Waarom sommige vetten dikker maken

Vet is hetzelfde vet - deze rekening werkt niet. Het feit dat sommige vetten gezonder zijn dan andere is inmiddels rond. Maar hoe komt het dat sommige mensen vooral van lichaamsvet houden? De opheldering van dit fenomeen is nu een grote stap dichterbij gekomen. 900 kilocalorie├źn per honderd milliliter - of u nu olie van zonnebloemen, olijven of palmvruchten drukt, het bevat altijd dezelfde hoeveelheid energie.

Waarom sommige vetten dikker maken

Vet is hetzelfde vet - deze rekening werkt niet. Het feit dat sommige vetten gezonder zijn dan andere is inmiddels rond. Maar hoe komt het dat sommige mensen vooral van lichaamsvet houden? De opheldering van dit fenomeen is nu een grote stap dichterbij gekomen.

900 kilocalorie├źn per honderd milliliter - of u nu olie van zonnebloemen, olijven of palmvruchten drukt, het bevat altijd dezelfde hoeveelheid energie. De samenstelling van deze oli├źn is echter heel verschillend - gezond of niet, afhankelijk van de vetzuren die ze bevatten. Hier wordt onderscheid gemaakt tussen verzadigde en onverzadigde varianten. De laatste, in het bijzonder de meervoudig onverzadigde, zijn onder meer beter voor het hart.

Het muffin-experiment

Dat ze ook minder vet dan verzadigd maken, bevorderde de zogenaamde muffinstudie, die in 2014 werd gepubliceerd. Gedurende een periode van zeven weken eten de 39 deelnemers elk drie muffins per dag, wat in totaal 750 kilocalorie├źn oplevert. De voedzame taarten bevatten zonnebloemolie rijk aan onverzadigde vetzuren of dezelfde hoeveelheid palmolie die grotendeels verzadigd vet bevat.

Palmolie bevordert vetophopingen

In de loop van het experiment waren beide groepen deelnemers zwaarder geworden. Degenen die zonnebloemoliecake aten verrijkten echter minder vet in het lichaam - maar meer spiermassa. Aan de andere kant bewaarden gebruikers van palmolie en muffin niet alleen meer lichaamsvet, maar ook hun lever was veel vettiger - wat kan leiden tot morbide leververvetting.

Een verklaring voor het fenomeen wordt nu geleverd door Zweedse onderzoekers. Ze evalueerden epigenetische veranderingen van celbiopten uit vetweefsel v├│├│r en na het muffin-experiment.

Aan en uit schakelen voor genen

Dergelijke epigenetische veranderingen zijn steeds meer in de focus van wetenschappelijk belang. U beslist of een gen in de cel actief of gedempt is. Dit gebeurt bijvoorbeeld via zogenaamde methylgroepen, die aan de genetische materiaalstreng kunnen worden bevestigd en het lezen kunnen voorkomen.

Positieve veranderingen in levensstijl - zoals beweging en een gezond dieet - kunnen ervoor zorgen dat ziektegenen worden uitgeschakeld of dat gezonde genen worden ingeschakeld. Omgekeerd kunnen ongezonde gedragingen de genactiviteit negatief beïnvloeden.

  • Afbeelding 1 van 6

    Lichte snacks - snelle kracht

    Deadline druk, lange vergaderingen en een bureau vol werk - wanneer de zaken weer stress op het werk krijgen, hebben lichaam en geest een beetje extra energie nodig. Vooral geschikt hiervoor zijn lichte snacks gemaakt van fruit, groenten of volle granen. Ze bieden snel beschikbare energie en zijn rijk aan essenti├źle vitaminen, ballast en mineralen.

  • Afbeelding 2 van 6

    Blijf uit de buurt van snoep

    Als u tussendoortjes wilt eten, moet u geen toevlucht nemen tot chocoladerepen en gummyberen. Omdat deze zoete snoepjes het suikerniveau snel opdrijven, maar ook snel terugvallen. De gevolgen zijn hernieuwde vermoeidheid en een grommende maag. Op de lange termijn maken deze snacks je ook dik.

  • Afbeelding 3 van 6

    Groenten en fruit vullen je aan

    Groenten en fruit zijn ideaal als tussendoortje. Ze bevatten tal van vitamines, mineralen, vezels en fytochemicali├źn. Deze verhogen het welzijn en de fysieke prestaties. Bovendien vullen ze goed. Dit is een goede bescherming tegen onnodige kilo's.

  • Afbeelding 4 van 6

    Kleine hapjes

    Groen is heerlijk, maakt je vol en fit. Maar het is niet altijd gemakkelijk om een ÔÇőÔÇőgezond voedingspatroon op te nemen in het dagelijks leven. Het is het beste om de vruchten en groenten in kleine stukjes en hapklare porties in het vierkant te plaatsen. In plaats van een reep chocolade kun je beter naar de banaan gaan. Druiven zijn een goed alternatief voor gummyberen.

  • = 4? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 5 van 6

    Noten in plaats van chips

    In plaats van een zak chips, zouden ze liever een kom met amandelen op de werkplek moeten zetten. Deze bevatten belangrijke omega-3-vetzuren, die de geest stimuleren. Maar let op: noten bevatten ook veel vet. Te veel van hen roepen onnodige kilo's op de heupen.

  • = 6? 'waar': 'false' $} ">

  • Afbeelding 6 van 6

    Water in plaats van limonade

    Belangrijk voor de geest is dat je genoeg drinkt. Maar het hangt ook af van het type drank. Suikere frisdranken kunnen heerlijk zijn en zorgen voor een snelle toename van energie, maar het duurt niet lang. Bovendien blussen deze dranken je dorst niet zo effectief als, bijvoorbeeld, water of ongezoete theesoorten. Bovendien kan limonade snel het gewicht beklimmen vanwege het vaak hoge suikergehalte.

Veranderde genactiviteit

De onderzoeker Ulf Ris├ęrus (Uppsala University) en Charlotte Ling (Lund University) waren hoe sterk de verschillende vetten be├»nvloedde de genactiviteit: In 1444 genen die ze gevonden epigenetische verschillen tussen de twee groepen proefpersonen. Over het algemeen, de mens heeft ongeveer 25.000 genen. De onderzoekers zijn van mening dat het deze epigenetische veranderingen die ervoor zorgen dat vet anders wordt opgeslagen.

"Het is fascinerend dat meervoudig onverzadigd vet heeft een totaal andere moleculaire effect als verzadigd", zegt Ris├ęrus. vetopslag en de stofwisseling: Dat kan een impact hebben op beide. In eerdere studies aangetoond dat recentelijk meermaals verbeteren onverzadigde vetten, zoals die gevonden in zonnebloemolie koolhydraatstofwisseling in het lichaam.

En nog een andere bevinding op voorwaarde dat de studie: Volgens de epigenetische afdruk van bepaalde genen kan blijkbaar voorspellen of een persoon verhoogt veel of minder als ze eet te veel. Aldus deelnemers aan de studie muffin die veel of weinig liever zulegten in epigenetische activatie van negen genen. Onderscheid

Fish and koolzaadolie in plaats van boter en palmolie

Verzadigde vetzuren zijn niet alleen in grote aantallen in palmolie, maar ook voor boter en andere vette zuivelproducten zoals room en kaas. Bovendien, in chocolade, kokosvet en vleeswaren zoals worst en ham.

Meervoudig onverzadigde vetzuren worden verkregen veel vette vis (zalm, makreel, haring), noten, lijnzaadolie, raapzaadolie en zonnebloemolie. De alom geadverteerde olijfolie bevat voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren.


Zo? Deel Met Vrienden: