Het kleine zusje van coeliakie

Als iemand geen tarwe tolereert, is er vaak een vermoeden van coeliakie in de kamer. Maar er kan ook iets anders achter zitten.

Het kleine zusje van coeliakie

Wie lijdt voor een bord pasta met een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree, vaak verondersteld gevoelig zijn voor gluten of zelfs gluten intolerant, om zo te coeliakie hebben. Maar het kan ook een andere, minder bekende ziekte zijn: de tarwegevoeligheid.

Al jaren is het aantal Duitsers die tarwe en Co verhoogt afgeweken: Het publiek is zich ervan bewust dat eetgewoonten veranderen en de diagnostische methoden worden steeds geavanceerder. Elke supermarkt biedt tegenwoordig een hele reeks glutenvrije producten. Deze zijn vooral gericht op patiënten met coeliakie - maar ook mensen met een tarwegevoeligheid hebben er baat bij.

Winderigheid, migraine, botpijn

Net als bij coeliakie komt tarwegevoeligheid tot uiting door een opgeblazen gevoel, pijn en diarree. Maar hoofdpijn, migraine, lethargie en chronische vermoeidheid kunnen ook het gevolg zijn. In extreme gevallen worden aandachtstekortstoornissen, hyperactiviteit, spierongemakken en bot- en gewrichtspijn toegevoegd.

Deze klachten worden veroorzaakt door aangeboren immuniteit voor bepaalde tarwecomponenten. Hier is echter geen gluten vermoed - betrokken zijn derhalve niet gevoelig voor gluten - maar de zogenaamde ATI (amylase trypsineremmers). Deze natuurlijke eiwitten zijn als gluten in tarwe en andere granen - dus "glutenvrij" helpt hoe dan ook. "Enable ATI bepalen cellen van het aangeboren immuunsysteem en produceert het lichaam ontstekingen stoffen uiteindelijk leiden tot ongemak," legt professor Detlef Schuppan, directeur van het Institute for Translational Immunologie en van de ambulance voor coeliakie en dunne darm ziekten in het Universitair Ziekenhuis in Mainz.

Verhoogde symptomen

De tarwegevoeligheid is bijzonder gevaarlijk voor mensen met bestaande chronische ontstekingen en auto-immuunziekten. "In dierstudies versterken ATI's inflammatoire en auto-immuunreacties door aangeboren immuuncellen te activeren," legt Schuppan uit. Er zijn aanwijzingen dat symptomen van ziekten zoals multiple sclerose of een chronische inflammatoire darmaandoening verergerd worden door deze tarweproteïnen.

Diagnose volgens het uitsluitingsbeginsel

De Duitse Vereniging van Gastro-enterologie, spijsvertering en Metabolic Disease (DGSV) adviseert mensen die tarwe, rogge of gerst niet verdragen om een ​​grondige diagnose te ondergaan. Of iemand een tarwe gevoeligheid, artsen identificeren momenteel de uitsluiting principe: Dus als een coeliakiepatiënt en een tarwe allergie kan worden uitgesloten op basis van bloed en allergietesten en een dunne darm onderzoek, een tarwe gevoeligheid waarschijnlijk is. Maar de onderzoekers hebben een nieuwe detectiemethode in de pijlkoker: "We hopen op een serumtest, die momenteel in ontwikkeling is", meldt Schuppan.

  • Afbeelding 1 van 12

    Top 11 van vitamine C-bommen

    Vitamine C komt voor in veel groenten en fruit. 100 milligram vitamine C - dit is de aanbevolen dagelijkse dosis van de Duitse Voedingsmaatschappij als het gaat om de inname voor volwassenen. In geen geval hebben citroenen of sinaasappels het meeste ascorbinezuur. Lees hier over de verrassende leveranciers van vitamine C.

  • Afbeelding 2 van 12

    11e plaats - sinaasappelen en citroenen

    Zeer zuur, deze citrusvruchten. Maar dat maakt van hen geen van de topleveranciers bij leveranciers van vitamine C. Ze bevatten slechts ongeveer 50 milligram vitamine C per 100 gram fruit.

  • Afbeelding 3 van 12

    10e plaats - aardbeien

    Bij sappige rode aardbeien, weinig kunnen passeren - aan vitamine C, ze hebben ook veel te bieden: 62 milligram per 100 gram aardbeien.

  • Afbeelding 4 van 12

    Nummer 9 - Spruitjes

    Degenen die de voorkeur geven om vitamine C op te nemen bij een hoofdmaaltijd, kan rekenen op gekookte spruitjes. Hier worden in 100 gram CO 87 milligram ascorbinezuur.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 12

    8e plaats - venkel

    Wie had dat gedacht: De venkelknol moet zijn in termen van vitamine C-gehalte niet verbergen! 93 milligram zitten vast in 100 gram rauwe groenten.

  • Afbeelding 6 van 12

    7e plaats - kiwi

    Zelfs degenen die kiwi's lepelen, doen iets voor hun vitamine C-budget: 100 milligram komen hier op 100 gram kiwi.

  • Afbeelding 7 van 12

    6e plaats - broccoli

    Het hoeft niet altijd vrucht Zelfs broccoli is zeer rijk aan vitamine C. 100 g rauwe broccoli bevat 110 mg ascorbinezuur.

  • Afbeelding 8 van 12

    5e plaats - paprika's

    Rode paprika's zijn niet alleen mooi - 100 gram bevat 140 milligram vitamine C als het rauw wordt gegeten. Gestoomd is het nog steeds 105 milligram.

  • Afbeelding 9 van 12

    4e plaats - zwarte bes

    Vooral als jam op het brood houden veel mensen van zwarte bessen. De kleine bessen hebben ook vrij wat vitamine C-technisch: 189 milligram komt van 100 gram krenten.

  • Afbeelding 10 van 12

    3e plaats - duindoornbes

    De onopvallende geel-oranje bessen niet behoren veruit de normale prijs - maar ze moeten voor hun vitamine C-gehalte is bijna onverslaanbaar: In de vorm van duindoorn sap wachten ze bijvoorbeeld per 100 gram met 266 milligram daarvan.

  • Afbeelding 11 van 12

    2e plaats - rozenbottels

    Rozenbottels staan ​​vooral bekend als een decoratief element tijdens de herfstwandelingen. maar hebben de rode rozenbottels het allemaal: 1.250 milligram vitamine C, aanwezig in 100 gram rauwe rozenbottels.

  • = 12? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 12 van 12

    1e plaats - Acerola

    The Red West-Indische kersen, ook wel Acerolas, zijn nog relatief onbekend bij ons - maar de Acerola is de onbetwiste ster van de vitamine C Sky: 1500 milligram die 100 gram geconsumeerd van het duurt.

Glutenvrij helpt

Als u een tarwe gevoeligheid, moeten zich houden aan een glutenvrij dieet, vergelijkbaar met mensen met coeliakie, die DGVS aanbeveelt in haar richtsnoeren "ziekte van de buikholte, tarwe allergie en tarwe gevoeligheid". Omdat gluten en ATI's voorkomen in dezelfde producten.

Het was echter al belangrijk om te weten of men lijdt aan coeliakie, tarwe allergie, of een tarwe gevoeligheid, met nadruk op de DGVS, omdat de voedingsaanbevelingen verschillen. "In tegenstelling tot coeliakie vereist een tarwedieet geen strikt dieet," legt Schuppan uit. Dus de vervelende symptomen verdwijnen, waarschijnlijk diende een vermindering van gluten en ATI-bevattende voedingsmiddelen met ongeveer 90 procent.

Slecht compatibele koolhydraten

Hoe dan ook, bij ongeveer 20 procent van degenen die met tarwe-vrij dieet minder ongemak, een intolerantie voor andere onschadelijke koolhydraten, genaamd fermenteerbare oligo-, di- en monosacchariden en polyolen (FODMADS) aanwezig zijn, waarschuwen experts. Deze koolhydraten zijn te vinden in peulvruchten en bepaalde vruchten, groenten en granen, waaronder tarwe.

Ondanks de steeds toenemende aantal mensen met intoleranties de DGVS benadrukt dat de consumptie van tarwe is onschadelijk voor ongeveer 90 procent van de bevolking blijft.

bronnen:

Felber J. et al :: resultaten van S2K Consensusconferentie de Duitse Society of Gastroenterology, Digestive en metabole ziekten (DGVS) samen met het Duitse Coeliakie Vereniging (DZG) coeliakie, tarweallergie en tarwe gevoeligheid (2015)

Persbericht van de Duitse Vereniging van Gastro-enterologie, spijsvertering en Metabolic Disease (DGVS) vanaf juni 2015


Zo? Deel Met Vrienden: