Vitamine b1-deficiƫntie

Vooral bij alcoholisten of eetstoornissen kan een vitamine b-tekort optreden. Dit zijn mogelijke symptomen.

Vitamine b1-deficiƫntie

Oorzaken voor ƩƩn Vitamine B1-deficiƫntie zijn een slecht dieet, verhoogde consumptie (bijv. tijdens de zwangerschap) of een verminderde inname van de darm. Hoge alcoholinname, eetstoornissen, langdurige voeding via infusen en nieraandoeningen kunnen ook leiden tot vitamine B1-tekort. Lees hier meer over de effecten van vitamine B1-tekort.

Productoverzicht

Vitamine B1-deficiƫntie

  • Vitamine B1-tekort: oorzaken

  • Vitamine B1-tekort: symptomen

  • Vitamine B1-tekort: speciale vorm beriberi

  • Vitamine B1-tekort: speciale vorm Wernicke encefalopathie

Vitamine B1-tekort: oorzaken

Vitamine B1 zit eigenlijk in voldoende hoeveelheden in de voeding. Een tekort aan vitamine B1 komt daarom vooral voor in ontwikkelingslanden, waar deficiƫntie of ondervoeding niet aan de vraag kan voldoen.

Niettemin kan het ook een tekort zijn in geĆÆndustrialiseerde landen - meestal verstoorde het vervolgens de opnamecapaciteit van het lichaam. Mogelijke redenen hiervoor zijn gastro-intestinale of leverziekten, maar ook alcoholmisbruik of eetstoornissen. Tijdens de zwangerschap neemt de behoefte aan vitamine B1 toe, wat soms leidt tot een vitamine B1-tekort.

Daarnaast zijn er voedingsmiddelen die stoffen bevatten die de inname van vitamine B1 verstoren - als u ze in de juiste hoeveelheid gebruikt. Deze omvatten bijvoorbeeld thee, koffie maar ook theebladeren of betelnoten, die in sommige landen vaak worden gekauwd. Ook bevatten een paar zoetwatervis of kokkels een enzym dat thiamine afsnijdt. Maar dat is slechts een probleem als ze rauw worden geconsumeerd. Tijdens het koken worden de enzymen vernietigd.

Vitamine B1-tekort: symptomen

Omdat vitamine B1 vooral nodig is voor het koolhydraatmetabolisme en dus de energieproductie, treft een thiaminedeficiƫntie op veel plaatsen, waaronder het zenuwstelsel. Onbehandeld, veroorzaakt vitamine B-tekort de dood. De volgende symptomen kunnen optreden:

  • slaapstoornissen
  • gewichtsverlies
  • anorexia
  • misselijkheid
  • cardiovasculair falen
  • Spierzwakte en verlamming
  • spierpijn
  • kuitkrampen
  • Geestelijke veranderingen zoals angst, depressie, prikkelbaarheid

Vitamine B1-tekort: speciale vorm beriberi

Een speciale vorm van thiaminedeficiƫntieziekte is beriberi. De ziekte doet zich voor wanneer u uitsluitend met mechanisch gepelde en gepolijste rijst eet (voorheen in Aziatische gevangenissen). De chronische vorm van vitamine B1-tekort leidt vervolgens tot de ziekte Beriberi.

Tegenwoordig komt het vooral voor in ontwikkelingslanden. Kenmerkende symptomen zijn hartspierzwakte en depressie evenals skeletspieratrofie, vooral op de benen.

Maak onderscheid tussen:

  • Droge beriberi: neurologisch gestreste vorm van vitamine B1-tekort; vooral herkenbaar aan spierzwakte, reflexen en sensorische stoornissen
  • Natte beriberi: oedemateuze vorm van vitamine B1-tekort met hartfalen en oedeemvorming
  • Cerebrale Beriberi of Wernicke's encefalopathie; Vitamine-deficiĆ«ntie heeft hier voornamelijk invloed op het zenuwstelsel

Vitamine B1-tekort: speciale vorm Wernicke encefalopathie

De oorzaak van de encefalopathie van Wernicke is een tekort aan de hersenen met vitamine B1 (thiamine). Er kunnen ook erfelijke factoren zijn die het risico op het ontwikkelen van de encefalopathie van Wernicke verhogen als er een vitamine B1-tekort is. Dit is echter nog niet definitief opgehelderd.

Permanente vitamine B1-deficiƫntie beschadigt de zenuwcellen van de hersenen, waardoor ze in toenemende mate verzwakt raken en uiteindelijk afsterven. Dit kan ertoe leiden dat de hersenen bepaalde taken niet kunnen uitvoeren zoals gewoonlijk.

Het grootste deel van de ontwikkeling van een Wernicke encefalopathie door een Vitamine B1-deficiƫntie in verband met alcoholische of disfunctionele mensen die geen adequate thiamine bieden.

  • Afbeelding 1 van 6

    Paard en rundvlees - de vleesvergelijking

    In sommige afgewerkte producten is er paard in plaats van rundvlees - de verschillen tussen de soorten vlees

  • Afbeelding 2 van 6

    Paardenvlees is...

    ... bijvoorbeeld veel minder energie dan rundvlees. Per 100 gram wordt het verschil weerspiegeld in ten minste 195 kilojoules. De belangrijkste reden zijn de afwijkingen in het vetgehalte: rundvlees heeft gemiddeld ongeveer 8,5 gram vet per 100 gram vlees, paard echter slechts ongeveer 2,7 gram.

  • Afbeelding 3 van 6

    De samenstelling van het vet...

    ... is qua voedingswaarde gunstiger voor het paard: paardenvlees bevat veel minder ongezonde verzadigde vetzuren dan rundvlees (rundvlees: 3,7 gram per 100 gram vlees, paard: 1 gram per 100 gram). Paardenvlees bevat meer gezonde onverzadigde vetzuren (paard: 570 milligram per 100 gram, rundvlees: 395 milligram per 100 gram).

  • Afbeelding 4 van 6

    Zelfs met vitaminegehalte...

    ... er zijn verschillen: Paardenvlees bevat meer vitamine A (21 microgram per 100 gram, rundvlees: 3 microgram per 100 gram).Daarentegen wordt bijna twee keer zoveel vitamine E in rundvlees gevonden dat het vet beschermt tegen ranzig worden. Vanwege het relatief lage gehalte wordt paardenvlees sneller ranzig dan rundvlees.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 6

    Er zijn verschillen...

    ... met de sporenelementen: Paardenvlees bevat ongeveer twee en een half keer zoveel ijzer als rundvlees. Koper wordt ook in grotere hoeveelheden in paardenvlees aangetroffen: 210 microgram per 100 gram vergeleken met 74 microgram bij rundvee. Het mineraalgehalte van paard en rund is echter niet heel anders.

  • = 6? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 6 van 6

    En dan is er de smaak...

    ... Kenners weten dat paardenvlees, wanneer rauw gegeten, iets zoetigs smaakt. Dit komt door ongeveer 400 milligram glycogeen per 100 gram paardenvlees, in rundvlees is het slechts 60 milligram glycogeen. Als het vlees echter gekruid is, kan het qua smaak nauwelijks van elkaar worden onderscheiden.


Zo? Deel Met Vrienden: