmaakt. Het is daarom des te belangrijker om de hersenen in evenwicht te houden met een uitgebalanceerde toevoer van voedingsstoffen.

  • Afbeelding 3 van 10

    Goede suiker, slechte suiker

    Om te kunnen functioneren, hebben de hersenen veel energie nodig - en dat zit bijvoorbeeld in glucose.Maar let op: glucose verhoogt snel de bloedsuikerspiegel, maar het daalt ook snel als de alvleesklier meer insuline afgeeft. Bijgevolg neemt het concentratievermogen na korte tijd af en keert de honger terug.

  • Afbeelding 4 van 10

    Koolhydraten leveren energie

    In tegenstelling tot glucosezoet, zijn complexe koolhydraten (zoals volkoren brood, peulvruchten en groenten) uitstekend voor het voorkomen van bloedsuikerpieken en dreigende stroomonderbrekingen. Samen met de aanwezige eiwitten en vetten zorgen complexe koolhydraten ervoor dat de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt. De suiker (glucose) wordt langzamer door de darm in het bloed opgenomen. Dit creƫert energie die langer beschikbaar is voor lichaam en hersenen.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 10

    Eiwitten - goed voor het geheugen

    Om nieuwe informatie en indrukken op te slaan, hebben de hersenen eiwitten en hun componenten nodig, de aminozuren. Vooral rijk aan eiwitten die de hersenen snel kunnen gebruiken, zijn vis, vlees, zuivelproducten, haver, peulvruchten en sojaproducten.

  • Afbeelding 6 van 10

    Vetzuren tegen verkalking

    Naast glucose hebben de hersenen ook vet nodig, vooral in de vorm van omega-3-vetzuren. Deze onverzadigde vetzuren zijn betrokken bij de uitwisseling van stoffen in het celmembraan en leveren een belangrijke bijdrage aan informatieoverdracht en opslag. Bovendien beschermen ze tegen vasculaire calcificatie (arteriosclerose) en zorgen ze dus voor een goede circulatie van het hele lichaam. Meervoudig onverzadigde vetzuren komen vooral voor in vis, plantaardige oliƫn of walnoten.

  • Afbeelding 7 van 10

    Vitamine B1 voor vermoeidheid

    B-vitamines zijn vooral belangrijk voor hersencellen om soepel te werken. Vitamine B1 zorgt bijvoorbeeld voor een hoge glucoseomzet van de hersenen en zenuwcellen. Als er geen gebrek is aan concentratie, vermoeidheid of zelfs depressie. Rijk aan vitamine B1 zijn volle granen, peulvruchten, aardappelen, varkensvlees of slachtafval.

  • Afbeelding 8 van 10

    Vitamine B6 voor sterke zenuwen

    Constant geĆÆrriteerd en moe? Misschien komt het door een vitamine B6-tekort. Dit is onder meer verantwoordelijk voor de constructie van zenuwkoorden. Bevat zijn deze B-vitamines in lever, varkensvlees, vis, noten, spinazie, bonen of bananen. Vitamine B12 is ook betrokken bij de vorming van zenuwcellen en zit voornamelijk in zuivelproducten, vlees en eieren.

  • Afbeelding 9 van 10

    Foliumzuur voor geheugenstoornissen

    Een andere belangrijke vitamine is foliumzuur, omdat het betrokken is bij celproliferatie en de productie van witte en rode bloedcellen. Als het uit het lichaam wordt gemist, kan dit leiden tot geheugenproblemen of een krimp van de hersenen. Bevat foliumzuur in bladgroenten zoals spinazie, kool, tomaten of sinaasappels. Aangezien foliumzuur erg gevoelig is voor warmte, moet u deze voedingsmiddelen indien mogelijk rauw consumeren.

  • = 10? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 10 van 10

    Vet eten maakt je moe

    Over het algemeen zijn grote en vooral vette maaltijden saai omdat het lichaam tijd en energie nodig heeft om het voedsel te verteren. Wie niet na de lunch zou vallen in een energie malaise, moet de Wiener Schnitzel af te zweren en de toegang tot iets te gemakkelijk, zoals vis of groenten.


Zo? Deel Met Vrienden: