Veganistisch dieet

Veganisten onthouden zich van vlees en alle andere dierlijke voedingsmiddelen. Voor sommige mensen kan deze levensstijl gevaarlijk zijn.

Veganistisch dieet

Geen vlees, geen eieren, geen melk, geen honing - veganistisch dieet komt met alle dierlijke producten. Veganisten eten alleen plantaardig voedsel. Voor velen is veganisme meer dan alleen aandacht schenken aan wat er op het bord staat. Veganistisch dieet, ook bekend als veganisme, heeft zowel voor- als nadelen - lees hier meer.

Wat is veganistisch dieet?

Wat is veganistisch? Bijna niemand stelt deze vraag in Duitsland - omdat nu ongeveer 900.000 veganisten hier wonen, dat is ongeveer 1,1 procent van de bevolking. De term "veganistisch", die bestaat uit het begin en het einde van het woord "vegetarisch" (Engels: vegetarisch, vegetarisch), wordt gezegd om terug te gaan naar de Engelsman Donald Watson. Hij stoorde zich aan het feit dat het vegetarische dieet steeds meer werd begrepen als de consumptie van zuivelproducten en eieren (ovo-lacto-vegetariƫrs). In 1944 richtte hij de Engelse "Vegan Society" op.

Veganisme werd in die tijd ook consistent of radicaal vegetarisme genoemd.

Veganistisch als een manier van leven

Veganistisch dieet is voor de meesten geen puur dieet, maar een manier van leven. Veganistisch eten betekent voor velen het veganistische leven. Elk geweld tegen en uitbuiting van dieren zal worden afgewezen. Vaak mensen die vegan eten, onthouden zich niet alleen van vlees, vis, zuivel, eieren en honing, maar dragen ook veganistische kleding zonder leer of wol.

Maar zelfs met allergieƫn zijn mensen met voedselintoleranties of mensen die heel gezond en veganistisch willen eten, normaal.

Veganistisch leven gemakkelijk gemaakt

Veganisten worden steeds populairder en dat geldt ook voor veganistische producten en veganistisch voedsel. Dus er zijn, onder andere, tal van kruidenpasta's als brood, vlees en worst van soja of seitan, kaasvervanger, amandel-, kokos- of rijstmelk en vegan geproduceerde cosmetica en kleding. De boekenmarkt heeft de laatste jaren ook gereageerd met een groot aantal kookboeken die zich uitsluitend bezighouden met het bereiden van veganistische voeding. In de tussentijd, vooral in grote steden, zijn er ook eigen supermarkten die volledig zijn aangepast aan de behoeften van veganisten.

Typische veganist?

Drie tot vijf maaltijden per dag zijn gebruikelijk voor het veganistische dieet - vergelijkbaar met andere diƫten. Veganisten hebben echter de neiging om bewuster te eten, omdat typische "vleesvoedingsstoffen" zoals zink en ijzer, evenals het calcium in zuivelproducten op andere manieren moeten worden gecompenseerd. Meestal bestaat het veganistische dieet uit volwaardig voedsel en veel fruit en groenten.

Veganistisch dieet: voordelen

Veganistisch eten betekent niet automatisch ondervoeding, hoewel velen zich misschien niet eens kunnen voorstellen hoe je alleen aan alle behoeften van het lichaam kunt voldoen met een kruidendieet. Integendeel, veganistische diƫten hebben verschillende voordelen, volgens verschillende studies, bijvoorbeeld, het risico op het ontwikkelen van dementie en de ziekte van Alzheimer is lager.

Beschadigingsziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en hoge bloeddruk komen ook minder vaak voor bij mensen die veganistisch eten.

Omdat veganisten de neiging hebben om weinig vet te consumeren, voelen ze zich vaak actiever en fitter omdat de vertering van het vet hen moe maakt.

Daarnaast vervuilt vleesconsumptie het klimaat, bijvoorbeeld door het methaan dat runderen afgeven tijdens de spijsvertering. Omdat de dieren vaak worden gevoed met sojabonen, worden regenwouden gekapt voor hun teelt, wat een belangrijke CO2-opslag is. Maar vleesvervangende producten voor het veganistische dieet worden vaak gemaakt van soja. Degenen die aandacht besteden aan hun ecologische voetafdruk moeten hun eiwitbehoeften met noten en peulvruchten bedekken.

Veganistisch dieet: nadelen

Dus het levert een aantal voordelen op, je eet veganistisch. Gezond is deze voedingsvorm, maar niet noodzakelijkerwijs. Het vereist uitgebreide voedingskennis, zodat een veganistisch dieet niet leidt tot deficiƫntiesymptomen. De volgende voedingsstoffen ontbreken vaak, dus hun spiegel in het lichaam moet regelmatig worden gecontroleerd door een arts:

Vitamine B12

Vaak is een gebrek aan vitamine B12. Veganisme is moeilijk te dekken omdat het alleen in dierlijke producten voorkomt. Vooral voor en tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding kan een tekort aan vitamine B12 problematisch zijn. Omdat baby's de vitamine niet zo goed als volwassenen kunnen bewaren, ervaren vegan moeders vaak een tekort aan symptomen.

Te weinig vitamine B12 kan leiden tot neurologische veranderingen of blijvende schade aan het centrale zenuwstelsel. Een onvoldoende toevoer van de vitamine kan ook de reden zijn dat homocysteĆÆne niet wordt afgebroken. Een overmaat van dit aminozuur wordt nu beschouwd als een onafhankelijke risicofactor voor hart- en vaatziekten.

Vitamine D

Veganisten moeten speciale aandacht besteden aan hun aanbod van vitamine D. Een defect leidt tot een verhoogde zachtheid en buigneiging van de botten. Bij kinderen kan dit leiden tot ernstige veranderingen in het skelet (rachitis). De vitamine komt bijna uitsluitend voor in dierlijke producten - een mogelijke oplossing voor liefhebbers van veganistische voeding: om de zelf-synthese van vitamine D te stimuleren, worden frequente buitenverblijven aanbevolen. Vitamine D "veganist" zit ook in kleine hoeveelheden in cantharellen of paddenstoelen. In geval van een tekort, moeten vitaminesupplementen worden ingenomen na overleg met een arts.

ijzer

Het ijzer van planten kan het lichaam veel slechter absorberen dan van dierlijke producten. Vooral veganistische vrouwen zijn daarom vaak duidelijk onderbenut met het spoorelement ijzer. Tekenen van ijzertekort kunnen bijvoorbeeld verhoogde vermoeidheid of bleekheid zijn. Als deze symptomen optreden, schrijft de arts de juiste medicatie voor om de aandoening te verhelpen.

calcium

Veganistisch dieet kan ook problemen met de calciuminname veroorzaken. De redenen hiervoor zijn het lagere calciumgehalte van plantaardig voedsel en een verstoring van het mineraal door plantremmers. In vergelijking met lacto (ovo) vegetariĆ«rs en gemengde lijners hebben veganisten daarom een ā€‹ā€‹bovengemiddelde frequentie van lagere botdichtheid en dus een hoger risico op osteoporose.

Omega 3-vetzuren

Tot slot, met een veganistisch dieet, kunnen omega-3-vetzuren schaars zijn. Omega-3-vetzuren zijn belangrijk voor de gezondheid van het hart en de bloedvaten, evenals voor de ontwikkeling van de ogen en de hersenen.

Veganistisch dieet: conclusie

In principe kan een gezonde volwassene vegan eten zonder nadelen voor de gezondheid. Een voorwaarde is echter dat hij zijn maaltijden op verschillende manieren compileert. Professioneel voedingsadvies kan in dit geval handig zijn.

De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) adviseert echter tegen mensen die groeien of meer voedingsstoffen nodig hebben, van een veganistisch dieet. Deze omvatten zwanger, borstvoeding en kinderen - van de baby tot de tiener. Met hen is het moeilijk om aan de voedingsbehoeften te voldoen, uitsluitend via plantaardig voedsel.

Vegetariƫrs hebben over het algemeen een langere levensverwachting dan gemengde lijners. Maar als dit ook voor de veganistisch dieet is van toepassing, onderzoeken moeten eerst worden getoond.


Zo? Deel Met Vrienden: