Maltodextrine

Maltodextrine wordt gewonnen uit zetmeel en medicinaal gebruikt om specifiek de calorie-inname te verhogen. Lees alles over maltodextrin!

Maltodextrine

maltodextrine is een van de belangrijkste stoffen die wordt gebruikt om de calorie-inname te verhogen. Het wordt gewonnen uit zetmeel en net zo snel in het bloed uit de darm opgenomen als de gewone glucose (glucose). De zoetheid ervan is echter erg laag. Maltodextrine wordt over het algemeen als goed verdragen beschouwd, maar kan in zeldzame gevallen gastro-intestinaal ongemak veroorzaken. Hier kunt u alle belangrijke informatie over maltodextrine lezen.

Wat is Maltodextrin?

Maltodextrine behoort tot de groep koolhydraten. Koolhydraten vormen normaal gesproken het grootste deel van ons dieet. Je vindt ze vooral in verzadigingsbijgerechten zoals aardappelen, pasta en rijst, maar ook in brood. De dagelijkse hoeveelheid voedsel moet bestaan ā€‹ā€‹uit 70 procent koolhydraten. De resterende 30 procent bestaat idealiter uit eiwitten (eiwitten) en vetten.

In sommige gevallen worden behoeften aan voedingsstoffen en calorieƫn niet door een normaal dieet gedekt. Bijvoorbeeld, de caloriebehoefte van competitieve sporters is aanzienlijk verhoogd, dus het kan nodig zijn om calorievoedsel te nemen met toegevoegde maltodextrine. Zelfs als het lichaamsgewicht te laag is, wordt dit type suiker vaak gebruikt om gewichtstoename te ondersteunen: de hoge voedingswaarde maakt het mogelijk om snel maltodextrine te krijgen.

Het actieve ingrediƫnt wordt verkregen uit zetmeel: het normale zetmeel is een zogenaamd polysaccharide (polyhydrische suiker), dat wil zeggen, het bestaat uit veel naast elkaar gelegen suikermoleculen (zoals een parelsnoer). Door behandeling met enzymen wordt het zetmeel in korte stukken gesplitst. De resulterende maltodextrine is een mengsel van suikers met een korte keten (verschillende parels van parelsnoer). Door de verkorte ketenlengte wordt het even snel in het bloed opgenomen als de eenvoudige glucose (glucose) uit de darm. Omdat het amper zoet smaakt, kan een grote hoeveelheid worden gebruikt zonder bijvoorbeeld de sportvoeding (sportdranken, gels of repen) onaangenaam zoet zijn. Maltodextrine-oplossingen zijn ook beter om te drinken dan glucoseoplossingen vanwege hun lagere viscositeit (viscositeit).

Een ander voordeel is de steriliseerbaarheid (het doden van ziektekiemen voor conservering) van maltodextrine. Daarom kan het ook worden gebruikt voor buisvoer met verlengde levensduur.

Absorptie, afbraak en uitscheiding van maltodextrine

De suikerverbinding wordt snel en volledig vanuit de darm in het bloed opgenomen. Na het splitsen wordt het door het lichaam verdeeld en door de lichaamscellen gebruikt voor energie. Aangezien afbraakproducten na de "verbranding" in de cellen achterblijven, blijven alleen water en kooldioxide over. De laatste wordt uitgeademd door de longen.

Wanneer wordt maltodextrine gebruikt?

De volgende toepassingsgebieden zijn van toepassing op de suikerverbinding:

  • te laag lichaamsgewicht vanwege lage calorie-inname
  • voor calorieverrijking van babyvoeding
  • als een additief in voedsel (vaak als een vetvervanger of extender in "lichte" producten)

Dus maltodextrine wordt gebruikt

De suikerverbinding wordt meestal dagelijks ingenomen naast het andere voedsel. De dosis is afhankelijk van de individuele caloriebehoefte. Per 100 gram maltodextrine bevatten 95 gram koolhydraten, die ongeveer 380 kilocalorieƫn (kcal) bevatten. Een eetlepel suiker komt overeen met ongeveer 38 kcal.

Sondevoeding wordt meestal gekocht als een afgewerkt product met de juiste samenstelling.

Welke bijwerkingen heeft maltodextrine?

De stof wordt over het algemeen zeer goed verdragen. Met een zeer hoge inname kan het medicijn bijwerkingen veroorzaken zoals gastro-intestinaal ongemak.

Waar moet bij het gebruik van maltodextrine rekening mee worden gehouden?

Verschillende zetmelen kunnen worden gebruikt om maltodextrine te bereiden, waaronder tarwezetmeel. Zoals alle granen bevat tarwe glutengluten, dat mensen met een glutenintolerantie (zoals coeliakie) moeten vermijden. Velen vrezen dat maltodextrine gemaakt van tarwezetmeel gluten bevat en daarom niet geconsumeerd kan worden. Maar dat is niet waar, maltodextrine gemaakt van tarwezetmeel is niet problematisch in termen van glutenintolerantie. Daarom is het ook uitgesloten van de etikettering van allergenen voor glutenbevattende voedingsmiddelen.

Hoe maltodextrine te krijgen

De suikerverbinding is beschikbaar voor gratis verkoop in apotheken en drogisterijen.

Meer interessante feiten over maltodextrine

De naam maltodextrine is afgeleid van twee termen: "malto" staat voor maltose, de moutsuiker, die uit twee glucose-eenheden bestaat. "Dextrine" staat voor Dextrose, een andere naam voor glucose (glucose). Deze woordcombinatie is bedoeld om te verduidelijken dat dit zo is maltodextrine is een mengsel van verschillende suikers met een korte keten.


Zo? Deel Met Vrienden: