Vitamine k - voedingsmiddelen met een hoog gehalte

Vitamine k is een essentiƫle voedingsstof, hier zult u ontdekken welke vitamine k-bevattende voedingsmiddelen beschikbaar zijn.

Vitamine k - voedingsmiddelen met een hoog gehalte

Een van de essentiƫle voedingsstoffen in voedsel is Vitamine K. Voedselmaar ze zijn overvloedig. Kortom, men onderscheidt zich in de aard van vitamine K1, dat zich voornamelijk in groene planten bevindt, en vitamine K2, dat wordt geproduceerd door darmbacteriƫn. Lees alles over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, voedingsmiddelen met een hoog vitamine K-gehalte en de juiste bereiding ervan.

Productoverzicht

Vitamine K - voedingsmiddelen met een hoog gehalte

  • Vitamine K - Eten op het menu

  • Hoe u aan uw vitamine K-behoefte kunt voldoen

  • Zijn vitamine K-supplementen noodzakelijk en nuttig?

Een speciaal kenmerk van vitamine K is dat bacteriƫn in de darm het kunnen produceren en afgeven aan het menselijk lichaam. De rol van deze "eigen productie" is nog niet definitief opgehelderd. Omdat deze bacteriƫn voorkomen in een deel van de darm waaruit normaal minder in vet oplosbare vitamines het lichaam binnendringen, wordt aangenomen dat deze zelf geproduceerde vitamine K nauwelijks een rol speelt in het aanbod.

Daarom, en ook omdat de in vet oplosbare vitamine K slechts in beperkte mate door het lichaam wordt opgeslagen, is het raadzaam om er dagelijks voldoende van te absorberen. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) beveelt een dagelijkse dosis van 60 tot 80 microgram aan voor adolescenten van 15 jaar en ouder en volwassenen.

Waar zit vitamine K in?

Voedingsmiddelen met vitamine K zijn voornamelijk groene groenten. Voorbeelden van vitamine K-rijk voedsel zijn groene kool (zoals spruitjes of boerenkool), groene salades en bieslook, maar ook algen, maar ook plantaardige oliƫn. Deze voedingsmiddelen bevatten de vitamine-variant K1, het is gebruikelijk voor voedingsmiddelen die in dit land veel voorkomen. Vitamine K 2, die het lichaam beter kan opnemen, wordt nauwelijks in het dieet aangetroffen. Vitamine K2-voedingsmiddelen, die echter slechts kleine hoeveelheden bevatten, zijn vlees, eieren en zuivelproducten. Een rijke, maar in dit land weinig bekende bron met een hoog vitamine K2-voorkomen is Natto, een sojaproduct uit Japan.

Hier is een overzicht van vitamine K-niveaus in gewone voedingsmiddelen:

Vitamine K: tabel (Vitamine K-houdend voedsel)

Vitamine K voedingsmiddelen

Vitamine K-gehalte

per 100 gram

in microgrammen

Fruit / groenten (rauw)

oranje

3,8

avocado

19

peer

4,9

bloemkool

5-300

broccoli

99-205

Chinese kool

80

aardbeien

1,5-14

boerenkool

817

knolselderij

41

sla

109

natto

70

peterselie

360-790

pruimen

8-12

spruitjes

177-570

bieslook

190-570

spinazie

200-400

Spirulina algen

70

druiven

3-19

zuivelproducten

Chester / Cheddar, 50% vet i.Tr.

2,3

Emmentaler, 45% vet, i.Tr.

2,6

Magerquark

1,2

roomkaas

40

Quark, 40% vet i.Tr.

50

Consumptiemelk, 3,5% vet

0,5

Vissen, zeedieren

bot

3

Haring (Atlantische Oceaan)

25

kabeljauw

1,3

schol

1,2

Pollock

1,6

sprot

21

Vlees, gevogelte, worst

kippenlever

80

kalfslever

89

Rundvlees (spier)

13

Varkensvlees (spier)

18

Vetten en oliƫn

boter

7

Pompoenpitolie

112

olijfolie

33

koolzaadolie

150

druivenpitolie

280

Hoe u aan uw vitamine K-behoefte kunt voldoen

Een uitgebalanceerd dieet is belangrijk om te voorzien in de behoefte aan vitamine K. Vitamine K in voedingsmiddelen absorbeert ongeveer 400 microgram per dag - aanzienlijk meer dan de aanbevolen hoeveelheid - en verbruikt ongeveer de helft. Omdat het echter ongeveer 90 procent van de minder opneembare vitamine K1 is, is het belangrijk om vitamine K-voedsel regelmatig in het dieet op te nemen. Dan is een vitamine K-tekort bij gezonde volwassenen gemakkelijk te vermijden.

De aanbevolen hoeveelheid van ongeveer 60 tot 80 microgram per dag is bijvoorbeeld in:

  • 100 gram knolselderij en een avocado
  • 50 gram spruitjes
  • 200 gram zalm met ongeveer 40 gram spruitjes
  • 150 gram kwark

Vitamine K: voedselopslag en instructies voor verwerking

Vitamine K is gevoelig voor licht. Het kan de concentratie van de vitamine in voedsel verminderen. Daarom moet u vitamine K-voedsel donker bewaren en beschermen tegen licht. Zuurstof en hitte storen de vitamine niet. De verliezen tijdens het koken zijn laag.

Zijn vitamine K-supplementen noodzakelijk en nuttig?

Dieet-gerelateerde vitamine K-tekort komt meestal niet voor bij gezonde volwassenen Vitamine K-voedsel dekken meestal de behoefte.

Indien echter een registratiefoutpositie voor, bijvoorbeeld bij chronische ziekten van het spijsverteringskanaal hetzij door lange antibiotica, het kan wenselijk zijn vervangen vitamine K en een daling van het niveau en gevolgen te voorkomen, zoals hevige bloedverlies verwondingen en aandoeningen van de bloedstolling.

Ook bij pasgeborenen wordt vitamine K zowel op de eerste dag als in de twee vervolgonderzoeken (U2, U3) toegediend omdat de hoeveelheid ingenomen moedermelk te laag is en een vitamine K-tekort het risico op hersenbloeding zou kunnen verhogen.


Zo? Deel Met Vrienden: