Welke kaas in de zwangerschap?

Edam, parmezaanse kaas, mozzarella - lees welke kaas tijdens de zwangerschap is toegestaan ​​en waar je je van moet onthouden!

Welke kaas in de zwangerschap?

Het verbruik van Kaas tijdens zwangerschap wordt sterk aanbevolen omdat het veel belangrijke mineralen, sporenelementen, eiwitten en sommige vitamines bevat. Voorzichtigheid is echter wel geboden bij rauwe melk en open roomkaas: zwangerschap is een fase waarin dergelijke voedingsmiddelen met potentiële bacteriële lading moeten worden vermeden. Lees hier welke soorten kaas onschadelijk zijn voor toekomstige moeders en welke kaas beter moet worden vermeden tijdens de zwangerschap!

Kaas tijdens de zwangerschap - waardevol voedsel

Kaas is rijk aan mineralen zoals calcium, kalium, fosfor en magnesium. Het bevat belangrijke sporenelementen zoals ijzer, koper en zink evenals B-vitamines. Bovendien bestaat het uit 10 tot 30 procent eiwit. Dergelijke voedingsstoffen hebben zwangere vrouwen nodig in grotere hoeveelheden, zodat het kind zich optimaal in de baarmoeder kan ontwikkelen. Daarom wordt - met bepaalde beperkingen - het gebruik van kaas tijdens de zwangerschap beslist aanbevolen.

Veel eindproducten bevatten zogenaamde analoge kaas in plaats van echte kaas. De kunstmatige kaas bestaat uit plantaardige vetten, melkeiwitten, smaakstoffen en additieven. Hij is niet direct schadelijk voor de gezondheid, maar ook niet erg gezond.

Kaas tijdens de zwangerschap: kiemen alstublieft!

Gepasteuriseerde melk werd verwarmd tot 100° C voor conservering, UHT-melk tot 150° C. Dergelijke temperaturen overleven geen pathogenen zoals Listeria of Salmonella. Daarom kan kaas gemaakt van dergelijke melk tijdens de zwangerschap worden gegeten.

Voorzichtigheid tijdens zwangerschap: rauwe melkkaas

Zwangerschap is een fase waarin kaasliefhebbers geen rauwe melkproducten mogen gebruiken. Voor de productie van rauwmelkse kaas wordt de melk tot maximaal 40° C verwarmd. Sommige kiemen zoals Listeria, Salmonella, E. coli of tuberculosebacteriën overleven deze temperatuur en vermenigvuldigen zich. De consumptie van dergelijke kaas tijdens de zwangerschap kan daarom leiden tot infecties die gepaard kunnen gaan met gevaarlijke complicaties.

Een uitzondering is harde kaas gemaakt van rauwe melk. Vanwege de lange opslag zijn het watergehalte en de pH zo laag en het zoutgehalte zo hoog dat bacteriën zoals Listeria er niet in kunnen leven. Het gebruik is ongevaarlijk voor zwangere vrouwen. Bekende voorbeelden van dergelijke ruwe melkkaas zijn Allgäu Emmentaler en Parmezaanse kaas.

Zwangerschap: verdere tips voor kaasgebruik

Op de kaasschil kunnen de listeria bezinken, zelfs met kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk. Deze bacteriën kunnen de placentabarrière passeren en het ongeboren kind infecteren - met mogelijk dodelijke gevolgen! Voordat je kaas eet tijdens de zwangerschap (ongeacht welke variëteit), moet je de schors absoluut afsnijden.

Zwangere vrouwen moeten afzien van het beitsen van kaas of roomkaas als ze afkomstig zijn van open verkoop. Door de open opslag kunnen bacteriën gemakkelijk vermenigvuldigen.

Hetzelfde geldt voor mozzarella tijdens de zwangerschap wanneer het open wordt aangeboden. Hoewel het meestal wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Bij de verdere verwerking worden echter alleen temperaturen tot 65° C gebruikt. Mozzarella is daarom een ​​zeer gevoelig voedsel dat vaak wordt gekoloniseerd door bacteriën (Pseudomonas).

Conclusie: Welke kaas is toegestaan ​​tijdens de zwangerschap

Over het algemeen kunnen de volgende kaasrassen worden gebruikt tijdens de zwangerschap:

  • Gesneden en zachte kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk, maar zonder schors: gouda, beboterde kaas, leerdammer, tilsiter, edam, cheddar, brie, camembert
  • Harde kaas (mogelijk ook uit rauwe melk), zonder schors: Parmezaanse kaas, Emmentaler, bergkaas
  • Gekookte kaas, smeltkaas
  • Backcamembert, oven kaas, kaasfondue, raclette
  • industrieel verpakte roomkaas of ingelegde kaas: fetakaas, schapenkaas, kwark, mascarpone, ricotta en andere roomkaas, mozzarella

Conclusie: welke kaas mag tijdens de zwangerschap niet worden geconsumeerd

Uit voorzorg moeten aanstaande moeders tijdens de zwangerschap afzien van de volgende soorten kaas:

  • Rauwe en zachte kaas van rauwe melk: Camembert, Brie, Roquefort
  • Zachte kaas met rode uitstrijk: Limburger, Münster, Romadur
  • Zure melkkaas: Harzeerrol, handkaas, Mainzer-kaas, Olomouc-kwark, kaas, kaas
  • kant-en-klare geraspte kaas
  • ingelegde kaas of roomkaas uit open containers: feta, schapenkaas, mozzarella

Zwangerschap en kaas: winkeltips

Kaas gemaakt van rauwe melk moet altijd worden geëtiketteerd. Let bij het kopen op het etiket "van onbewerkt" of "ongepasteuriseerd". Af en toe wordt "gemaakt van ongepasteuriseerde melk" op het etiket gelezen. Als de kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk, is een verwijzing wettelijk niet vereist.Daarentegen zijn voedselimitaties zoals kaasvervangers recentelijk als zodanig geïdentificeerd.

Je kunt kijken naar de aanschaf van Kaas tijdens zwangerschap krijg ook advies van een specialist.


Zo? Deel Met Vrienden: