Salmonella houdt van salade in zakken

Dat Salmonella graag stoeien op vlees van pluimvee, is bekend. Maar ze zijn veel meer kans om zich te vermenigvuldigen op verpakte augurk salade. Het sap, dat uit verdeelde of verbrijzelde bladeren komt, kan zich ook ophopen naar de top. Salade in zakken is populair bij de voedingsdeskundigen: gepureerde en met de hand gewassen, het landt rechtstreeks op de plaat.
Salmonella houdt van salade in zakken

Dat Salmonella graag stoeien op vlees van pluimvee, is bekend. Maar ze zijn veel meer kans om zich te vermenigvuldigen op verpakte augurk salade. Het sap, dat uit verdeelde of verbrijzelde bladeren komt, kan zich ook ophopen naar de top.

Salade in zakken is populair bij de voedingsdeskundigen: gepureerde en met de hand gewassen, het landt rechtstreeks op de plaat. Maar zo gezond als gehoopt, is het groen vaak niet.

Explosieve voortplanting

Onderzoekers aan de universiteit van Leicester hebben ontdekt dat zelfs een kleine hoeveelheid gekneusde bladeren explodeert het aantal salmonella bacteriën. Het opwindende sap zorgt ervoor dat de hoeveelheid ziektekiemen 2400 keer omhoog schiet in vergelijking met monsters met intacte bladeren.

Blijvende ziektekiemen

Sappen gelijk aan een theelepel van 200 waren voldoende voor dit effect. "Dit sap hielp de bacteriën ook, om zo strak aan de slabladeren dat ze nauwelijks konden wassen vastklampen," zegt onderzoeksleider Primrose Freestone. Ook van schalen en werkbladen kunnen de ziektekiemen slechter worden verwijderd.

Verhoogd gevaar

Nog verontrustender was het feit dat de met sap gemeste bacteriën bijzonder agressief bleken te zijn. De onderzoekers raden daarom aan om voorverpakte sla snel te consumeren, ongeacht de houdbaarheidsdatum. Dit is vooral het geval na het openen van de zakken, zelfs als ze in de koelkast zijn bewaard.

  • Afbeelding 1 van 12

    Ontbijt - elf verbazingwekkende feiten

    Het juiste ontbijt kan zelfs helpen om af te vallen - en snoep is uitdrukkelijk toegestaan. We hebben elf verrassende feiten over de ochtendmaaltijd voor u verzameld.

  • Afbeelding 2 van 12

    Ontbijt helpt bij het afvallen

    Enkel wie van plan is afslanken met behulp van een dieet, waarvoor geldt: Bij het ontbijt veel zulangen - want wie hier de meeste calorieën van de dag "abfrühstückt" sneller gewicht verliezen op een dieet. Bovendien is een dieet met een aanzienlijk ontbijt waarschijnlijk beter, wat op zijn minst één Israëlische studie doet vermoeden.

  • Afbeelding 3 van 12

    Zoet voor het ontbijt

    Ironisch zoet moet je helpen af ​​te vallen, als je het tenminste 's ochtends eet. Mensen die cakes aten voor het ontbijt konden hun gewicht op de lange termijn beter behouden dan mensen die weinig koolhydraten gebruikten. De verklaring van de wetenschap: koolhydraten voor het ontbijt stimuleren het metabolisme. Op die manier helpen ze om de dag te beginnen - en vervolgens meer calorieën te verbranden. Bovendien hadden ze later minder behoefte aan snoep.

  • Afbeelding 4 van 12

    Eiwitkracht voor de dag

    Maar eiwit in de ochtend kan helpen gewicht te verliezen: eieren, Turkije spek, kaas - die zijn dag begint met veel eiwitten is langer vol en heeft minder eetlust voor de rest van de dag. Een Amerikaans onderzoek heeft aangetoond dat eiwitten hersensignalen lijken te beïnvloeden die de eetlust beheersen. Dus ga naar de eieren!

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 12

    Schakel over naar vetverbranding

    ... en ga naar de bacon: zelfs vet in de ochtend heeft voordelen. Voor Bacon & Co. spreekt het hoge vetgehalte. Vet in de ochtend, volgens een onderzoek bij muizen, stemt het metabolisme af op vetverbranding. Later op de dag gegeten vetten met hen gezeten op minder dan wanneer het alleen ontbijt koolhydraten bevatte Als u zich aan dezelfde alle tips voor een voedzaam ontbijt, maar moet terug voor de andere maaltijden bezit zijn van een dag.

  • Afbeelding 6 van 12

    Vers geperst sinaasappelsap

    Voor een luxe ontbijt hoort bij velen een glas vers sinaasappelsap. En dat is goed: Want van de vers geperst sap van het lichaam kan de gezonde ingrediënten beter vier keer te vangen, alsof iemand een oranje die zou eten.

  • Afbeelding 7 van 12

    Slapeloosheid maakt je hongerig

    Degenen die 's nachts slecht slapen, hebben de volgende ochtend meer eetlust. Een bepaald hersengebied reageert dan sterker op afbeeldingen van voedsel, zo bleek uit een Zweeds onderzoek. Acht uur slaap per nacht, raden de onderzoekers aan om een ​​gezond en stabiel gewicht te behouden.

  • Afbeelding 8 van 12

    Muesli verhoogt de concentratie

    Of het nu op het werk of op school is, het brein werkt al op volle snelheid in de ochtend. Het ontbijt is belangrijk. Maar het hangt ook af van wat in de maag terechtkomt! Müsliesser lijkt hier een voordeel te hebben, rapporteren Cardiff University-onderzoekers. Ze vertoonden hogere mentale prestaties, leden minder last van depressies en hadden minder kans op vermoeidheid dan mensen die normaal aten.

  • Afbeelding 9 van 12

    Ontbijt voor het diabetesrisico

    Mensen die 's morgens regelmatig eten, hebben minder kans op diabetes of obesitas. De onderzoekers verklaren het effect met het feit dat ontbijters overdag hun honger duidelijk beter onder controle hebben.Haar metabolisme lijkt stabiel te zijn - dat wil zeggen, er overdag minder insuline en bloedsuiker spikes.

  • Afbeelding 10 van 12

    Koffie zonder melk

    Koffie heeft een positief effect op uw gezondheid. Het bonen sap beschermt tegen diabetes en voorkomt kanker. vanwege het bittere sap verhoogt de opruiming mechanismen van cellen - Oostenrijkse onderzoekers hebben het mechanisme dat ligt achter dit mei effect ontdekt. Oude of misvormde celcomponenten worden verwijderd. Er kon echter koemelk dit proces te remmen, zodat de wetenschappers adviseren om amandel of soja melk in de koffie.

  • Afbeelding 11 van 12

    Het ontbijt beschermt het hart

    Ontbijt moet één van hart - want wie dit doet elke dag, de tijd, iets voor zijn pomp orgel te doen. Dat toonde ten minste één grote studie uit de Verenigde Staten: mannen die steeds weer zou kunnen mislukken van het ontbijt, hadden een hogere 27 procent kans op een hartaanval of andere hart-en vaatziekten. Schuldgevoel is hier ook het metabolisme, vermoeden de onderzoekers.

  • = 12? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 12 van 12

    Betere cijfers dankzij ontbijt

    Hoe belangrijk is het juiste begin van de dag voor kinderen, bevestigt de wetenschap keer op keer. Het is een duidelijke relatie: Studenten die regelmatig ontbijten hebben betere cijfers dan degenen die dat niet doen. Omdat het brein "voedsel" nodig heeft voor zijn topprestaties. Echter, er moet een gezond ontbijt zijn - chips of snoep blijven zonder positief effect op de getuigenis.

Te rapporteren ziekte

Voedselvergiftiging met de pathogeen Salmonella enteritidis is uiterst onaangenaam. Ziekteverwekkers die de zuurbad in de maag hebben overleefd, nestelen zich in de darmwand, waar ze toxinen.

Afhankelijk van de hoeveelheid van de gevangen bacteriën op te lossen vijf tot 72 uur van salmonella vergiftiging, de eerste symptomen van acute verpletterende diarree gepaard gaat met ernstige buikkrampen, koorts en hoofdpijn. Vanwege het hoge vochtverlies ondervinden sommige patiënten collaps of zelfs falen van de bloedsomloop. Aangezien Salmonella is zeer besmettelijk en de vergiftiging kan fataal zijn in de ergste gevallen, salmonella vergiftiging is een meldingsplichtige ziekte in Duitsland.

Bron: Giannis Koukkidis et al. 'Salade blad sappen verbeteren Salmonella groei, verse producten kolonisatie en virulentie', gepubliceerd in Applied and Environmental Microbiology, 18 november 2016


Zo? Deel Met Vrienden: