De enorme lust voor vlees

Vlees is niet langer een luxevoedsel. Mensen over de hele wereld eten meer vlees dan ooit tevoren. Aan de top: varken en schnitzel.Trotse 1094 dieren die een man voedt in de loop van zijn leven op Meat Report 2013 De honger naar vlees van mensen is enorm. De gemiddelde vleesconsumptie van een Duitser ligt gemiddeld op 89 kilo per jaar - 20 procent daarvan komt terecht in de prullenbak.

De enorme lust voor vlees

Vlees is niet langer een luxevoedsel. Mensen over de hele wereld eten meer vlees dan ooit tevoren. Aan de top: varken en schnitzel. Trotse 1094 dieren die een man in de loop van zijn leven voedt

Meat Report 2013

De honger naar vlees van mensen is enorm. De gemiddelde vleesconsumptie van een Duitser ligt gemiddeld op 89 kilo per jaar - 20 procent daarvan komt terecht in de prullenbak. Vijfentachtig procent van de Duitsers eet elke dag of bijna elke dag vlees en worst. Het verbruikt vier keer zoveel vlees als in het midden van de 19e eeuw en tweemaal zoveel als 100 jaar geleden, volgens de vleesatlas 2013, een rapport van de wereldwijde vleesproductie.

Mannen eten daarom aanzienlijk meer dieren dan vrouwen, zelfs in restaurants is meestal een vleesgerecht op het bord. Vooral de jongere kinderen worden krachtig volwassen: 19 tot 24-jarige mannen zijn de grootste vlees- en worsteters, in het geval van vrouwen zijn het de 25- tot 34-jarigen. Schnitzel staat nog steeds bovenaan de lijst met favoriete vleesgerechten.

1094 dieren in de maag

De vleesindustrie heeft echter veel aanzien en vertrouwen verloren. Terecht, want de afkeerlijst is lang: anti-obiotka bij kip, BSE, varkensgriep, vogelgriep, mond- en klauwzeer, rotte vlees- of ham-imitaties. Dat zou nog verder kunnen gaan. De verkoop breekt weg zodra een kiem wordt ontdekt. Een consequentie is de overstap naar biologisch vlees, wat uiteraard duurder is. Een andere is dat vooral jonge mensen vegetariƫrs en veganisten worden of in ieder geval hun vleesconsumptie beperken. Zelfs grote bedrijven en ziektekostenverzekeringen kunnen op sommige dagen de varkensvleeswang in hun kantines zijn.

Ongeveer 52 procent van de Duitsers zijn self-immolating dagen en proberen zo hun vleselijke lust te beteugelen, volgens een enquĆŖte van de enquĆŖteurs FORSA. "Ze zijn nog niet zo succesvol", vinden de auteurs van de Vleesatlas. In de loop van zijn leven vernietigt een Duitser 4 runderen, 4 schapen, 12 ganzen, 37 eenden, 46 varkens, 46 kalkoenen en 945 kippen - trotse 1094 dieren!

Symbool van luxe

Wereldwijd pleisteren mensen meer vlees dan ooit tevoren. Bergen van varkens, vee, kippen, schapen liggen op de platen van de wereld. Vlees is tegenwoordig niet langer een luxevoedsel, want het was de Sunday Roast maar een dagelijks product. De wereldwijde trend vertoont echter een tweedeling, dus de 'vleesatlas', namelijk een kloof tussen arm en rijk - de armere landen halen elkaar snel in.

Terwijl de vleesconsumptie in de meeste geĆÆndustrialiseerde landen op een extreem hoog niveau wordt bevroren, neemt deze in de ontwikkelingslanden enorm toe, soms met groeicijfers met dubbele cijfers. "De oriĆ«ntatie van de armere naar de rijke landen is te zien in AziĆ«, Afrika en Zuid-Amerika, vooral op het gebied van vleesconsumptie", schrijven de auteurs. Waar rijkdom groeit, is het gemakkelijk te zien in het dieet. Vlees is "een symbool van hemelvaart en luxe".

Ongelukkig varkenshaar

'S Werelds grootste varken wordt geconsumeerd - het varkenshaar is goed voor ongeveer 40 procent van de wereldwijde vleesconsumptie. En dat kan alleen maar omdat het moderne varken snel wordt gemest in gigantische stallen voor het slachtgewicht. Het pluimvee ingehaald, vooral de kip. Het pluimvee is het goedkoopste. Rundvlees daarentegen kost het meeste en is iets voor de voorraadkast van de rijken. Dat is de reden waarom de geĆÆndustrialiseerde landen hier de grootste hit zijn. Met uitzondering van ArgentiniĆ« en Uruguay, de grote rundvleesproducenten die het dier meestal eten in de vorm van enorme gegrilde steaks.

  • Afbeelding 1 van 8

    Vegetables and Co.: De beste afslankmiddelen

    Overgewicht is tegenwoordig een van de plagen van de mensheid. Iedereen kan iets doen zonder veel moeite om dichter bij een gezond gewicht te komen. De oplossing is om meer fruit en groenten te eten. Ze vullen je aan zonder te veel calorieƫn te geven. Daar zijn echter niet alle variƫteiten even goed geschikt voor. Ontdek hier, die helpen om af te vallen en die nogal vet zijn.

  • Afbeelding 2 van 8

    Fiber maakt je vol

    Of fruit of groenten u kunnen helpen om af te vallen, hangt af van twee kenmerken: aan de ene kant de hoeveelheid vezels die ze bevatten. Omdat deze meestal gemakkelijk door je lichaam worden gevoerd, zonder energie af te geven. Tegelijkertijd vullen ze je ook aan. Het resultaat: u eet in totaal minder.

  • Afbeelding 3 van 8

    Lage bloedsuikerspiegel

    Naast de voedingsvezels is de glycemische index van de groenten / fruit cruciaal - met andere woorden, hoeveel de op planten gebaseerde voedingsmiddelen je bloedsuikerspiegel stimuleren. Dat hangt er vanaf hoe hoog het bruikbare koolhydraatgehalte van het lichaam is. Maar ook hoe kortgeketend de koolhydraten zijn en hoe snel ze migreren in het bloed. Als de bloedsuikerspiegel snel stijgt, bevordert dit de omzetting in vetreserves.

  • Afbeelding 4 van 8

    Gewichtsverlies nummer 1: fruit

    Iedereen die een extra portie fruit per dag in de voeding verwerkt, kan over een periode van vier jaar een gemiddeld gewichtsverlies van 0,24 kilogram hebben.Dat klinkt in het begin niet zo erg, maar het is een goede basis. Vooral als het wordt aangevuld met oefeningen en andere aanpassingen van de voeding. Bosbessen, pruimen, appels en aardbeien hebben een bijzonder gunstig effect - met hun hulp verlies je zelfs 0,5 kilo.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 8

    Broccoli en Co.

    Maar zelfs met groenten kun je trouwens je gewicht verlagen. Een extra deel hiervan resulteert in een gemiddelde van minus 0,11 kilogram over een periode van vier jaar. Vooral broccoli, bloemkool of spruitjes zijn effectief, met deze kun je tot 0,7 kg afvallen. De reden: ze bevatten veel onverteerbare vezels en hebben een lage glycemische index. Aan de andere kant zijn groenten zoals wortels of witte kool iets slechter af.

  • Afbeelding 6 van 8

    Aardappelen, erwten en maĆÆs

    Krokante erwten, zoete maĆÆs of hartige aardappelen zijn niet alleen populair bij kinderen. En daar is een reden voor: ze zitten vol met (zoete) kracht. Zetmeel is aan de andere kant niets meer dan suiker met een complexe samenstelling. Wie meer energie wil opnemen, moet dus aardappelen, maĆÆs of erwten zetten. Aan de andere kant zijn ze minder fortuinlijk voor mensen die willen afvallen omdat ze calorieĆ«n willen verminderen. Aardappels leveren bijvoorbeeld slechts de helft minder energie dan gekookte noedels.

  • Afbeelding 7 van 8

    vruchtensappen

    Drink gewoon een lekker groot vruchtensap en vink een dagelijkse fruitinname per dag aan - dat is niet zo eenvoudig. Omdat met name bij de aankoop van vruchtensappen vaak suiker wordt toegevoegd. Dat is erg slecht voor de caloriebalans. En zelfs met versgeperst sap mag het suikergehalte niet worden onderschat, omdat de fructose weer in het sap zit, maar de meeste vulvezel, dus de kauwbare delen van de vrucht, maar in de pers blijven.

  • = 8? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 8 van 8

    Gebakken aardappelen

    Aardappelen worden tot de groenten gerekend. Maar ze zijn relatief rijk aan kracht en daarom een ā€‹ā€‹goede energiebron - dus nogal ongunstig om af te vallen. De calorie-balans is nog erger wanneer aardappelen worden geroosterd of gebakken in olie. Daarom, als je wilt afvallen, moet je je handen van friet en Co. afhouden

Fleischberg USA

De grootste vleeseters leven nog lang in de VS. Volgens cijfers komt elke man daar dagelijks op 196 gram vlees, vrouwen op 125 gram. Niettemin is de vleesconsumptie sinds 2008 met maar liefst 12 procent gedaald. Zelfs Bill Clinton eet geen biefstuk, kalkoen of kip na een bypass-operatie, zei hij. Daarentegen is China het land dat steeds meer inhaalt in de consumptie van vlees: binnen drie decennia is de vleesconsumptie van het land verviervoudigd. Vooral populair: Amerikaans fastfood. Het uitroeien van enorme stukken vlees maakt daar deel uit van de nieuwe manier van leven.

27.000 dode kippen - per uur

De wereldwijde honger naar vlees kan alleen worden gedoofd, omdat bedrijven massa's dieren produceren. De boerderij waarop de dieren op gepaste wijze werden grootgebracht en met zelfgemaaid hooi werden gevoerd, was lang een land van dromen. Vleesproductie is tegenwoordig fabriekswerk - met dieren. De houding van 40.000 kippen of 2.000 varkens onder Ć©Ć©n dak "is niet langer een uitzondering, maar de regel", zegt het rapport. In Wietze, Nedersaksen, het grootste pluimveeslachthuis van Europa, zijn er bijvoorbeeld 27.000 dieren per uur, of 135 miljoen per jaar. Iedereen die ooit de film "We Feed the World" of "Our Daily Bread" heeft gezien, weet hoe het moet: ga elke seconde op pad.

Antibiotica zonder effect

Deze fabriekslandbouw heeft een prijs. Niet in de supermarkt, want vlees is goedkoper dan ooit, maar voor de gezondheid van de mens. Hij loopt het risico om plotseling te sterven aan onschadelijke infecties, volgens de Meat Atlas, die misschien een beetje drastisch is. Maar: er zijn bacteriĆ«n die niet langer reageren op antibiotica. Iedereen die geĆÆnfecteerd raakt met hen heeft een probleem, omdat algemene oplossingen niet langer effectief zijn.

Gisteren onthulde een onderzoek dat Mettbrƶtchen niet zo lekker is als ze eruitzien. Iedereen die van varkens houdt, kan een groter gezondheidsrisico lopen dan verwacht, dus het resultaat. Ongeveer 16 procent van de 50 monsters uit tien Duitse steden was belast met antibioticaresistente bacteriƫn - in het geval van een infectie zouden veel voorkomende antibiotica niet werken.

Afscheid van het massagedier

De achtergrond is dat antibiotica te vaak worden gebruikt bij het vetmesten van dieren. Zonder hen zou de moderne dierlijke productie ondenkbaar zijn. Ziekten zouden zich snel verspreiden onder de dieren. De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat nu meer gezonde dieren dan zieken de bacteriemoordenaars nemen. Omdat vaak niet alleen het zieke dier, maar de hele kudde wordt behandeld. Het zou beter zijn als de dieren in het begin niet ziek werden, maar daarvoor moest men afscheid nemen van het huidige systeem van vleesproductie.


Zo? Deel Met Vrienden: