Paddestoelen - welke is giftig en welke niet?

Paddestoelen groeien het best in de late zomer, wanneer het weer nog steeds warm is, maar al nat. De verzamelaars moeten goed geĆÆnformeerd zijn zodat er geen giftige stoffen in de manden en kookpotten terechtkomen

Paddestoelen - welke is giftig en welke niet?

Paddestoelen groeien het best in de late zomer, wanneer het weer nog steeds warm is, maar al nat. De verzamelaars moeten goed geĆÆnformeerd zijn zodat er geen giftige stoffen in de manden en kookpotten terechtkomen

Spitzbuckelter Rauhkopf, rode bloedrode kop, paarse dikke voet of oranjerode Becherling - sommige paddestoelen dragen gevaarlijke namen. Maar conclusies, of ze nu giftig zijn of niet, kunnen niet uit de namen worden getrokken. Van de 5000 paddenstoelen in Midden-Europa zijn er ongeveer 150 giftig. De meeste van hen veroorzaken lichte tot ernstige misselijkheid met braken en diarree. Maar sommige kunnen ook een gevaar voor het leven zijn. Het is bijzonder verraderlijk dat de eerste symptomen pas heel lang verschijnen na het eten van de champignonmaaltijd. Dit kan enkele dagen duren, vooral voor de gevaarlijkste soorten. Het gif circuleert dan al in het bloed en een maagspoeling heeft geen zin.

Tips om paddenstoelen te verzamelen

Het volgende moet worden opgemerkt bij het mushroomen:

  • Verzamel alleen paddenstoelen die u veilig herkent.
  • Laat lamellenpaddestoelen liggen als je het niet goed weet. In de tube champignons is er maar Ć©Ć©n dodelijke giftige vertegenwoordiger, de Satanspilz.
  • Verzamel paddestoelen alleen in luchtdoorlatende containers, zoals manden, en bewaar ze dan koel, want ze bederven heel snel en kunnen dan bacteriĆ«le voedselvergiftiging veroorzaken. Bereid champignons daarom altijd vers voor.
  • Op sommige plaatsen is het mogelijk om deskundigen te raadplegen die verzamelde paddestoelen inspecteren op giftige stoffen. Adressen kunnen worden verkregen bij consumentencentra, voedselinspectiekantoren en chemische onderzoeksbureaus.
  • Bijna alle paddestoelen zijn rauw onwaarschijnlijk of zelfs giftig. Maar echte paddenstoelen kunnen niet worden ontgift door koken of op andere manieren.
  • Champignonschotels zijn moeilijk te verteren. Daarom moeten paddenstoelen goed worden gehakt en worden gekauwd. Indigestie werkt vaak als een paddestoelvergiftiging.

Vooral giftige paddenstoelen

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

de groene slaapmuispaddestoel (Amanita phalloides, zie foto) is verantwoordelijk voor de meest dodelijke schimmelvergiftiging.

Hij ziet er verleidelijk uit, ruikt aangenaam nootachtig en is altijd bij de bruine bospaddestoel (Agaricus silvaticus) in de war.

voorzichtigAl een klein voorproefje is genoeg voor een vergiftiging.

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

Zo giftig als de groene tubereuze paddestoel komen vaker voor in Centraal-Europa blanke vertegenwoordigers van de familie van knolschimmels:

  • de witte spitzhĆ¼tige (Amanita virosa - zie afbeelding) en
  • de witte knolvormige champignon met platte kop (Amanita verna).

Beide zijn vaak met de Anischampignon (Agaricus arvensis) en de Wiesenchampignon (Agaricus campestris).

Minder giftig is het geelachtige knol paddestoel (Amanita citrina), die soms wordt verzameld in plaats van een weidepaddestoel.

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

toadstool (Amanita muscaria, afbeelding hierboven) en Pantherpilz (Amanita pantherina, foto hieronder) veroorzaakt ook ernstige vergiftiging.

De symptomen verschijnen echter kort na de champignonmaaltijd.

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

Bij het verzamelen van de Pantherpilz vaak met de eetbare Perlpilz (Amanita rubescens) in de war.

Incompatibele schimmels en dubbels

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

de grote kale inktzwam (Coprinus atramentarius, zie afbeelding) bevat een ingrediƫnt dat zelf niet giftig is, maar de afbraak van alcohol vertraagt. Als gevolg daarvan hoopt zich een anders kortlevende tussenproduct van de alcohol in het lichaam op, wat misselijkheid, duizeligheid en hartkloppingen veroorzaakt. De aandoeningen van de bloedsomloop zijn erg ongemakkelijk, maar bijna altijd onschadelijk.

Paddestoelen - Welke is giftig en welke niet?

De vouw kan worden verward met andere Tintlingen als de Schopftintling (Coprinus comatus), die veel verzamelen als een jonge paddestoel.

De aspergepaddestoel is eetbaar, zolang de bladeren wit zijn.

Veel schimmels kunnen milde allergische reacties veroorzaken. Maar gevreesd allergische schade aan de nier, de Kale Krempling (Paxillus involutus) kan activeren. Hij lijkt daarop Erlen Kremp Ling (Paxillus filamentosus) en de Tannenreizker (Lactarius necator), die beide niet giftig zijn, maar ook geen eetbare paddenstoelen zijn.

Paddovergiftiging - de symptomen

Zelfs een van de volgende symptomen kan wijzen op een schimmelvergiftiging:

  • druk op de maag
  • Buikpijn,
  • misselijkheid,
  • braken,
  • diarree,
  • zweten,
  • Duizeligheid en
  • Intoxicatie.

Panter-schimmel en vliegenzwam veroorzaken al de eerste symptomen kort na de maaltijd. De knol-paddenstoelen vertonen na acht tot 24 uur heftig braken diarree. De aanvallen nemen na Ć©Ć©n tot twee dagen af, maar komen dan opnieuw op de derde dag. Het vergif heeft echter al afzonderlijke organen beschadigd, meestal de lever.Het gif van de dood cap paddestoel blokkeert de stofwisseling van cellen en de lever cellen hebben een zeer snelle stofwisseling, worden ze beĆÆnvloed door de vergiftiging eerste. Door de snelle intensieve medische zorg nu meer dan 80 procent van de patiĆ«nten overleeft een dood cap paddestoel vergiftiging, terwijl het slechts de helft van het jaar 1900.

Vergiftiging - wat te doen?

Bel onmiddellijk een Antigifcentrum in uw buurt. Daar ontvangt u ook het telefoonnummer van een schimmeldeskundige in uw regio. Het helpt u de schimmel die de vergiftiging veroorzaakt om te bepalen of de resten van de maaltijd of braaksel aanwezig zijn. Als de schimmel niet binnen een uur wordt geĆÆdentificeerd, moet de patiĆ«nt uit voorzorg naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis.

Gif noodoproep - welke informatie?

De volgende informatie is relevant voor het Antigifcentrum en / of het ziekenhuis:

  • Naam en telefoonnummer van de beller?
  • Naam en leeftijd van de patiĆ«nt, evenals gewicht en lengte bij kinderen?
  • Als de patiĆ«nt lijdt aan een onderliggende ziekte, b.v. een hartaandoening?
  • Wanneer is de potentieel giftige schimmel ingenomen en hoeveel is er gegeten?
  • Als er resten van de schimmels of schimmel rechtbank beschikbaar, zodat de schimmel kan worden bepaald?
* Peter Dobbitsch is expert bij de Duitse Vereniging voor Mycologie e.V. (DGfM)


Zo? Deel Met Vrienden: