Rood vlees bevordert de leververvetting

Dat alcohol ervoor zorgt dat de lever vet wordt, is bekend. Maar zelfs degenen die nauwelijks alcohol drinken, kunnen een zogenaamde niet-alcoholische leververvetting ontwikkelen. De reden hiervoor is meestal weelderige, calorierijke maaltijden, die niet alleen de vetafzettingen rond de taille doen groeien, maar ook die in de lever.
Rood vlees bevordert de leververvetting

Dat alcohol ervoor zorgt dat de lever vet wordt, is bekend. Maar zelfs degenen die nauwelijks alcohol drinken, kunnen een zogenaamde niet-alcoholische leververvetting ontwikkelen. De reden hiervoor is meestal weelderige, calorierijke maaltijden, die niet alleen de vetafzettingen rond de taille doen groeien, maar ook die in de lever. Dat zelfs een magere, eiwitrijke biefstuk de lever zou schaden, lijkt in eerste instantie verrassend.

Maar de bevindingen van Shirer Zelba-Sagi van de School of Schaamhaar Health aan de Universiteit van Haifa zijn duidelijk: Hoe meer rood of verwerkt vlees geconsumeerd de deelnemers aan de studie, hoe hoger het risico van een vette lever. En ongeacht andere risicofactoren zoals de consumptie van verzadigde vetten of de body mass index.

Bovendien reageerden de lichaamscellen van de rood vleesliefhebbers minder goed op insuline. Zo'n zogenaamde insulineresistentie is een eerste stap in de ontwikkeling van type 2 diabetes.

Te veel ijzer bevordert ontstekingen

De reden voor de ongunstige invloed van rood vlees kan het hogere ijzergehalte zijn. Als de bloedspiegels te hoog zijn, vormen zich zeer reactieve ijzerverbindingen, die de cellen kunnen beschadigen en ontstekingsprocessen kunnen veroorzaken. Ongeziene ontstekingsreacties in het lichaam bevorderen zowel leververvetting als diabetes.

Stoven in plaats van braden

De bereiding van het vlees speelt een rol: wie zijn vlees geroosterd grotendeels, gegrild of gebakken, ontwikkelde eerder een vette lever dan degenen die gestoofd of gekookt. Dit komt door zogenaamde heterocyclische amines die zich vormen in pittig geroosterd vlees. Ze bevorderen ook ontstekingsprocessen.

De studie is gebaseerd op gegevens van 357 deelnemers in de leeftijd van 40 tot 70 jaar. In 39 procent van hen gebruikten onderzoekers echografie om een ā€‹ā€‹niet-alcoholische leververvetting te detecteren.

Insulineresistentie werd bepaald door wetenschappers met behulp van een homeostase-modelbeoordeling (HOMA). Insuline niveaus en bloedsuikerspiegel worden parallel gemeten op een lege maag. 30 procent van de deelnemers had al insulineresistentie.

Wanneer lage carb-voorstanders veel vlees eten

Tegen de achtergrond dat de zogeheten koolhydraatarme diƫten momenteel populair zijn, zien de onderzoekers de resultaten bijzonder kritisch. In dergelijke voeding worden koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood en pasta vervangen door een dieet dat rijk is aan eiwitten.Degenen die deze voeding volgen, consumeren vaak grote hoeveelheden vlees.

De onderzoekers stellen voor om ten minste de consumptie van rood vlees, varkensvlees of lamsvlees te beperken en in plaats daarvan liever pluimvee of vis te eten. Bovendien moet men de lever op een gezonde manier koken.

  • Afbeelding 1 van 8

    Vette lever - onderschat risico

    Alleen wie veel alcohol drinkt, krijgt een vette lever? Trouwens! Andere factoren maken het orgaan vermoeid. Ongeveer een op de drie volwassenen heeft een vergrote lever in dit land - de meeste mensen weten niets over. Omdat het orgel, zelfs als het wordt geraakt, al een lange tijd niet merkbaar is. Toch is de "steatose" is geen triviale zaak: stijgingen van de zon voor hun eigenaren over het risico op het ontwikkelen van leverkanker, maar ook suiker of nierziekte. Hier zijn de belangrijkste feiten over de geheime ziekte.

  • Afbeelding 2 van 8

    Liverkiller-alcohol

    In het verleden was alcohol de meest voorkomende oorzaak van steatosis. Dat is veranderd: nu de zogenaamde non-alcoholische leververvetting ziekte is meer verspreid - in ieder geval in de westerse geĆÆndustrialiseerde landen. De reden hiervoor is vooral de rijke dieet dat niet alleen in de vetophopingen onder de huid zichtbaar maakt, maar zwelt de lever.

  • Afbeelding 3 van 8

    Ingevet orgaan

    Vet maakt je niet alleen dik - het is hetzelfde met de lever. Zelfs iemand die te veel koolhydraten eet, mest, zijn paars-bruin orgel naast het spek broodjes. Een even levendig als triest voorbeeld zijn voor ganzen worden vetgemest met koolhydraten, totdat ze zich ontwikkelen begeerd door fijnproevers "Foi gras" (Duits voor "vette lever").

  • Afbeelding 4 van 8

    Dik probleem

    Het is niet verwonderlijk dat mensen met overgewicht vooral vette lever zullen vinden. Meer dan de helft van hen is getroffen. Van bijzonder belang: Zelfs bij kinderen met overgewicht heeft elke derde een vergrote lever. Maar wees voorzichtig - zelfs degenen die niet te dik, kan vervetting van de lever ontwikkelen in een aanleg en ongezonde levensstijl.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 8

    Bedreigde diabetici

    Grotere schaal, de steatose wordt echter bij diabetici - in rijke 90 procent daarvan, de lever wordt vergroot met vetafzetting. Omdat de lichaamscellen van type 2 diabetes zijn resistent voor insuline, zijn meer vetzuren vrijgegeven in het lichaam. En dat belast de lever.

  • Afbeelding 6 van 8

    Virussen, gif en genen

    De meeste, maar niet altijd, de levensstijl is reden voor vervetting van de lever: Zelfs virale ziekten zoals hepatitis of genetische defecten kunnen leververvetting veroorzaken.Daarnaast zijn er diverse drugs vervuilen het lichaam, waaronder de populaire pijnstiller acetylsalicylzuur. En zelfs als de lever giftige stoffen, bijvoorbeeld als gevolg van paddestoel vergiftiging af te breken, kan schade oplopen.

  • Afbeelding 7 van 8

    Honger maakt de lever ook ziek

    Hoewel het klinkt paradoxaal: Een vette lever kan ook worden veroorzaakt door extreme ondervoeding, zoals anorexia, te wijten zijn. Het lichaam mist dan eiwitten, die het nodig heeft voor het verwijderen van vet uit de lever.

  • = 8? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 8 van 8

    Prachtige regeneratie

    Het goede nieuws is: als vervetting van de lever nog niet is omgezet in een gewebsverƤndernde cirrose, kan de instelling volledig herstellen - en ongelooflijk snel. De meest effectieve methode is om af te vallen, het dehydrateert ook de lever. Oefening versnelt bovendien de regeneratie van het orgel. En het spreekt voor zich dat men zich moet onthouden van alcohol met een vette lever.

Vetlevers komen vaak voor

Deskundigen schatten dat in dit land 20 tot 30 procent van de bevolking een niet-alcoholische leververvetting heeft. Het kan een inflammatoir beloop ontwikkelen, littekens veroorzaken en uiteindelijk cirrose van de lever veroorzaken. De sterkste risicofactoren voor niet-alcoholische vette lever zijn type 2 diabetes en obesitas.


Zo? Deel Met Vrienden: