Riboflavine

Riboflavine, ook bekend als vitamine b2, heeft veel belangrijke functies in het lichaam. Meer informatie over uw dagelijkse behoeften.

Riboflavine

riboflavine, of vitamine B2, is een van de in water oplosbare vitaminen. Het is betrokken bij tal van metabolische processen en onder andere belangrijk voor de eiwitten in de ooglens. Bovendien ondersteunt riboflavine vitamine B6 (zenuwen, afweer) en niacine (metabolisme) in hun taken. Maar hoeveel heeft het lichaam nodig en wat gebeurt er als er een vitamine B2-tekort is? Hier kun je het achterhalen.

Wat is riboflavine?

Riboflavine, dat van nature voorkomt als een geelachtig plantenpigment, kan alleen worden geproduceerd door planten en micro-organismen. Dieren kunnen echter vitamine B2 via de dunne darm innemen, daarom is het ook in dierlijk voedsel te vinden. Ook de mens kan door zijn spijsverteringsstelsel worden opgenomen.

In het lichaam wordt riboflavine omgezet in de volgende verbindingen:

  • FAD (flavin adenine dinucleotide): een co-enzym dat betrokken is bij energetische metabole processen als een elektronendrager
  • FMN (flavine-mononucleotide): z. B. in de ademhalingsketen die betrokken is bij elektronenoverdracht

Riboflavine is in water oplosbaar en gekoppeld aan bepaalde eiwitten (enzymen). Het wordt ook B2-vitamine of lactoflavine genoemd.

Het is relatief stabiel om te verwarmen, maar zeer gevoelig voor licht. Daarom moeten voedingsmiddelen die vitamine B2 bevatten (zie "Riboflavine: voedingsmiddelen met een hoge inhoud") worden beschermd tegen licht, zoals melk in donkere flessen.

Wat is de rol van riboflavine in het lichaam?

Vitamine B 2 is nodig voor tal van metabolische processen. Zonder dit kan het lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten niet in energie veranderen.

Bovendien ondersteunt riboflavine vitamine B6 en niacine in hun taken en is het noodzakelijk voor speciale eiwitten in de ooglens. Studies suggereren dat het nemen van vitamine B2 het risico op lensonacificatie kan verminderen.

Bovendien zou vitamine B2 migraine moeten verlichten of zelfs voorkomen. Studies suggereren dat bewust gebruik van riboflavine (ongeveer 400 mg per dag) nuttig kan zijn om hoofdpijnaanvallen te voorkomen.

Wat is de dagelijkse behoefte aan riboflavine?

Hoeveel Riboflavine u nodig heeft, hangt af van uw geslacht, leeftijd, gewicht en metabolische processen. De Duitse voedingsvereniging beveelt 1,0 tot 1,4 milligram per dag aan voor volwassenen vanaf 19 jaar in hun referentieniveaus voor inname van voedingsstoffen. Dit komt overeen met bijvoorbeeld 50 gram kippenlever, 200 gram rundvlees of 100 gram broccoli, roggebrood en brie.

Jongeren tussen de 13 en 15 jaar hebben een iets hogere behoefte aan riboflavine, evenals zwangere vrouwen vanaf de vierde maand. Bovendien moet aandacht worden besteed aan de adequate inname van riboflavine in geval van stress en inspanning. Chronisch alcoholmisbruik leidt ook tot een verhoogde behoefte, omdat het vaak gepaard gaat met een onevenwichtig dieet, aan de andere kant vermindert de alcohol de bruikbaarheid van riboflavine.

Zoveel riboflavine moet worden toegevoegd volgens de aanbeveling van de DGE:

leeftijd

Riboflavine mg / dag

mannelijk

vrouw

zuigelingen

0 tot minder dan 4 maanden

0,3

0,3

4 tot onder de 12 maanden

0,4

0,4

Kinderen en adolescenten

1 tot jonger dan 4 jaar

0,7

0,7

4 tot onder de 7 jaar

0,8

0,8

7 tot onder de 10 jaar

1

0,9

10 tot jonger dan 13 jaar

1,1

1

13 tot onder de 15 jaar

1,4

1,1

15 tot onder 19 jaar

1,6

1,2

volwassen

19 tot onder de 25 jaar

1,4

1,1

25 tot minder dan 51 jaar

1,4

1,1

51 tot jonger dan 65 jaar

1,3

1

65 jaar en ouder

1,3

1

zwangere vrouw

2e trimester

1,3

3e trimester

1,4

borstvoeding

1,4

Riboflavine: voedingsmiddelen met een hoge inhoud

Omdat het lichaam slechts twee tot vier weken reserves kan aanleggen, heeft het een regelmatige inname van vitamine B2 nodig. Voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, lever, vlees en vis behoren tot de rijke riboflavine leveranciers. Overigens wordt het relatief hoogste gehalte aan vitamine B2 gevonden in gist, maar het wordt in relevante hoeveelheden nauwelijks door mensen geconsumeerd.

De vraag kan echter ook zorgvuldig worden afgedekt met boerenkool, broccoli, graanproducten, noten, paddenstoelen, oliehoudende zaden of erwten. Het lichaam absorbeert de vitamine echter niet zo goed als uit dierlijke voedingsmiddelen.

Dit kan de reden zijn dat volgens sommige studies meer dan de helft van de bestudeerde veganisten, dat wil zeggen mensen die volledig afzien van dierlijk voedsel, de aanbevolen innameniveaus voor vitamine B2 niet hebben bereikt.

Maar zelfs gemengde lijners moeten slim eten: de dagelijkse behoefte is moeilijk te dekken met slechts Ć©Ć©n voer. Daarom moet je aandacht besteden aan een gevarieerd dieet van vis, met mate van vlees, volkoren en zuivelproducten.

Riboflavine is hittebestendig, wat betekent dat er nauwelijks vitamineverliezen zijn als gevolg van de bereiding - zolang het bereidingswater wordt gebruikt. Vanwege de oplosbaarheid in water gaat de vitamine ook in het water.

Kruidenvoeding met riboflavine (selectie)

Fruit en groenten

mg / 100g

ananas

0,03

appels

0,03

sinaasappels

0,04

peren

0,04

broccoli

0,2

boerenkool

2

komkommers

0,03

frambozen

0,07

aardappelen

0,05

Kersen, zoet

0,04

pruimen

0,04

perzik

0,05

asperge

0,11

tomaat

0,04

watermeloen

0,05

peulvruchten

Bonen, wit

0,2

lenzen

0,26

erwten

0,27

sojabonen

0,5

  • Afbeelding 1 van 6

    Paard en rundvlees - de vleesvergelijking

    In sommige afgewerkte producten is er paard in plaats van rundvlees - de verschillen tussen de soorten vlees

  • Afbeelding 2 van 6

    Paardenvlees is...

    ... bijvoorbeeld veel minder energie dan rundvlees. Per 100 gram wordt het verschil weerspiegeld in ten minste 195 kilojoules. De belangrijkste reden zijn de afwijkingen in het vetgehalte: rundvlees heeft gemiddeld ongeveer 8,5 gram vet per 100 gram vlees, paard echter slechts ongeveer 2,7 gram.

  • Afbeelding 3 van 6

    De samenstelling van het vet...

    ... is qua voedingswaarde gunstiger voor het paard: paardenvlees bevat veel minder ongezonde verzadigde vetzuren dan rundvlees (rundvlees: 3,7 gram per 100 gram vlees, paard: 1 gram per 100 gram). Paardenvlees bevat meer gezonde onverzadigde vetzuren (paard: 570 milligram per 100 gram, rundvlees: 395 milligram per 100 gram).

  • Afbeelding 4 van 6

    Zelfs met vitaminegehalte...

    ... er zijn verschillen: Paardenvlees bevat meer vitamine A (21 microgram per 100 gram, rundvlees: 3 microgram per 100 gram). Daarentegen wordt bijna twee keer zoveel vitamine E in rundvlees gevonden dat het vet beschermt tegen ranzig worden. Vanwege het relatief lage gehalte wordt paardenvlees sneller ranzig dan rundvlees.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 6

    Er zijn verschillen...

    ... met de sporenelementen: Paardenvlees bevat ongeveer twee en een half keer zoveel ijzer als rundvlees. Koper wordt ook in grotere hoeveelheden in paardenvlees aangetroffen: 210 microgram per 100 gram vergeleken met 74 microgram bij rundvee. Het mineraalgehalte van paard en rund is echter niet heel anders.

  • = 6? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 6 van 6

    En dan is er de smaak...

    ... Kenners weten dat paardenvlees, wanneer rauw gegeten, iets zoetigs smaakt. Dit komt door ongeveer 400 milligram glycogeen per 100 gram paardenvlees, in rundvlees is het slechts 60 milligram glycogeen. Als het vlees echter gekruid is, kan het qua smaak nauwelijks van elkaar worden onderscheiden.

Hoe manifesteert zich een riboflavinedeficiƫntie?

Vitamine B2-tekort is zeldzaam in geĆÆndustrialiseerde landen als gevolg van het grote aanbod van voedsel. Symptomen kunnen scheuren in de mondhoeken, een ontstoken mondslijmvlies en inflammatoire laesies omvatten. Vaak zijn de getroffenen moe en moe.

Ook staar of visuele stoornissen kunnen de voorkeur hebben of neurologische stoornissen tot bloedarmoede (anemie) optreden.

Onvoldoende toevoer van riboflavine kan het homocysteĆÆnegehalte verhogen. Als dit aminozuur een hoge concentratie in het bloed heeft, neemt het risico op atherosclerose en hart- en vaatziekten toe.

Wat is de uitdrukking van een teveel aan riboflavine?

Overdoses zijn nauwelijks mogelijk omdat het lichaam teveel heeft riboflavine uitscheidt. Het is niet bekend dat deze vitamine boven een bepaalde hoeveelheid schadelijke effecten veroorzaakt.


Zo? Deel Met Vrienden: