Macrobioticum - dieet volgens yin en yang

Lang en gezond leven - dat is het doel van macrobiotiek. Meer informatie over de basisprincipes en regels van dit dieet.
Macrobioticum - dieet volgens yin en yang

macrobiotiek is afgeleid van de Griekse termen macro's (groot, lang) en bios (leven), dat betekent zoiets als "Het grote, of lange leven". Dit op het Verre Oosten geĆÆnspireerde concept is gebaseerd op de doctrine van Yin-Yang en heeft tot doel een gezond en lang leven te leiden. Een belangrijk onderdeel hiervan is de juiste selectie van voedsel, wat een harmoniserend effect zou moeten hebben. Lees hier interessante feiten over macrobiotiek.

Wat is macrobiotiek?

De basisscriptie van deze voedingsfilosofie is dat er twee krachten in het universum zijn: Yin, de expanderende kracht en Yang, de samentrekkende kracht. Door geschikte selectie van voedsel in het macrobiotische dieet, moet een evenwicht tussen de twee krachten worden vastgesteld.

Yin, bijvoorbeeld, wordt door de macrobiotiek toegewezen aan zure voedingsmiddelen, kalium, suiker en fruit. Yang staat voor alkalisch voedsel, natrium, zout en granen. Bovendien kan de conditie van het voedsel (Yin of Yang) worden gewijzigd door de bereiding. De optimale verhouding van yin tot yang is 5: 1 volgens macrobiotiek, het is afgeleid van de verhouding van kalium en natrium in bruine rijst, die in deze leer als optimaal voedsel wordt beschouwd.

Welk voedsel staat macrobiotiek toe?

De basis van het macrobiotische dieet zijn bruine rijst en volle granen, die geheel, geperst of meel worden gegeten. In de oorspronkelijke vorm van macrobiotiek vormen ze ongeveer 50 tot 60 procent van de totale voedselkeuze. Er zijn ook peulvruchten, (gefermenteerde) sojaproducten, noten, zaden, zeealgen, wat fruit en vis en een paar plantaardige vetten. Drink alleen zoveel als nodig is.

Vlees, gepolijste rijst, melk, eieren, suiker, koffie en stimulerende thee, zeer pittige specerijen en ingeblikt voedsel worden allemaal gemeden. Het moet zo veel mogelijk regionaal worden gegeten, voor elk seizoen natuurlijk groeiend voedsel.

Er is geen vast voedingsplan, maar drie maaltijden per dag worden aanbevolen. De meeste maaltijden moeten een zoete smaak hebben, die ook het gevolg is van het lange kauwen van granen. Maar zoute en lichtzure smaak en, in mindere mate, bitter en pittig, moet ook aanwezig zijn in het macrobiotische dieet.

Voor het ontbijt zijn er klassiek miso-soep met groenten en pap (pap), tijdens de lunch en het diner in de strikte macrobiotische granen en groenten en peulvruchten op het menu. Het doel is om het lichaam op Ć©Ć©n lijn te brengen.

Omdat de bereiding van de producten volgens de macrobiotische filosofie een grote invloed heeft op het effect van het voedsel, wordt beginners aangeraden kookboeken te volgen en kooklessen bij te wonen onder ervaren management.

De oorsprong van macrobiotiek

Het macrobiotische dieet gaat terug naar de Japanse Georges Oshawa, die zogenaamd genezen was van tuberculose op de leeftijd van 16 jaar. Macrobiotisch tot Oshawa betekent een strikt veganistisch dieet met een aandeel van 60 procent graan. Ze speelt amper een rol vandaag.

Mishio Kushi bleef macrobiotiek ontwikkelen na de dood van Oshawa en paste ze aan westerse eetgewoonten aan. Het is te wijten aan het wijdverspreide gebruik van het macrobiotische dieet in de jaren '70 en '80. De Amerikaan Steve Acuff versoepelde vervolgens de regels, zodat groenten, peulvruchten, zaden, noten, algen, vis en eieren zijn toegestaan.

Macrobiotisch: voordelen

Dat suiker, alcohol en eindproducten zijn weggelaten, is positief. Omdat er veel lokale groenten worden gegeten, voed je jezelf volgens het seizoenaanbod. De producten zitten boordevol voedingsstoffen dankzij de korte transportroutes en de natuurlijke teelt. Bovendien is het waarschijnlijk dat iemand gewicht vermindert door de verandering van het voedingspatroon.

Macrobiotica: nadelen

Het voeden van de strikte vorm van macrobiotiek is geen goed idee. Het risico op ondervoeding is zeer hoog, vooral bij kinderen. Studies lieten zien dat kinderen met dergelijke voeding groeistoornissen hadden.

De variant volgens Kushi mag alleen worden uitgevoerd met uitgebreide voedingskennis en niet door kinderen, zwangere vrouwen of moeders die borstvoeding geven.

De Acuff-macrobiotiek is geschikt als permanent voedsel voor volwassenen, maar u moet intensief omgaan met de voedingssamenstelling om tekorten te voorkomen. Volg de principes van macrobiotiek te voeden, brengt meestal ook een hogere tijd en kosten met zich mee voor de bereiding en aankoop van voedsel.


Zo? Deel Met Vrienden: