Raw food

Bak geen groenten en fruit - dit is het principe van rauw voedsel. Klinkt gezond, maar heeft ook nadelen. Leer welke.

Raw food

Op de Raw food dieet Het is een dieet dat grotendeels of uitsluitend onverwarmd, meestal plantaardig voedsel bevat. Het doel van het raw food dieet is om de gezondheid te behouden en ziekte te voorkomen. Het wordt echter ook gebruikt voor (korte termijn) gewichtsvermindering. Lees hier of rawfood een gezonde voedingsbodem vormt.

Wat is rauw voedsel?

Volgens de raw food-studie van Giessen is rauw voedsel een dieet dat "grotendeels of uitsluitend onverwarmd plantaardig en soms dierlijk voedsel bevat". Afhankelijk van het gevolgde principe, omvat het ook voedingsmiddelen die zijn blootgesteld aan verhoogde temperaturen als gevolg van het proces, bijvoorbeeld oliƫn, honing, gedroogd fruit en gedroogd vlees, koudgerookte vis, enz.

De term raw food dieet is niet uniform gedefinieerd, het aandeel raw food varieert tussen de 70 en 100 procent van de totale hoeveelheid voedsel. Vertegenwoordigers van dit dieet zijn bijvoorbeeld het Evers-dieet of het Bircher-Benner-dieet.

Oorsprong van rauw voedsel

Historisch gezien zijn er twee raw-food-bewegingen: de traditionele uit de jaren 20 en 30 en de moderne uit de jaren 80 en 90 van de vorige eeuw. De eerste impuls werd gegeven door de arts Adolf Just (1859-1936), die een school oprichtte voor natuurlijke genezing en levensstijl.

De artsen van de traditionele raw food-beweging gebruikten deze voedingsvorm voor de behandeling van ziekten. Het moderne raw food dieet wordt door sommige voorstanders gepropageerd als een permanent dieet voor alle mensen.

Dit is hoe rauw voedsel werkt

In rauwe toestand is het vitaminegehalte van plantaardig voedsel het hoogst. Daarom bestaat het voedingsplan voornamelijk uit rauwe groenten en fruit. Er zijn geen richtlijnen voor de keuze van rauw voedsel of de calorie-inname per dag. Afhankelijk van de variant worden twee, drie of meer maaltijden per dag aanbevolen. Het aandeel toegestane niet-rauwe levensmiddelen varieert ook.

Dat levert rauw voedsel op

Gewichtsverlies is waarschijnlijker bij raw food-diĆ«ten, omdat overschakelen op caloriearme groenten en fruit resulteert in minder dagelijkse calorieĆ«n. Volgens studies hebben rauw voedsel de neiging om een ā€‹ā€‹lager gewicht te hebben dan gemengd voedsel. Het HDL-cholesterolgehalte was echter ook lager. Dit wordt als "goed" beschouwd omdat het hulpeiwit cholesterol uit de cellen van het lichaam naar de lever transporteert.

Het is positief dat men veel vitaminen, ballast en extra plantaardige stoffen krijgt. Het raw food dieet is eenvoudig te implementeren en ongecompliceerd, omdat koken niet nodig is.

Risico's van rauw voedsel

Het eten spectrum wordt ernstig beperkt in rauw voedsel, omdat veel voedingsmiddelen niet kan worden rauw gegeten (eieren, aardappelen, peulvruchten, enz.). Bovendien is een conversie geassocieerd met veel mensen die aanvankelijk spijsverteringsproblemen hebben, omdat het vezelgehalte sterk toeneemt. Winderigheid kan bijvoorbeeld een resultaat zijn. Op de lange termijn zijn er tekenen van een tekort, omdat bijvoorbeeld het eiwitgehalte van het voedsel erg laag is.

  • 1 van 11

    Fastfood - de beste alternatieven

    Geen fastfood vandaag! Is deze intentie vaak moeilijk? Hoe friet, mayonaise en pizza te vervangen met gezondere, maar ook smakelijke alternatieven, lees hier!

  • Afbeelding 2 van 11

    Beste uit de oven

    Chips uit de friteuse zijn geƶliede aardappelsticks. Vetarm voedsel is ovenfriet - als er geen extra vet is toegevoegd.

  • Afbeelding 3 van 11

    Altijd alleen Mayo?

    Het hoeft niet altijd mayonaise te zijn voor friet, gegrilde worstjes & Co. Minder vet zit in ketchup of barbecuesaus. Deze worden nog gezonder als je ze zelf voorbereidt.

  • Afbeelding 4 van 11

    Groenten in plaats van salami

    De Duitsers houden van pizza met salami. Een vetarme optie is plantaardige pizza - zolang de toppings niet zijn gemaakt van groenten geconserveerd in olie.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 11

    Garneer zonder vet

    Aardappelsalade met mayonaise levert veel vet op. Een alternatief bijgerecht met minder vet is een normaal broodje.

  • Afbeelding 6 van 11

    Gegrild is beter

    In plaats van gebakken paneermeel gefrituurd in olie, is een gegrilde schnitzel ideaal - of u verwijdert de met vet doordrenkte paneermeel en eet het vlees alleen.

  • Afbeelding 7 van 11

    chips alternatief

    Chips zijn populair als tussendoortje voor de tv. Wie wil er op zijn lijn letten, maar zou liever zoutjes of popcorn (zonder boter) zout.

  • Afbeelding 8 van 11

    Lekker, maar vettig

    Croissants voor het ontbijt zijn heerlijk knapperig - en rijk aan vet. Een gezonder alternatief is een croissant gemaakt van gistdeeg of rozijnenbroodjes.

  • Afbeelding 9 van 11

    Zoete selectie

    De hunkering naar snoep kan voor de verandering worden geblust met gummiberen in plaats van chocolade. Nog gezonder zijn gedroogde vruchten zoals rozijnen, dadels of abrikozen.

  • Afbeelding 10 van 11

    Romige zonde

    CrĆØme pudding is zeer rijk aan zowel calorieĆ«n als vet. Voor een lichter dessert, kiest u gelei van jello of rood fruit.

  • = 11? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 11 van 11

    IJs van fruit

    Romig ijs is een romig genot - dankzij het overvloedige melkvet. Minder calorieƫn worden gelikt met dezelfde hoeveelheid fruitijs of sorbet.

Raw food: conclusie

Een consistente evaluatie van het raw food dieet is moeilijk vanwege de verschillende varianten. Sommige vormen zijn geschikt als een permanent dieet, maar het vereist veel voedingskennis.

Voor een korte tijd is raw food oke, maar op de lange termijn bedreigde tekorten en vooral in (atletische) actieve calorietekorten.


Zo? Deel Met Vrienden: