Bereid voedsel op de juiste manier klaar

Broccoli, paprika's, wortels of courgette: groenten zijn gezond en hebben een laag calorieverbruik - tenzij je ze bak. Dan wordt zelfs de "slanke" courgette een kleine dikke bom. Voor een gezond en caloriebewust dieet is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het moet bereiden.

Bereid voedsel op de juiste manier klaar

Wat en hoe?

Broccoli, paparika, wortels of courgette: groenten zijn gezond en hebben een laag calorieverbruik - tenzij je ze frituurt. Dan wordt zelfs de "slanke" courgette een kleine dikke bom. Voor een gezond en caloriebewust dieet is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het moet bereiden.

Lees ook

  • Eten na verkeerslichten
  • Bereid voedsel op de juiste manier klaar
  • Gezonde dorstlesser voor kinderen
  • Gezond pauzebrood
  • Verborgen vetmesting
  • Water - het levenselixir

Stomen - op de zachte manier

Of het nu groenten, vis of vlees is - stomen is een zeer zachte vorm van voorbereiding. Koken in je eigen sap zonder vet toe te voegen, bespaart calorieƫn en houdt de gevoelige vitaminen intact. Om het te laten werken en niets brandt, een goed sluitend deksel op de pot: kan dus genoeg waterdamp ontwikkelen. Als alternatief, als de intrinsieke vloeistof van het voedsel onvoldoende is, kan men ook wat vloeistof (bijvoorbeeld water of bouillon) aan het voedsel toevoegen. Oranje en groene groenten moeten worden verfijnd met wat vet tijdens het stomen of volgen, anders kan het lichaam het bevatte beta-caroteen (voorloper van vitamine A) niet opnemen.

wenk: Voedsel kan niet alleen in de pot worden gestoofd, maar ook in de oven, bijvoorbeeld in de Rƶmertopf!

Stomen - veel warme lucht

Voor stomen heb je een pot met zeefinzet nodig: het voedsel (meestal groenten) wordt op de zeef bereid in de stoom van het kokende water eronder. Deze kookmethode is net zo zacht voor de ingrediƫnten als voor het stoven. Ook de smaak en kleur van het voedsel worden bewaard. En omdat er geen vet wordt gebruikt, is de caloriebalans prettig.

Barbecue - de steentijdmethode

De bereiding boven open vuur of sintels is een van de oudste kooktechnieken. Vanwege de hoge temperatuur vlees, groenten en vis op de grill of aan het spit in een korte tijd zelfs. En als u het gegrilde voedsel niet in olie marineert, is deze manier van koken lager in calorieƫn dan bakken in een pan, omdat vet niet of nauwelijks wordt toegevoegd.

Het is belangrijk: zet het eten op aluminiumfolie of in aluminium gerechten! Anders drupt het vet in vlees en vis in de sintels en worden kankerverwekkende verbindingen (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) geproduceerd, die kunnen worden omgezet in gegrild voedsel. Een alternatief is een gas- of elektrische grill.

Niet geschikt voor barbecuen zijn gezouten voedingsmiddelen zoals worstjes of ham. Zout bevat nitriet. Dit kan samen met afbraakproducten van het vlees-eiwit tijdens het grillen reageren op kankerverwekkende nitrosaminen.

  • Afbeelding 1 van 10

    Brainfood - voedsel voor de hersenen

    Creƫer lastige balansen, voer expertgesprekken met de baas of introduceer nieuwe bedrijfsconcepten - tijdens het werk moeten de hersenen topprestaties leveren. Je kunt uitzoeken welk voedsel je hersenen in beweging houdt in de fotogalerij.

  • Afbeelding 2 van 10

    Hongerige hersenen

    Om het brein soepel te laten functioneren, heeft het ongeveer 20 procent van de totale energie nodig die een mens via voedsel ontvangt. En dat, hoewel de geest maar ongeveer twee procent van het lichaamsgewicht uitmaakt. Het is daarom des te belangrijker om de hersenen in evenwicht te houden met een uitgebalanceerde toevoer van voedingsstoffen.

  • Afbeelding 3 van 10

    Goede suiker, slechte suiker

    Om te kunnen functioneren, hebben de hersenen veel energie nodig - en dat zit bijvoorbeeld in glucose. Maar let op: glucose verhoogt snel de bloedsuikerspiegel, maar het daalt ook snel als de alvleesklier meer insuline afgeeft. Bijgevolg neemt het concentratievermogen na korte tijd af en keert de honger terug.

  • Afbeelding 4 van 10

    Koolhydraten leveren energie

    In tegenstelling tot glucosezoet, zijn complexe koolhydraten (zoals volkoren brood, peulvruchten en groenten) uitstekend voor het voorkomen van bloedsuikerpieken en dreigende stroomonderbrekingen. Samen met de aanwezige eiwitten en vetten zorgen complexe koolhydraten ervoor dat de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt. De suiker (glucose) wordt langzamer door de darm in het bloed opgenomen. Dit creƫert energie die langer beschikbaar is voor lichaam en hersenen.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 10

    Eiwitten - goed voor het geheugen

    Om nieuwe informatie en indrukken op te slaan, hebben de hersenen eiwitten en hun componenten nodig, de aminozuren. Vooral rijk aan eiwitten die de hersenen snel kunnen gebruiken, zijn vis, vlees, zuivelproducten, haver, peulvruchten en sojaproducten.

  • Afbeelding 6 van 10

    Vetzuren tegen verkalking

    Naast glucose hebben de hersenen ook vet nodig, vooral in de vorm van omega-3-vetzuren.Deze onverzadigde vetzuren zijn betrokken bij de uitwisseling van stoffen in het celmembraan en leveren een belangrijke bijdrage aan informatieoverdracht en opslag. Bovendien beschermen ze tegen vasculaire calcificatie (arteriosclerose) en zorgen ze dus voor een goede circulatie van het hele lichaam. Meervoudig onverzadigde vetzuren komen vooral voor in vis, plantaardige oliƫn of walnoten.

  • Afbeelding 7 van 10

    Vitamine B1 voor vermoeidheid

    B-vitamines zijn vooral belangrijk voor hersencellen om soepel te werken. Vitamine B1 zorgt bijvoorbeeld voor een hoge glucoseomzet van de hersenen en zenuwcellen. Als er geen gebrek is aan concentratie, vermoeidheid of zelfs depressie. Rijk aan vitamine B1 zijn volle granen, peulvruchten, aardappelen, varkensvlees of slachtafval.

  • Afbeelding 8 van 10

    Vitamine B6 voor sterke zenuwen

    Constant geĆÆrriteerd en moe? Misschien komt het door een vitamine B6-tekort. Dit is onder meer verantwoordelijk voor de constructie van zenuwkoorden. Bevat zijn deze B-vitamines in lever, varkensvlees, vis, noten, spinazie, bonen of bananen. Vitamine B12 is ook betrokken bij de vorming van zenuwcellen en zit voornamelijk in zuivelproducten, vlees en eieren.

  • Afbeelding 9 van 10

    Foliumzuur voor geheugenstoornissen

    Een andere belangrijke vitamine is foliumzuur, omdat het betrokken is bij celproliferatie en de productie van witte en rode bloedcellen. Als het uit het lichaam wordt gemist, kan dit leiden tot geheugenproblemen of een krimp van de hersenen. Bevat foliumzuur in bladgroenten zoals spinazie, kool, tomaten of sinaasappels. Aangezien foliumzuur erg gevoelig is voor warmte, moet u deze voedingsmiddelen indien mogelijk rauw consumeren.

  • = 10? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 10 van 10

    Vet eten maakt je moe

    Over het algemeen zijn grote en vooral vette maaltijden saai omdat het lichaam tijd en energie nodig heeft om het voedsel te verteren. Wie niet na de lunch zou vallen in een energie malaise, moet de Wiener Schnitzel af te zweren en de toegang tot iets te gemakkelijk, zoals vis of groenten.

Koken - de klassieker

Het koken in kokend water is snel en gemakkelijk, maar niet erg geschikt voor groenten: wortelen & Co te verliezen snel de beet, kleur en vitamines. Als je het nog steeds niet wilt opgeven, moet je het kort maken: in het kokende water en zo snel mogelijk eruit. De groenten krijgen meer smaak wanneer u het water vervangt door een plantaardige bouillon. Je kunt het brouwsel dan als soepbasis gebruiken.

Roast - gemakkelijk en populair

Krokant bruin en heerlijk vlees & Co in de hete pan. Om frituurvet te besparen - en dus calorieƫn - moet je altijd een gecoate pan gebruiken. Neem het van hoge kwaliteit, hittebestendige plantaardige oliƫn zoals koolzaadolie, olijfolie of pindaolie. Controleer de fles om te zien of de olie geschikt is om te frituren.

Frituren - warm zwemmen

Frieten, vissticks, kipnuggets - het favoriete voedsel van veel kinderen bereid in drijvend vet zijn niet echt gezond. Vooral het paneren absorbeert het vet als een spons. Plaats het gefrituurde voedsel op een papieren handdoek voor het eten, zodat het overtollige vet wordt opgenomen. De beste manier om producten te kopen die geschikt zijn voor de oven - dus wordt het magerder.

Desnoods de friteuse zijn, maar let op de juiste temperatuur: Het vet mag niet te warm zijn, anders vormt schadelijk acrylamide. Aan de andere kant moet de temperatuur niet te laag zijn, omdat anders het vet beweegt in de gebakken eten voordat een korst kan vormen - en klaar is de calorie-bom!


Zo? Deel Met Vrienden: