Maaltijden en voedingsmiddelen

Ontbijt, lunch, avondmaal - waar u op moet letten in het dieet van uw kind

Maaltijden en voedingsmiddelen

Ongecompliceerde bereiding en samenstelling, smakelijk en gevarieerd - zo zou het dieet er voor kinderen uit moeten zien. Experts van het onderzoeksinstituut voor kindervoeding in Dortmund hebben het voedingsconcept van Optimized Mixed Food (optimiX®) ontwikkeld. Het is gebaseerd op de volgende principes:

  • veel calorievrije of caloriearme dranken
  • veel plantaardig voedsel (fruit, groenten, graanproducten, aardappelen)
  • diervoeders (melk, zuivelproducten, vlees, worstjes, eieren, vis) slechts met mate
  • voedingsmiddelen met laag vet- en suikergehalte (eetbare oli├źn, snoep, munchies)

Niet alleen het type en de hoeveelheid geconsumeerd voedsel speelt een rol bij een gezond dieet, maar ook het aantal maaltijden: kinderen moeten elke dag een warme en twee koude hoofdmaaltijden en twee kleine snacks krijgen.

Lees ook

  • Babyvoeding: wat uw kind nodig heeft
  • Fastfood - hoe te weten
  • Kinderen eten
  • Maaltijden en voedingsmiddelen
  • voedingswaarde table
  • Ongeveer dezelfde gezondheid?
  • Drinken - wist wat

Ontbijt en avondeten

De meeste gezinnen eten koud bij deze maaltijden. Ideaal voor kleine kinderen is een zelfgemixt ontbijtgranen gemaakt van volkoren vlokken, noten, yoghurt of melk, evenals vers fruit. Een volkorenbrood met kaas of magere worst of een beetje boter of margarine, jam, honing of chocoladeroom kan de jeugd dienen. Hiervoor kunt u fruitstukken of kleurrijke groentehokken aanbieden. Veel kinderen houden bijvoorbeeld niet van wortels; maar rasp ze samen met appels en verfijn het geheel met rozijnen, wortels kunnen ook graag gegeten worden. Vergeet het shot met eetbare olie niet, want hierdoor kan alleen het lichaam de bron van vitamine A-wortels ontsluiten. Maar elke andere vrucht of groente is beter dan niets.

lunch

De warme hoofdmaaltijd moet overvloedig zijn, maar niet te weelderig. Een koolhydraatbron, zoals aardappelen, bruine rijst of volkoren graanproducten zoals pasta, mag niet ontbreken. Het zijn belangrijke energiebronnen en zonder andere toevoegingen ook geen "vetmeststoffen", maar voorzien het lichaam naast de plantaardige eiwitten, mineralen en vitaminen van koolhydraten. Naast zetmeel heeft de aardappel ook veel vitamine C en kalium. Zoals een bijgerecht goed gaat met groenten (gekookt of rauw).

Ook voedsel van peulvruchten of granen (zoals linzenpasteitjes) is erg gezond. Twee tot drie keer per week dient u uw kind ook een klein stukje vlees en ├ę├ęn keer per week vis te serveren (zie hieronder).

Gebruik indien mogelijk alleen bruine rijst (volkoren rijst) en volkoren graanproducten zoals volkoren pasta. In de buitenste lagen van het graan zitten namelijk vitaminen, mineralen, sporenelementen, vezels en onverzadigde vetzuren. Deze gaan verloren tijdens het zogenaamde slijpen van het graan. Bijvoorbeeld, extraheerbare meelsoorten zoals type 405, waaruit onder andere toast, witbrood, pasta en broodjes worden gemaakt, bevatten nauwelijks meer belangrijke voedingsstoffen.

snacks

Als tussendoortje bijvoorbeeld vers fruit en rauwe groenten met dip. Beide leveren waardevolle mineralen en vitaminen zoals vitamine C. Het versterkt het immuunsysteem en maakt het minder vatbaar voor verkoudheid. Ook wat brood of ontbijtgranen met melk of yoghurt, fruitkwark of yoghurt, de beste zelfgemaakte, zoals veel kinderen willen. Het doet ook geen pijn als de kleintjes af en toe wat gebak, gebak of een klein deel van de snoepjes krijgen.

Vlees en worst

Een of twee keer per week is belangrijk voor kindervoeding. Het bevat zeer goed te exploiteren ijzer evenals vitamine B12 en hoogwaardige eiwitten; Varkensvlees bevat veel vitamine B1, veel rundvlees. Vitamine B12 helpt bij de vorming van rode bloedcellen en ondersteunt de functie van het zenuwstelsel, vitamine B1 voorkomt de ziekte beriberi (thiaminedefici├źntie) en helpt bij de koolhydraatverwerking van het lichaam. Zink is belangrijk voor groei en ontwikkeling, versterkt de immuniteit, verbetert de wondgenezing en de functie van de zintuigen. Al het vlees dat je gebruikt moet mager zijn.

Probeer vooral biologisch vlees te verwerken. Om uw kind te beschermen tegen overmatige consumptie van pesticiden, antibiotica en andere zorgwekkende stoffen.

Lever, vooral varkenslever, is bijzonder rijk aan ijzer, maar het zou te wijten moeten zijn aan de vervuiling en het extreem hoge vitamine A-gehalte maximaal elke twee weken op tafel. Voor baby's is lever helemaal niet geschikt omdat het snel tot een overdosis kan leiden. Overmatige vitamine A-supplementen kunnen misselijkheid, braken, haarverlies en wazig zicht veroorzaken.Een overdosis tijdens de zwangerschap, bijvoorbeeld door geschikte vitamine A-preparaten, leidt tot misvormingen bij foetussen.

Je moet af en toe alleen worst meenemen naar de tafel, en zo ja, dan magere vari├źteiten: tamelijk magere ham dan vette salami.

Vet is belangrijk voor de ontwikkeling van kinderen, maar met mate: kinderen en volwassenen consumeren tegenwoordig vaak te veel vet. Aangezien een lange en overvloedige vetconsumptie kan leiden tot obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten, is een vetarm dieet erg belangrijk. Besteed bijzondere aandacht aan de zogenaamde verborgen vetten, zoals ze voorkomen in gefrituurd voedsel, worstjes, cakes, andere gebakjes of room. Deze bevatten voornamelijk verzadigde vetzuren, die de bloedlipideniveaus (zoals het cholesterolgehalte) verhogen.

Vetten en oli├źn

In plaats van dierlijke vetten te gebruiken, is het beter om plantaardige olie te gebruiken, zoals raapzaadolie, olijfolie of zonnebloemolie (bij voorkeur koudgeperst). Hier vindt u grote hoeveelheden onverzadigde vetzuren (zoals linolzuur en linoleenzuur en oliezuur). Deze worden gemakkelijk verteerd, in tegenstelling tot de verzadigde vetzuren, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en zijn belangrijk voor de structuur en functie van de cellen. Onverzadigde vetzuren zijn soms essentieel, wat betekent dat het lichaam ze niet alleen kan produceren, maar ze moet krijgen van hun dieet.

vis

Kinderen en volwassenen moeten minstens ├ę├ęn keer per week zeevis eten. Het bevat waardevolle vetzuren (omega-3-vetzuren), die onder andere belangrijk zijn voor de hersenontwikkeling. Daarnaast voorziet vis (vooral zeevis, minder zoetwatervis) het lichaam van jodium - een tekort kan uiteindelijk leiden tot een vergroting van de schildklier.

Hoe gezond een vismeel uiteindelijk is, maar hangt ook af van de bereiding. De populaire vissticks met veel kinderen zijn al uitgerust met een vetrijke paneermeel en mogen daarom niet met veel vet in de pan worden gebakken. Beter is de bereiding zonder vet in de oven.

Groenten en fruit

Groenten en fruit moeten dagelijks worden geconsumeerd. Hun gezondheidsbehoudend effect is bekend: ze bevatten veel vitaminen en mineralen en vezels. Deze laatste stimuleren de spijsvertering en helpen tegen constipatie.

Gebruik zoveel mogelijk biologische groenten en fruit en bereid het rauw voor. Als je kind het niet lekker vindt, kun je het stomen of koken op een manier die de vitamine beschermt. Kruid de groenten en de rest van de hoofdmaaltijden - met weinig zout, maar veel kruiden.

Zweer niet voor de verkeerde veronderstelling dat de enige verse groenten die van de markt zijn. Vaak heeft het dan al een lange transportroute achter de rug, was het koud opgeslagen en moet nu de indruk wekken dat het verse oogst was. Dat is een denkfout. Veel frisser - maar helaas vaak duurder - is bevroren groenten: Omdat het direct na de oogst wordt ingevroren, bevat het veel meer voedingsstoffen dan "verse" groenten die al enkele dagen oud zijn of zelfs ingeblikt. Overigens zijn ingevroren erwten van nature zo krachtig groen; ze zijn niet gekleurd. Hun gezonde kleur wordt bereikt door de verse erwten te blancheren en heet water over hen te gieten om de bederfelijke enzymen te vernietigen. Daarna worden de erwten onmiddellijk bevroren. Ingeblikte erwten daarentegen zijn UHT en de kleur ontbindt. Blijf grijsgroen, net geschrokken erwten.

voor bevroren fruit Hetzelfde geldt voor de versheid en voedingswaarde van ingevroren groenten. Het verlies aan smaak door bevriezing is echter vaak zo groot en de houdbaarheid van fruit is zo goed dat u met vertrouwen kunt winkelen voor kleinfruit. Overigens zou je fruit niet zo veel mogelijk suiker moeten maken. Vaak is het niet nodig om een ÔÇőÔÇőfruitdessert naast zoet te zoeten. Bereid ook hier alles zoveel mogelijk zelf voor. Als je geen tijd hebt om te schillen en fruit te snijden voor een fruitkwark, kun je ook een potje zelfgemaakte jam gebruiken, indien beschikbaar. Dit maakt het gemakkelijk om in een mum van tijd een heerlijk dessert op te roepen. Zelfs pure yoghurt kan op deze manier worden verfijnd.

peulvruchten

Peulvruchten zitten vol eiwitten: gedroogde bonen, erwten en linzen bevatten tussen de 20 en 35 procent eiwit. In de kant-en-klare staat is het eiwitgehalte nog steeds ongeveer vijf tot tien procent. Dit eiwit bestaat uit belangrijke bouwstenen (aminozuren). Sommige belangrijke vertegenwoordigers ontbreken echter, maar dit kan gemakkelijk worden gecompenseerd door peulvruchten met granen te combineren - het biedt de ontbrekende aminozuren.

Naast eiwitten bevatten peulvruchten ook vezels en belangrijke vitaminen (vooral B-vitamines) en mineralen (zoals kalium, magnesium, ijzer). Overigens kan het lichaam het beste gebruik maken van kruidenijzer in combinatie met een vitamine C-rijk voedsel (fruit, groenten).

Het koolhydraatgehalte in de pulsen is slechts ongeveer tien procent.Ook is het vetgehalte zeer laag met gemiddeld minder dan ├ę├ęn gram per 100 gram peulvruchten. Een uitzondering is de soja: 100 gram ervan bevat ongeveer vijf gram vet.

Als je het opgeblazen gevoel uitstelt na het eten van peulvruchten, volgen hier een paar tips:

  • De winderigheid koolhydraten zijn grotendeels oplosbaar in water. Week de peulvruchten goed en langdurig voor gebruik. Giet dit water dan af en kook het met vers water.
  • veel kruiden verzacht het opzwellende effect van peulvruchten. Deze omvatten tijm, basilicum, komijn, venkel, marjolein, rozemarijn, koriander, komijn en anijs. U bereidt dus niet alleen een zeer smakelijke en gezonde, maar ook een gezonde maaltijd.

Melk en melkproducten

Melk bevat onder andere veel calcium, wat het lichaam nodig heeft voor sterke botten. Als uw kind niet van melk houdt, dan kunt u melkproducten gebruiken: kefir, yoghurt, karnemelk en kaas zijn ook rijk aan calcium. Je kunt ook consumptiemelk, zuivelproducten en kaas "verstoppen" in ander voedsel, zoals pudding, sauzen, stoofschotels en soepen. Als uw kind allergie voor koemelk heeft of als het alleen slecht melk verdraagt, mag u de melk niet verwijderen zonder vervanging. Uw kinderarts zal u vertellen wat u in dit geval moet aanbieden.

Overigens is melk geen geschikte dorstlesser, maar moet het als een voedsel worden beschouwd,

dranken

Zorg ervoor dat uw kind drinkt genoeg - bij voorkeur leidingwater, mineraalwater of ongezoete kruidenthee of fruit (eventueel gekruid met stukjes fruit of schijfjes citroen). Ook geschikt zijn dorst quenchers mout koffie, groentesap en vruchtensap Schorlen (1 deel 100 procent vruchtensap tot 2 delen water).

Niet geschikt zijn suikerrijke dranken (frisdrank, gezoete ijsthee, limonade, vruchtensap dranken, enz.) Evenals cafeïne en zoetmakerbevattende dranken (cola, mixdrankjes gemaakt van groene of zwarte thee, koffie, enz.).

Melk, cacao of als thee bij het ontbijt. Koude dranken op een lege maag zijn niet geschikt. Er zijn ook mensen - veel van hen kinderen - die echte gevoelens van afkeer van melk ontwikkelen.

Kindervoeding - het betere alternatief?

Kindervoeding is trendy. Als u de fabrikant geloven, ze barsten formeel v├│├│r Hale zijn "rijk aan essenti├źle vitaminen en mineralen" en bieden zelfs wanneer snacken "een extra portie melk." Felgekleurde verpakkingen, vaak gepeperd met grappige cadeaus zoals stickers of speelgoed, trekken de kinderen aan. Bijna geen volwassene kan zich verzetten tegen de misleiding van reclame en de eeuwige foltering van de kleintjes.

Maar wees niet in de war. Hoe helderder en agressiever de advertenties, hoe meer u twijfelt aan hun waarheid. Bovendien zijn speciale kindervoeding voor het grootste deel te vet, te zoet en gekruid met (kunstmatige) aroma's en andere additieven. Lees daarom voor het kopen precies de ingredi├źntenlijst en de voedingswaarde-informatie op de verpakking.


Zo? Deel Met Vrienden: