Vitaminen - vitale kleine dingen

Het lichaam heeft alleen vitaminen nodig in kleine hoeveelheden - maar ze zijn van vitaal belang. Ontdek hier alles over vitaminen.
Vitaminen - vitale kleine dingen

Wat zijn vitaminen? Ze behoren tot de voedselcomponenten die van vitaal belang zijn voor de functie van het menselijk organisme. Dit staat al in de naam: het Latijnse woord "vita" betekent "leven". Met uitzondering van vitamine D produceert het lichaam zelf geen vitamines, maar haalt het ze door het dieet. Vind hier antwoorden op de belangrijkste vragen over vitamines.

Productoverzicht

Vitaminen - vitale kleine dingen

  • Hoeveel vitaminen zijn er?

  • Waar zijn vitaminen voor?

  • Welke vitamines zijn er?

  • Welke vitamines heeft het lichaam nodig?

  • Hoe manifesteert een vitaminetekort zich?

  • Zijn vitaminen in de vorm van voedingssupplementen nuttig?

Hoeveel vitaminen zijn er?

Er zijn in totaal 13 vitamines. Bovendien bestaan ​​er zogenaamde provitaminen. Dit zijn vitamineprecursoren, die het organisme kan omzetten in de overeenkomstige vitamines. Beta-caroteen wordt bijvoorbeeld omgezet in vitamine A in het lichaam.

Lees ook

  • biotine
  • mineralen
  • niacine
  • pantotheenzuur
  • riboflavine
  • Vitamine A
  • Hoogwaardige voedingsmiddelen
  • Hoe manifesteert zich een vitamine A-tekort?
  • Vitamine B1
  • Hoe wordt een vitamine B1-tekort uitgedrukt?

Waar zijn vitaminen voor?

Net als mineralen leveren vitamines geen energie. Zonder hen zijn mensen echter niet bekwaam of levensvatbaar. In het lichaam voeren ze verschillende taken uit: Vitaminen zijn betrokken bij de productie van energie uit koolhydraten, vetten en eiwitten, evenals de opbouw van hormonen, enzymen en bloedcellen. Ze beschermen tegen vervuilende stoffen, helpen bij het gebruik van voedingsstoffen en beheersen biochemische processen.

Welke vitamines zijn er?

Kort gezegd onderscheidt men twee groepen vitamines:

In vet oplosbare vitamines

In vetoplosbare vitamines kunnen in het lichaam in vetweefsel worden opgeslagen. Ze bevatten vitamine A, D, E en K. De in vet oplosbare vitamines zijn niet alleen te vinden in vetten en oliën. Ze komen ook voor in veel vetarme voedingsmiddelen. Uitgesloten is vitamine E, die voornamelijk zit in plantaardige oliën.

In water oplosbare vitaminen

Wateroplosbare vitamines kunnen niet door het lichaam worden opgeslagen, dus regelmatige, adequate zorg is belangrijk. In water oplosbare vitaminen omvatten vitamine C, B-groepsvitamines, foliumzuur, biotine, niacine en pantotheenzuur.

Om de in water oplosbare vitaminen optimaal te kunnen absorberen, is een intacte dunne darmmucosa belangrijk. In tegenstelling tot de vetoplosbare vitamines is er weinig risico op overdosering in het geval van in water oplosbare middelen: omdat het lichaam ze niet kan opslaan, wordt het overschot eenvoudig via de nieren uitgescheiden als er een hoge inname is.

Welke vitamines heeft het lichaam nodig?

Om gezond en efficiënt te blijven, moeten alle vitaminen via het dieet aan het lichaam worden geleverd. Omdat de meeste vitamines hij zelf niet kan produceren. Uitzonderingen zijn vitamine D, die hij kan produceren met behulp van zonlicht (UV-stralen) en vitamine K. De man kan dat niet, maar zijn darmbacteriën.

Vitaminen: overzicht van aanbevolen dagelijkse hoeveelheden

Het is erg moeilijk om referentiewaarden voor vitamines vast te stellen, omdat deze afhankelijk zijn van veel verschillende factoren, zoals leeftijd, geslacht of energiebehoeften. Vooral tijdens de zwangerschap en borstvoeding kan de behoefte worden verhoogd. Wat de Duitse Vereniging voor Voeding voor dagelijkse hoeveelheden aanbeveelt, is te vinden in de volgende vitaminetabel:

vitamine

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (volwassenen)

Taken en voedselbronnen

A (retinol)

0,8-1,0 mg

Ogen, huid, slijmvliezen en afweersysteem

bronnen: Lever, eieren, zuivelproducten, wortelen, spinazie

B1 (thiamine)

1,0 - 1,3 mg

Degradatie van koolhydraten

bronnen: Volle granen, peulvruchten, varkensvlees

B2 (riboflavine)

1,2 - 1,5 mg

Vet, koolhydraten en. Eiwitmetabolisme, huid u. slijmerig

bronnen: Melk u. Zuivelproducten, vis, volle granen

B6 (pyridoxine)

1,2 - 1,5 mg

Eiwitmetabolisme, bloedvorming, zenuwstelsel

bronnen: Slachtafval, vis, volle granen, noten, bananen

B12 (cobalamine)

3 μg

Vorming van rode bloedcellen, zenuwstelsel, regeneratie van de slijmvliezen

bronnen: Vlees, eieren, zuurkool

C (ascorbinezuur)

100 mg

Vorming van bindweefsel; Wondgenezing, immuunsysteem, bescherming tegen vrije radicalen

bronnen: verse groenten en fruit, v.a. Citrusvruchten, kiwi's, paprika's, aardappelen, zwarte bessen

D (calciferol)

20 μg

Harden van de botten, mineralisatie van de tanden

bronnen: vette vis (zoals makreel), avocado, champignons

E (tocoferol)

11-15 mg

Bescherming tegen vrije radicalen

bronnen: Plantaardige oliën, paprika's, eieren, volle granen

K (phylloquinon)

60-80 μg

bloedstolling

bronnen: Kool, groene bladgroenten, koolzaadolie, gevogelte

foliumzuur

300 μg

Vorming van genbouwstenen en bloedcellen

bronnen: Leaf u. Kool, volle granen, eieren, lever

niacine

13-17 mg

Hartfunctie, zenuwstelsel, koolhydraten, vet en eiwitstofwisseling

bronnen: Noten, zeevis, volle granen

Biotine (H)

30-60 μg

Huid, haar, nagels, zenuwen, vet, eiwitten u. koolhydraatstofwisseling

bronnen: Slachtafval, eigeel, havermout, pinda's

pantotheenzuur

6 mg

Vet, koolhydraten en. Eiwitmetabolisme, hormoonproductie, opbouw van bloedpigment

bronnen: Gist, eigeel, volle granen

  • Afbeelding 1 van 13

    wellust

    Een gigantische carnivoor heeft de wereld aangevallen. De honger van mensen naar vlees is groter dan ooit tevoren.

  • Afbeelding 2 van 13

    Ongelooflijke 1094 dieren

    ... gemiddeld sterft iemand in de loop van zijn leven. Hij geeft de voorkeur aan het varken - vooral in de vorm van Schnitzel.

  • Afbeelding 3 van 13

    Mannen zijn de grotere vleeseters

    ... vergeleken met de vrouwen. De consumptie van vlees is het hoogst in Oost-Duitsland - in beide geslachten

  • Afbeelding 4 van 13

    rundvlees

    ... is nog steeds het duurste vlees, een product van de rijken, daarom is het de voorkeur om in de oude geïndustrialiseerde landen te worden gegeten. Uitzonderingen: de veeteeltlanden Argentinië en Brazilië.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 13

    Het arme varken

    ... hoort helaas bij het favoriete voedsel van de mensen. De meeste varkens met varkensharen vervuilen de Europeanen, gevolgd door China en Zuid-Korea.

  • Afbeelding 6 van 13

    gevogelte

    ... heeft ook geen gemakkelijk leven. 945 stuks gevogelte eten gemiddeld een mens. Het hoogste verbruik is Australië en de VS.

  • Afbeelding 7 van 13

    Zoveel ruimte heeft een kip!

    Gekooide kippen hadden tot 2009 alleen een DINA4-blad tot leven. Het is beter voor de dieren uit de vrije uitloop - ze mogen naar buiten lopen.

  • Afbeelding 8 van 13

    De wereldproductie

    ... van varkens is het hoogst in China, runderen en buffels worden voornamelijk in de VS gefokt.

  • Afbeelding 9 van 13

    Bij de productie van pluimvee

    ... de VS staat op de eerste plaats, maar China produceert meer eieren.

  • Afbeelding 10 van 13

    Schapen en geiten

    ... worden voornamelijk in China geproduceerd, melk komt voor het grootste deel uit de EU.

  • Afbeelding 11 van 13

    Bij het eten van vlees

    ... de VS staan ​​aan kop. Er wonen de meeste vleeseters. Over het algemeen wordt wereldwijd meer vlees geproduceerd.

  • Afbeelding 12 van 13

    Het beeld van de vleesindustrie

    ... heeft zwaar geleden. De reden is de voedselschandalen zoals rot vlees, antibiotica bij kippenvlees, varkenspest of BSE.

  • = 13? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 13 van 13

    Een overstroming met echt geld

    ... brengt de wereldwijde honger naar de mensen van de grootste vleesbedrijven. Elk jaar worden miljoenen euro's overgedragen.

Hoe manifesteert een vitaminetekort zich?

Eten goed, er is meestal geen risico op vitaminetekorten in dit land. Dat betekent: vijf porties fruit en groenten per dag, plus zuivel en volle granen, vis, noten en plantaardige oliën.

Een vitaminetekort kan ontstaan ​​als chronische gastro-intestinale ziekten aanwezig zijn, met sterk alcoholisme, eenzijdige voeding (ook eetstoornissen), met ambitieuze sporters, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Een vitaminetekort manifesteert zich door verschillende tekens - afhankelijk van de omvang en de duur van het tekort. Naarmate de inname van vitamines afneemt, stromen vier stadia geleidelijk in elkaar:

  • Stadium van de voorlopige tekortkoming: Het lichaam krijgt toegang tot de vitaminewinkels om aan zijn behoeften te voldoen. Dientengevolge worden de geheugens achtereenvolgens geleegd.
  • Latent defect: De behoefte aan vitamines is nauwelijks bedekt. Het celmetabolisme neemt af.
  • Subklinische tekortkoming: De activiteit van vitamine-afhankelijke enzymen en hormonen neemt af. Symptomen van deficiëntie zijn niet karakteristiek (bijvoorbeeld achteruitgang in prestatie, vermoeidheid). Het vitaminetekort wordt daarom alleen herkend als het specifiek wordt gezocht (bijvoorbeeld door de vitamineconcentratie in het bloedplasma te bepalen).
  • Klinisch defect: Metabolische processen worden meer en meer verstoord, het gaat om morfologische veranderingen. In de vroege stadia, kunnen de symptomen worden omgekeerd door de ontbrekende vitamine toe te voegen. In de late fase heeft de vitaminetekort al geleid tot ernstige schade, die levensbedreigend kan zijn en meestal onomkeerbaar.

Zijn vitaminen in de vorm van voedingssupplementen nuttig?

Het innemen van vitamines als pillen, capsules of poeders in een hoog gedoseerde vorm kan nuttig zijn in individuele gevallen (bijv. In geval van ernstige tekortkoming of tijdens de zwangerschap), maar mag alleen onder medisch toezicht worden gedaan. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke vitaminesupplementen preventief in te nemen. Studies tonen aan dat ze vaak weinig of geen effect hebben en in het geval van vetoplossende stoffen vitaminen kan zelfs schadelijk zijn.


Zo? Deel Met Vrienden: